中药药食同源和煎煮方法.pptx

药 食 同 源 和 中 药 煎 煮; 我国的饮食治疗，有古老的医学文化背景, 有“药食同源”之说，即中药与食物来源是相同的。;枸 杞; 枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。; 枸杞养生,很多人在生活中用它泡水、煲汤或煮粥。枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。;枸杞红枣茶： 原料：冷水500毫升，红枣10粒，冰糖1大匙，枸杞10克。  功效：养肝明目、润肺滋阴、补肾益精、健脾益胃;山楂枸杞茶： 原料：山楂30g,枸杞15g  功效：滋补肝肾，消食化积，益智明目，祛脂降脂;山药枸杞粥： 原料：山药600克，米1/2杯，枸杞5克，面粉1杯，冰糖1大匙  功效：养肝固肾，滋阴健脾胃;薏 苡 仁;  近代医学证明，薏苡仁有抗癌作用，对胃癌、宫颈癌、食道癌、直肠癌、膀胱癌均有一定疗效。; 薏米是补身药用佳品，冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。;薏米莲子百合粥： 原料：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，再，粳米50克，红糖（或蜂蜜）  功效：健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用 ;山药薏米粥： 原料：山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、 小米50～100克、白糖少许 功效：健脾益气;薏米红豆莲子粥： 原料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g  功效：滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效;冬瓜薏米排骨汤： 原料：冬瓜一块、薏米一两、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、姜片适量、葱花少许  功效：清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。;芡 实; 古书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的良菜佳品。芡实用来煲汤、煮粥食用，均有一定的食疗作用。;  天热出汗多又易腹泻的人，常吃芡实煮粥，或煮红糖水吃，有较好效果。;芡实莲子糯米粥： 原料：莲子50克，芡实15克，糯米150克，白糖30克  功效：疏肝生发，养心安神去心火;芡实茯苓粥： 原料：芡实15克，茯苓10克，粳米适量 功效：补脾益气。适用于小便不利、尿液混浊、阳痿、早泄;芡实山药鲫鱼汤： 原料：芡实15克，淮山药15克，鲫鱼1条 功效：能补脾开胃，利水除湿;薏米芡实白果煲猪小肚： 原料：薏米50克、芡实50克、白果10粒、腐竹50克、陈皮少许、猪小肚4个、精盐少许  功效：健脾开胃、清热利湿; 中药可制成美味可口的养生茶、养生粥、药膳，既保持了药物的疗效且有食品的色、香、味等特性。;八宝清补凉： 原料：薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克 功效：健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神 ;西瓜皮汤：  原料：鲜西瓜皮100克，大枣10枚  功效：消暑健脾;百合汤： 原料：百合50克，鲜冬瓜100克，蛋清一个， 功效：清凉、祛热和消暑;党参百合煲猪肺： 原料：党参25g，百合25g,猪肺1个，生姜数片 功效：慢性支气管炎，入秋后经常咳嗽;绿豆百合炖白鸽： 原料：绿豆30g,百合15g，石斛12g，西洋参5g,白鸽1只  功效：面色发黄，青春期长痘;淮山党参鹌鹑汤： 原料：党参15g，淮山15g、鹌鹑2只，瘦肉250g，生姜3片  功效：健脾益胃，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食疗补益作用。;中 药 煎 煮; 1、煎煮器具： 砂锅、陶罐、玻璃、搪瓷容器，不能使用铁锅、铜锅;2、煎药加水量： 第一次煎煮以水超过药物表面3～5厘米，第二次煎煮以超过药物表面3厘米为准。;3、煎药温度 在未沸腾前用武火(强火)，至煮沸后再改用文火(弱火)，保持在微沸状态;4、煎煮时间 一般中药：第一煎以沸腾开始计算需要20～30分钟，第二煎30～40分钟； 治疗感冒类药物：第一煎10～15分钟，第二煎15～20分钟； 滋补类药物：第一煎30～40分钟，第二煎40～