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容易混淆的茶树概念 乔木茶  大乔木茶 小乔木茶 灌木茶：外型纤细，呈栏杆式生长，主干不明，根底较浅，品 质稳定，少变异，一般为无性繁殖。 大树茶（老树茶或古树茶） 民间叫法，区别于台地茶，大树茶所指就是大型乔木茶，它包括了 野生型（野放型）大树茶 天然生长，未经人工驯化，内含物质不明，部分有毒，直接冲泡，有强烈的青涩味。野放型大树茶指那些从无人管理或采摘的生长在原始森林中自生自灭的野生茶。 过渡型大树茶 部分经人工驯化或茶树自身变异，其生殖器官即花、果为野生型，枝、叶等营养器官为栽培型，这类茶树在邦崴地区较多见，无毒，可食用。 栽培型 人工育种，经长期驯化，有较成熟的习性和经济价值，主要用于区别野生型。 台地茶 区别于大树茶，人工规模种植，是各地区茶叶产量的主要构成。早期的台地茶多为有性繁殖，后期的台地茶以无性繁殖苗为主。云南台地茶一般为小乔木型。 基地茶 分布在世界各地，以印度、肯尼亚、印度尼西亚、斯里兰卡、中国等地种植最为广泛。一般以无性繁殖的茶树品种居多，其特点是产量高、品质稳定。 春、夏、秋茶的品质比较 在云南，凡在每年的5月20日以前采摘的茶叶都被认为是春茶，而在5月20日---8月20之间采摘的茶叶为夏茶，8月20日后为秋茶。 春茶 1、 内含物质丰富、比例关系协调、持嫩性好。 2、 经过一个冬天的蕴育，苏醒的生命活动成爆发式生长。 夏茶 1、6—7月份是茶树花芽的分芽期，茶芽的发育分散了大量的营养。 2、雨季较长，水分过多，光合不足，夏茶的生长周期短，此时的生理特点是：呼吸强度大于光合强度，自身的消耗大于积累，尽管叶面面积增加，但营养物质却减少了。 3、气温高，湿度底，茶树的呼吸代谢加快，内含物质不能有效聚集，夏季高温还使土壤深层的二氧化碳浓度增加（4%--10%），氧气不足，根系进行无氧呼吸，消耗的有机物多，产生的能量少。 4、内含物质形成时间较短，而且鲜叶中的蛋白质、氨基酸含量不足、酸性物过高、比例失调。 5、雨季对茶叶加工非常不利，杀青温度稍有偏差，就会出现大量的黑条和黄片而使茶叶的整体品质下降。 秋茶 昼夜温差大，白天光合能力强，晚上呼吸消耗减少，内含物质积累较多，香味物质遣散较少，香气高是秋茶的特点。 【乔木茶】 外型有明显主干，根系相对发达。分为大乔木茶和小乔木茶，在云南有性繁殖品种居多。 【大乔木茶】 树龄相对较大，外型粗壮，内含物质丰富，比例关系协调。 【小乔木茶】 树龄较短，外型矮小，规模种植，有效内含物质丰富，但比例关系稍逊 * *