第三章连锁企业商品采购决策.pptxVIP

第 3 章 连锁企业商品采购决策 【学习目标】 知识目标： 1.了解商品结构分类； 2.掌握连锁企业采购主力商品时的选择方法和管理方法； 3.熟悉连锁企业采购商品质量的含义和意义； 4.了解对采购商品进行质量管理与控制的内容和措施； 5.了解影响采购价格的因素； 6.掌握成本控制的方法。 技能目标： 1.能够制定基本商品的采购决策； 2.能够对商品采购决策进行评价。 3.1 采购商品品种的确定 3.1.1 采购目录的制定 1.商品分类 1)大分类 2)中分类 3)小分类 4)单品 2.商品结构分类与主力商品因素分析 1)主力商品 2)辅助性商品 3)附属性商品 1.主力商品的选择方法 1)历史纪录法 2)竞争店借鉴法 3）信息统计法 2.主力商品的优化原则 1）采购计划优先 2）资金优先 4）配送优先 5）陈列优先 6)促销优先 3）储存库位的优先 3.1.2主力商品管理 1.商品定位因素 2.商品本身的因素 3.采购条件因素 主要包括机能、感觉、资讯等三个方面的因素 包括价格条件、折扣条件、付款条件、附带服务、供给能力、交货时间等。 　3.1.3采购单品品项决策 3.2采购质量决策 3.2.1 采购商品质量的含义 1.定义中的“固有特性” (1)性能 (2)可信性 (3)安全性 (4)适应性 (6)时间性 (7)可追溯性 (5)经济性 2.定义中的“要求” 3.2.2控制采购商品质量的意义 1.控制采购商品质量，有利于吸引顾客 2.控制采购商品质量，有利于降低采购商品质量风险 3.2.3采购商品质量管理与控制 1.采购商品质量管理与控制的内容 一是对供应商进行管理与控制 二是进货检验 三是对采购物流过程进行管理和控制 2.采购商品质量管理与控制的依据 一般说来，采购商品质量管理与控制的依据主要体现在以下两个方面。 (1)技术标准 (2)市场标准 3.采购商品质量的保证措施 4.处理好各要素之间的关系 1)正确地处理好质量与成本的关系 2)正确地处理好质量与供应的关系 3)正确地处理好质量与服务之间的关系 5.采购规格说明 6.互利共赢的供应商质量管理与控制 3.3采购数量决策 3.3.1大批量采购 1.大批量采购 1)市场需求量巨大的商品，可以大批量采购 2)供货不稳定的商品，可以大批量采购 3)在共同采购方式下，可以大批量采购 3.3.2适量采购 与大批量采购相对应的是适量采购，它是指对市场销售均衡的商品，在连锁企业保有适当库存的条件下，确定适当的数量来进行采购。适量采购的关键是确定适当的采购数量。如果采购商品过多，会造成连锁企业商品的保管费用增多，资金长期被占用，从而影响资金的周转和利用率；但如果商品采购太少，则不能满足顾客的需要，进而使连锁企业出现商品脱销，失去销售的有利时机。而且，如果企业每次采购商品过少又要保证商品供应，势必会增加采购次数，而频繁的采购则会增加采购支出。为了避免这两种情况的发生，连锁企业必须确定恰当的采购数量，即经济采购批量，并以此作为实际采购工作的参考。 3.4采购时机决策 3.4.1 固定周期采购 采购批量=平均日销售量×采购周期+ 保险储备量一实际库存量 固定周期采购，就是每间隔一个固定时段采购一批商品，此时采购商品的数量不一定是经济批量，而是以这段时间已销售的商品数量为依据进行计算。这种采购方式的特点是有固定采购周期，而没有固定的采购批量。 3.4.2定量采购 定量采购，是指每次采购的数量相同，而采购的时间则根据库存量降到一定点来确定，也称为采购点法。定量采购的特点是有固定的采购批量，而没有固定的采购时间。 定量采购的采购批量可以参考经济采购批量的计算方法。这种采购的关键实际上是确定采购点的库存量， 如图3-l所示。 图3-1 定量采购的采购点及库存 3.5采购价格与成本决策 3.5.1采购价格概述 1.采购价格分析 1)影响采购价格的因素 2)采购价格的种类 2.采购的适当价格 3.5.2采购成本分析 1.供应商成本结构分析 1)国际通行的工业企业成本结构 （1）产品销售毛利 计算公式 产品销售毛利=产品销售收入一产品销售成本 毛利率= （2）产品销售利润 产品销售利润=产品销售毛利一(销售费用+管理费用+财务费用) （3）净利润 净利润=产品销售利润一所得税 2)盈亏平衡分析 （1）固定成本 （2）可变成本 根据量本利之间的关系，有如下计算公式： 销售收入(S)=产品的产量(Q)×单价(P) 生产成本(C)=固定费用(F)+可变费用 =固定费用(F)+产品产量(Q)×单位产品可变费用(GV) 当盈亏达到平衡，即销售