第五章老年人日常.pptVIP

第五章 老年人日常生活 基本需要 掌握： 1、老年人日常生活护理的内容和要求。 2、老年人日常生活安全（防跌倒）。 第一节 饮食与营养 一、衰老与营养 二、老年人的营养 （一）热量 人体生命活动的维持需要热量，老年人活动量逐渐减少，一般60岁以后较青年时期减少20%，70岁以后减少30%，热量的摄入量以能维持在标准体重的范围内为宜，以免肥胖或消瘦。提供热量的营养素包括糖类、蛋白质、和脂肪。 （二）蛋白质 蛋白质是构成人体组织细胞及血红蛋白、激素、酶和抗体等的重要成分，是老年人所需的最基本的营养素。应注意选择机体利用率高的优质蛋白质，如奶、蛋、鱼、瘦肉等，大豆对动脉硬化有保护作用，还可降低胆固醇，可较多食用。 （三）脂肪 由于老年人胆汁酸减少，酯酶活性降低，对脂肪的消化机能下降，因此老年人脂肪的摄入不宜过多，应选择一些含不饱和脂肪酸多的油脂，如菜子油、豆油、花生油等植物性油脂，不宜多食动物性脂肪如猪油、奶油。并限制含胆固醇高的食物。 （四）碳水化合物 糖类易于消化吸收，是人体最主要的热量来源。但在吸收过程中部分转化为甘油三脂，容易导致高脂血症和冠心病，加之老年人胰岛素对血糖调节能力减弱，引起血糖升高而导糖尿病，因此，老年人应减少糖类的摄入，限制其占总热量的50%--60%为合适。以摄入果糖较为适宜（风蜜、水果）。 （五）矿物质 微量元素：与人的代谢、生育、疾病及衰老有关。 种类 食 物 钙 牛奶、虾皮、豆制品 铁 动物肝脏 锌 家禽、鱼、豆角、谷类 铬 香料 碘 海产品（海带、海参）、紫菜 （六）维生素 维生素作为机体某些辅酶的主要成分，在维持身体健康，促进生长发育，调节生理机能和推迟衰老过程中起着重要的作用。 种类 作用 食 物 维A 增强抗病能力 胡萝卜、绿色蔬菜、牛奶、肉、肝、蛋 维B 降血脂 酵母、糙米、肉、花生、蛋 防止动脉硬化 维C 增强免疫力 治疗贫血、抗癌 新鲜蔬菜和水果 防治感感冒 维D 预防骨质疏松 牛奶、蛋、肝 维E 抗衰老 坚果、植物油、绿色蔬菜、豆类 （七）水与电解质 水具有维持血液循环，调节体温参与物质代谢和排泄废物重要作用。老年人体内水分减少，每日应保持饮水量在2000ml左右，以补足水分。 （八）纤维素 膳食纤维可促进肠道蠕动，防治老年性便秘，降低血脂、血糖、预防动脉硬化、冠心病，因此老年人应注意摄入足够的膳食纤维，如粗粮、玉米、豆类、蔬菜、水果等。 三、老年人的饮食原则 1、保证足够的营养（高蛋白质、低脂肪、低糖、 高维生素和充足纤维素）。 2、食物要多样化（荤素搭配、粗细兼顾、不偏食）。 3、合理烹调（蒸、煮、炖、煨） 4、良好的饮食习惯（早吃好、中吃饱、晚吃少） 5、注意饮食卫生 6、合理补充无机盐和水分 第二节 环境与安全 （一）居室设计 朝南，冬暖夏凉 设计简单、明净、宽畅、 平坦 冬季 22-24℃ 夏季 28-30℃ 湿度 50﹪-60﹪ （二）室内设备 清洁、干燥、平整、柔软、舒适、白天自然光 夜间用地灯。 （三）厕所、浴室 平坦防滑，安装坐式便桶，装扶手、呼叫器。 三、老年人日常生活安全 ★常见安全问题：跌倒、压疮、误吸、烫伤、坠床、误用药、心理伤害等。 （一）防跌倒 跌倒是指无论可 否避免，在平地 行走或从稍高处 摔到在地并造成 伤害。 老年人跌倒后常 发生骨折，甚至 需要长期卧床， 导致多种并发症 压疮、栓塞等。 （一）内在因素（主体因素） -视觉问题 视力 平衡问题 疾病 疾病 骨质疏松症 心理因素 药物 药物 视力问题——有时是暂时的. 器官老化过程中出现的慢性进行性视力改变,包括瞳孔缩小、对光反