2012年9月4日月会议纪要.docVIP

与 会 人：酒店全体员工 会议主持：马 倩 人事部经理 会议地点：西 厅 会议时间：2012年9月4日 星 期 五 7:30—8:30 记 录：刘 芬 办公室文员 发文日期：2012年9月4日 营销部经理吕桂艳上半年工作总结及九月份工作安排： 内容 方面 序号 采取措施及效果 上半年工作总结 节日营销生日营销 1 今年酒店新增加了节日营销与生日营销两大亮点主题营销工作，对应每个节日都有特色的营销活动； 点菜宝 升级使用 1 淘汰了老的点菜宝和手工单的点菜方式，使用升级的点菜宝，提高了上菜速度和点菜准确率，减少了中间环节和流程，赢得了上菜时间和客人满意度； 电子档 建立 1 每日建立三个客户档案并及时存档，经过几个月的完善，共建立189个，逢节日通过短信平台为每个客户发放祝福短信，拉近了与客户的关系，增加了与客户之间的亲和度，又为酒店做了宣传，使其双赢； VIP的推广和销售 1 经过几个月的整合和各部门金点子建议，在房总的倡导下，推广使用了VIP储值一卡通营销活动，共销售储值卡40万，使其客人先付款后吃饭，盘活了酒店的资金运营，改变了以往先吃饭后付款，抬不起头来的催收帐款和有营业额无资金运作的现实困境； 人员的提升和培养 1 前6个月新提升人员三名，在工作中三名新上岗人员积极学习岗位技能，虽工作中有很多不足之处，但在以后的工作中勤于学习、培训，严于督导，及时纠正工作中的错误，使其能更好的胜任本职工作； 协助财务资金运作 1 协助财务催收账款，并做好回访反馈工作，及时处理客投事件和掌握客人资料，协助财务完成上半年各项证件的验收工作； 婚宴酒水的营销 客存酒水的清理 1 在婚宴零酒水的销售现状下，特别推出了婚宴特价指定品牌酒水，使顾客得到实惠，酒店增加了买点，打破了婚宴零酒水的销售，对于客存酒水，做了详细的清理，对一些客人遗留的杂牌、散酒做出特价销售和泡制药酒的处理，减少了库存的占有，增加了营业收入； 存在不足之处 1 电子档案中客人的喜好和特点，前厅服务人员和后厨不能全予掌握，只限在营销部一两个人身上，在工作当中不能有效的理解和服务于顾客，准备下半年推广电子档案，增加每一位员工为顾客服务的信心和亮点； 2 短信平台的使用，没有尽到每餐、每桌的回复，准备增强软件服务系统和短信每餐回复平台，更加递进和顾客的距离，增加酒店的宣传； 3 营销人员和点菜人员对于菜品和专业使用知识缺乏，在菜品形色、口味搭配、季节时令菜品、急售特卖菜品的销售上有很大的缺憾，下半年准备加大培训和督导工作； 4 外欠账款的积蓄增长，质押了资金运作，给财务运营带来了很大的难点，下半年增加与客户的沟通，增强与催收员和账款的回收协助工作； 九月份工作计划 部门重点工作 1 9月份节日营销活动：9月10日教师节、9月30日中秋节、10月1日的国庆节，三大重要特色节日，做好短信营销、菜品营销和节日祝福工作； 2 继续完善跟进电子档案和VIP储值卡的销售、账款回收和回访、菜品反馈、客投处理工作； 3 落实跟进酒水库的五常工作； 4 电话本的系统修订； 5 点菜人员和营销人员的培训、沟通、督导和仪容仪表工作； 6 继续跟进婚宴的接待和营销工作； 7 配合门面的装修与接待工作，保障装修期间不影响正常营业； 前厅部经理刘昊上半年工作总结及九月份工作安排： 内容 方面 序号 采取措施及效果 上半年工作总结 人员管理 方面 1 人员状况较去年同期有很大的增长，员工待遇的提高，工作安排的规范，管理模式的严谨，合理的绩效考核晋升制度，人力资源的合理利用及人员的定岗定编，不让人员的增长变为企业的内耗，创造最大的人效比是我面临的第一项工作； 人员沟通方面 1 仍欠缺与人员做到有效的沟通，90后的员工个性强，在管理上主要采取细、严、帮、教的方法，对他们进行帮助与提升，教育他们成长学习的正确方式以及做事做人对待工作的态度； 2 怎样让员工积极地完成工作，建立一个高素质、高标准的团队是我的目标，员工是酒店的主人我将会带动前厅中层管理人员服务好我们的员工，为他们创造一个舒心、愉快的工作氛围； 管理缺陷 1 工作管理常规性不强，执行力差是前厅管理队伍中的大病，有很多工作在实施中坚持不下去，在以后的工作中要认真对待上级安排的事情，坚决改变我们的管理方式，加强执行力度； 宿舍管理方面 1 经过一段时间的整改，宿舍的管理有一定的改观； 2 在以后的宿舍管理中，我会调整自己的方式，但在强制性管理中让我看见了结果，对于长时间养成的陋习强硬的管理师做好的管理方法； 培训方面 1 非常感谢赵经理对我工作上的帮助，让我学习到了很多知识，充实了酒店的