酒店会议服务流程-PPT(精)课件.ppt

22 2 使用中式茶的会议摆台 会议桌上铺好绿色的台绒后开始进行摆台，摆台时盛放信签纸和铅笔的皮夹必须处于椅子正前方。信签纸和铅笔摆放在皮夹相应的位置。茶杯的底部边缘与皮夹上边缘线成水平位子 23 带酒店Logo的信签纸 绿色台绒 皮夹 书写用铅笔 中式茶杯 24 迎宾服务 打开相关设备设施 会议开始 会中服务细节 会议中间休息 茶歇服务 25 如主办方要求提供礼仪，应在指定时间安排礼仪小姐着红色礼仪服在大堂和电梯间迎接客人。服务员要在会议开始前1小时到达并于会议开始前半小时在门口站立迎接宾客。仪容仪表要合格。 26 会场主要灯光要在会议开始前半小时打开，主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。话筒应在会议开始前5分钟打开。会前半小时开始播放轻柔、欢快的轻音乐，会议开始前1分钟通知音响师停播。并检查各项设备设施是否正常。 27 客人到场服务 1，客人进场时，服务员要将手机调至振动状态并放入工作间，禁止带入会议室。 2，留意客人进场情况，对可疑人员要暗记必要时可上前询问或通知保安部跟进。 3，客人进场后，引领客人入座，并为客人倒好茶水。 28 A．参会人员落座时，为演讲人或前排就座的贵宾倒矿泉水或茶水。 会议开始后，服务员要站在会场的后面或侧面注意观察全场及时提供服务。如果宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要。如果有事需要离开，必须找人替岗，保证会议有人值班。 B．会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求，不能交头接耳，要保证会场安静，注意室内温度，合理调节空调。 C．若有茶水服务，茶头应在会议开始前5分钟泡好。准备足量热水瓶，热水瓶应干净光亮无水印。会议进行中间30到40分钟应续水一次。倒主席台茶水时，应在宾客的右后方进行，动作要轻稳，不能在宾客头上或背部上方倒水，茶水以八分满为宜。主席台下面的客人倒水没有特殊要求在桌子前面进行，特殊情况可按客人要求服务。 D．会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件，及时处理上报，保证会议正常进行。 29 E．会议期间，我们只承诺我们所能提供的服务，自己做不到的不能随口就答应客人要求，在想好后在说。 F．会中随时和音响师保持联系确保音响设备正常使用。 G．会议期间做好保洁工作，保持警觉性，防灾、防盗、防杂物等。 30 注意事项 1，关注会议室的温度，根据现场情况做好合适的温度调整。 2，给主席台添加茶水时要从客人的身后右侧进行。如主席台发言人有跟换，要及时的调换茶水和矿水毛巾。 3，注意观察客人喝茶水的动作，判断客人杯内的茶水量以便及时添加。 * 4，用矿泉水的会议，要及时给喝完的客人补充新的矿水 5，有茶歇的会议，要关注茶歇桌上所放的茶叶、咖啡、矿泉水的用量，是否要添加。 6，在会议过程中如有电话寻找会场的客人，服务员应该和会场的工作人员联系，小声的询问，不要打扰客人会议。 * 31 1）当演讲人宣布休息时，将会场的门打开，如有带班老师要求放音乐的，通知音响师播放轻柔、欢快的音乐，音量适中。 2）如有茶歇台的，在会议休息时尽快整理补充和更换各种用品，保持台面整洁，热水瓶确保有热水。 3 ) 为客人指示洗手间和吸烟区的方向。 4）会议开始前1分钟通知音响师停播音乐。参会人员进场后将门关闭。 32 1）会议休息开始前至少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐全，人员做好服务准备。 2) 礼貌询问宾客所需饮品，并迅速为其服务，保证餐台及周围的卫生整洁，及时补充饮品及用具。 3）茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。 33 会议结束，应将所有门打开，礼貌送客。送别宾客时及时为宾客叫电梯。 宾客全部离场后，要检查会场有无客人遗留物品。如发现遗留物品要及时归还，不能及时归还的要及时上报上交。 检查各种物品、设施设备是否完好齐全。 如果缺少物品及物品损坏的及时上报，并和会务人员协商赔偿问题。 关闭部分灯光和空调，作好节能工作。 34 清扫卫生，回收可利用物品，桌椅归位。撤下会议所用设备设施用品，分类归位。 清洗会议用杯，分类码放在洗漱间并摆放整齐，热水器电源在整个会议结束后关好电源。 检查安全隐患，清理工作间卫生，确保无误后关闭所有灯光，撤出锁门。 35 谢 谢！ 36 * * 1 培训目标与任务 ·提高服务质量 ·操作更加规范化 ·增进部门之间的了解 2 会议室共有14个会议厅，分别为： 一号楼三层会议室共8个，1301-1308 一号楼一层报告厅会议室和多功能会议室 九号楼六层9601会议室 网球场大会议室