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酒文化讲座课件
醉里乾坤大 壶中日月长 报告人:徐志刚 办公室:行政楼503室 办公室电话:3150818 手机QQ:3070188065 醉里乾坤大,壶中日月长 这副对联出自何处? 《水浒传》第二十九回“施恩重霸孟州道、武松醉打蒋门神” 快活林酒家门口的对联。 “乾坤”是八卦中的两个卦,代表天和地,也就是空间的概念,日月在八卦中是“离坎”两个卦,是时间的概念。也就是说酒包含了古往今来和宇宙万物。这是很精辟的概括。 在我们的四大经典名著(《三国演义》、《水浒传》、《西游记》、《红楼梦》)中,处处都可以闻到酒的味道。二十四史之内,以酒为媒多少恩怨情仇也尽付其中。 可以说:酒发酵了文学艺术。 槽滴珍珠漏泄乾坤一团和气;杯浮琥珀陶溶肺腑万种风情。(《隋唐演义》第九回) 嫩寒锁梦因春冷;芳气袭人是酒香。(《红楼梦》第五回) 七十二候,陆剑南酿酒盈瓶;三百六旬,贾浪仙祭诗成轴。女虹各月四十有五日;饮酒百年三万六千觞。(《济公全传》第二十二回) 清樽满赏山香曲;画舫遥听水调歌。(《品花宝鉴》第四十六回) 誓挥铁骑驱胡虏;恭捧金瓯颂圣明。(姚雪垠《李自成》) 月上云山常为友;杯来琴酒自成诗。(《曹雪芹》第五十五章) 人生若不花前醉,花笑人生也是呆。 (唐伯虎《花下斟酒歌》) 人在感慨、忧伤、高兴、郁闷、孤独等等时候都会拿酒做文章 曹操大战赤壁前怀有必胜的信念,发出人生苦短的感慨: “对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多,慨当以慷,幽思难忘。何以解忧,唯有杜康。”《短歌行》 诗仙太白的豪放: “人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。” “钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。” “五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”《将尽酒》 自己独自喝酒不过瘾,邀请月亮一起喝:“花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人。月既不解饮,影徒随我身。暂伴月将影,行乐须及春。”《月下独酌》据说李白最终是喝酒后去捉月亮溺水而亡。 看白居易《劝酒》:“劝君一盏君莫辞,劝君两盏君莫疑,劝君三盏君始知。面上今日老昨日,心中醉时胜醒时。 天地迢遥自长久,白兔赤乌相趁走。身后堆金拄北斗,不如生前一尊酒。” 苏轼思念之叹:“明月几时有?把酒问青天。” 辛弃疾怀才不遇的感慨: “醉里挑灯看剑,梦回吹角连营。八百里分麾下炙,五十弦翻塞外声,沙场秋点兵。 马作的卢飞快,弓如霹雳弦惊。了却君王天下事,赢得生前身后名,可怜白发生。” ——《破阵子》 柳永放逐时所做的《雨霖铃》: “今宵酒醒何处,杨柳岸、晓风残月。此去经年,应是良辰好景虚设。便纵有、千种风情,更与何人说。” 范仲淹的相思之苦:“碧云天,黄叶地,秋色连波,波上寒烟翠。山映斜阳天接水,芳草无情,更在斜阳外。 黯乡魂,追旅思,夜夜除非,好梦留人睡。明月楼高休独倚,酒入愁肠,化作相思泪。”《苏幕遮》 李清照的相思苦 胡适(1891.12.17—1962.2.24),汉族,安徽绩溪人。现代著名学者、诗人、历史家、文学家、哲学家。因提倡文学革命而成为新文化运动的领袖之一。 中国古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼。几千年来,酒的作用远不限于此三条,起码还包括:酒以成欢,酒以忘忧,酒以壮胆。 酒,在人类文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。 酒字的演变 杜康造酒的传说: 九天 酉时 三滴血 最后做成,取名为氵+加酉,怎么念呢?九天而成,因此就念同音“九”。 字源演变 【酉】还是先从“酉”字起,酉本身是个象形字,最初的只是酒坛或酒的符号,这是肯定的。殷商甲骨中常见不鲜,三千多年仍形貌依旧。凡以酉字为伍的字,都与酒难脱干系。汉字中带“酉”的,早在东汉《说文解字》有七十多字数,说明酒或酒的文化的内涵之丰富,自然酒在古人生活中占据的戏份也够足。而且有“酉”的场合或祭祀都属大礼之所在。 “奠” 这个字从古至今都使用密度很大,什么意思呢?释义:①用祭品向死者致祭:祭奠。②使稳固;建立:奠都、奠定基础。金文字形,上面是“酋”(即“酒”),下面象放东西的基物。本义:设酒食以祭。说明:“酋”为加料加时酿制的酒,即醇酒。“奠”字形亦可据隶定字形分解为“酋”和“大”。“大”为“双手以捧”的变形。据此,“奠”义为“双手捧醇酒(以祭)”。 酉,又是十二地支中的一个,可见我们的古先早在创立了干支计年、一天十二时辰之前,或至少同时,便已经会酿酒了。酉,古时作为一个时辰,对应现代为晚上五点至七点。有意思的是,这正是晚餐夜宴的开始。酒店订餐,邀人赴宴,无须赘言均在酉时中,酉时即开坛举杯之时。 “醉” 与醒相对。醉,如解
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