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公共营养师理论试题(四)
公共营养师理论试题; 我国开展的全国营养调查中,都采用( )进行膳食摄入量调查。
A. 称重记账法
B. 称重法
C. 记账法
D. 24h回顾法
家庭称重记账法调查表能够记录的内容不包括( )。
A. 对结账、购进、废弃、剩余食物量进行登记
B. 家庭成员的人数
C. 家庭成员的就餐地点
D. 家庭成员在家就餐的餐次登记; 在称重记账法中,注意要称量各种食物的( )。
A. 可食部
B. 毛重
C. 生重
D. 重量
记账法适用于( ),也适合于建有伙食账目的集体单位的调查。
A. 个人调查
B. 家庭调查
C. 餐饮企业调查
D. 幼儿园调查; 24h回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查,也适用于( )。
A. 描述不同人群个体的食物摄入状况
B. 描述同一人群的食物摄入状况
C. 描述不同群体的食物摄入状况
D. 描述同一类人的食物摄入情况
由于调查对象的年龄、性别和劳动强度有很大差别,无法用营养素的平均摄入量进行相互间的比较。因此,一般将各个人群都折合成( )进行比较。
A. 标准人
B. 人日数
C. 人系数
D. 混合系数; 标准人的计算是以能量供给量( )MJ作为1。
A. 9.03
B. 10.03
C. 11.03
D. 12.03
1个人日为( )。
A. 1个人吃三餐
B. 1个人吃三餐一点
C. 1个人吃两餐一点
D. 1个人吃两餐两点; 混合系数是指( )。
A.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数
B.全家总标准人日数
C.家庭标准人系数之和
D.全天个人总餐数之和
膳食结构评价的依据是( )。
A.膳食营养素供给量
B.膳食营养素参考摄入量
C.中国居民膳食指南
D.中国居民平衡膳食宝塔
; 蛋白质供能比的计算公式为( )。
A. 蛋白质摄入量×9÷总能量摄入量×100%
B. 蛋白质摄入量×4÷总能量摄入量×100%
C. 蛋白质摄入量÷9÷总能量摄入量×100%
D. 蛋白质摄入量÷4÷总能量摄入量×100%
下列膳食营养素分析步骤的说法不正确的是( )。
A. 根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量
B. 根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的含量
C. 将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量
D. 膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素的含量相加; 膳食调查报告的主体内容不包括( )。
A. 居民食物摄入状况
B. 居民能量和主要营养素摄入状况
C. 居民的体格状况
D. 居民膳食结构的评价
膳食调查报告的格式不包括( )。
A. 题目
B. 前言
C. 数据库
D. 参考文献; 不属于数据库基本结构的是( )。
A. 原始数据
B. 概念数据层
C. 数据共享
D. 逻辑数据层
人体体格测量的根本目的是( )。
A. 评价机体膳食营养状况
B. 评级机体健康状况
C. 评价机体运动机能状况
D. 评价机体生长发育状况; 标准是指( )。
A. 制定共同的和重复使用的规则的活动过程
B. 对某项活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件
C. 在一定范围内获得最佳秩序和效益的规则
D. 达到统一的规则
通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近( )。
A. 计算值
B. 真值
C. 估计值
D. 国际标准值; 标准量床或量板用于年龄在( )的婴幼儿体格发育测量指标的测定。
A. 6月以下
B. 1岁以下
C. 2岁以下
D. 3岁以下
使用皮褶厚度计的正确方法是( )。
A. 使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶厚度计
B. 皮褶厚度计的压力标准为10g/c㎡
C. 在皮褶厚度计指针快速回落并稳定一定时间后读数
D. 测量时皮褶厚度计卡钳钳柄充分夹住皮褶; 纵向测量指标主要与( )的生长有关。
A. 骨骼
B. 牙齿
C. 头颅
D. 心脏
婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑( )。
A. 营养良好
B. 营养不良
C. 骨骼发育不良
D. 智力障碍; 下列对婴幼儿体重测量的描述正确的是( )。
A. 用成人体重计可以直接测量婴幼儿的体重
B. 婴幼儿体重主要由遗产因素决定
C. 婴幼儿体重对营养状况不敏感
D. 误差小于身长测量的误差
下列关于上臂围的说法正确的是( )。
A. 5岁以前儿童上臂围变化很大
B. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
C. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养良好
D. 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的壁围长;
上臂肌肉后群为( )。
A. 肱二头肌
B. 肱三头肌
C. 肱肌
D. 喙肱肌
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