全球20种虾的经典美味做法.docVIP

全球20种虾的经典美味做法 大虾是很多人无法抗拒的美食，很多人都爱它鲜嫩脆弹的口感，世界各国人民都发明了各种虾的美味做法，无论中日泰或是西班牙意大利式，都各有其风味。今天我们新先聚品就教给大家其中20种虾的做法，更多的做法需要大家自己去发掘和创造了。 1.糖醋大虾 原料：虾8只、葱5克、姜5克。? 糖醋汁原料：一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡、（淀粉加水调好在碗里备用）。? 做法： 1、虾洗净? 2、准备好糖醋汁? 3、锅里放油，下入葱姜末? 4、再下入大虾翻炒至红? 5、淋上糖醋汁? 6、翻炒均匀即可。 ? 2. 香辣水煮海味鲜蔬 原料：青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。? 调料：鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。? 做法： 1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净；? 2、用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜；? 4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用；? 5、锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底；? 6、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀；? 7、加入适量的汤，烧开锅转小火；? 8、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮；? 9、待面筋变软后，放入生菜叶； 微微烫一下即可。 10.见生菜稍稍变软即可出锅；? 11.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。? ? 3. ?马蹄炒鲜虾 原料：马蹄（荸荠）、鲜虾、黄瓜。? 调料：糖（少许）、盐。? 做法： 1、鲜虾去壳去头（尾巴可以保留）后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟；? 2、马蹄洗净，削去外皮，切成1、125px见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干；? 3、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出；? 4、重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻；? 5、倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。? ? 4. 生菜虾松 材料：鲜虾（或者虾仁），生菜（长生菜、团生菜都可以），荸荠，油条。? 调料：料酒，淀粉，盐，葱花，姜末。? 做法： 1、先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净；红椒洗净，切小丁；葱姜切末；荸荠洗净后去皮，也切成小丁；油条切丁（油条也可以炸酥后切碎）。? 2、将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清。? 3、锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。? 4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用。? ? 5. ? ? 苦瓜虾仁滑蛋 原料：鸡蛋一个；苦瓜1/3条；虾仁适量；葱、蒜适量。? 做法： 1、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻；? 2、接着倒入虾仁再翻炒片刻；? 3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀；? 4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可。? 6. 西班牙海鲜饭 原料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子（应该是青口，没买到）、青豆，鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉。? 做法： 1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮? 2、把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。? 3、因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟。? 4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。? 5、蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。? 6、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进提前预热烤箱，上下火230度。烤5分钟。即可餐了。? ?7. 番茄虾仁通心粉 原料：彩色通心粉，虾仁，番茄泡椒罐头，西兰花，半个洋葱? 做法： 1、烧一锅开水，把Pasta（通心粉）按照包装盒上的说明煮熟（一般煮的时间比煮面条要久）；? 2、煮Pasta（通心粉）的同时另取一锅烧热，加入1/4条Butter溶化（其它油也可以），放入切碎的洋葱末炒香；? 3、倒入番茄泡椒罐头（可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替），小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟；? 4、煮熟的Pasta（通心粉）把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可。 ? 8. ? ? 荠菜海鲜卷 材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。?调料：盐、香油。? 做法： 1、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；? 2