蜜蜂授粉对设施栽培甜瓜品质及香气成分的影响.pptVIP

蜜蜂授粉对设施栽培甜瓜果实品质及香气成分的影响 胡美姣 高景林 赵冬香 刘俊峰 高兆银 李敏 等 2015-05-19 汇报内容 研究背景 材料与方法 结果与分析 结论 1 研究背景 设施栽培提高作物经济效益。存在的问题之一：无法实现昆虫等传粉媒介自然授粉。为解决授粉坐果问题，生产上采用人工授粉或喷（涂）植物生长调节剂促进坐果。 蜜蜂授粉技术在草莓、黄瓜、辣椒、番茄、西（甜）瓜等设施农业农作物应中已成功应用。 本研究以金香玉甜瓜为试材，通过蜜蜂和氯吡脲（激素）的授粉方式，探讨其对金香玉甜瓜单果重量、果实大小、颜色、品质及香气成分的影响，旨在为金香玉甜瓜蜜蜂授粉的可行性提供依据。 2 材料与方法 2.1 试验材料：金香玉甜瓜，采用钢架大棚种植，各处理的栽培管理条件一致。 2.2 授粉方法：蜜蜂授粉和氯吡脲处理。每处理50个果实，重复3次。 2.3 果实生长天数：38 d 2.4 取样：采摘的果实于24h内进行取样测定。每处理测定30个果实，重复3次，每个果实在赤道部位四个方位取样。 2 材料与方法 2.5 测定指标 果实外观品质 单果重量、果实纵径、果实横径、果肉厚度、种腔直径 果皮颜色 采用色差计测定 果肉品质 果肉硬度、边糖、心糖、可滴定酸含量、维生素C等 果肉香气成分 采用吹扫捕集法、气相色谱- 质谱联用(GC-MS)技术测定 3 结果与分析 3.1 对果实外观品质的影响 3 结果与分析 3.2 对果皮颜色的影响 3 结果与分析 3.3 对果肉品质的影响 3 结果与分析 3.3 对果肉品质的影响 3 结果与分析 3.4 对果肉香气成分的影响 3 结果与分析 3.4 对果肉香气成分的影响 4. 结论 4.1 蜜蜂授粉与氯吡脲处理相比，单果重量、纵径、横经、果肉厚度及种腔直径，虽然二者略有差异，但差异不显著； 4.2 蜜蜂授粉与氯吡脲处理相比，果皮颜色的Ｌ、A和B值大小略有差异，同样差异不显著。 4.3 蜜蜂授粉与氯吡脲处理比较，果实硬度显著降低，心糖含量差异不显著，而边糖含量极显著提高、可滴定酸极显著降低，固酸比极显著提高，维生素C含量极显著提高。 4. 结论 4.4 蜜蜂授粉和氯吡脲处理后，成熟果实果肉中均存在大量的香气成分，但二者在成分组成上存在差异，且除2-甲基丁酸乙酯外，蜜蜂授粉的各香气成分含量均高于氯吡脲处理的各香气成分含量；通过吹扫捕集方法获得的芳香成分含量最高的均为丁酸乙酯。 4.5 蜜蜂授粉增加了小分子酯类，如2-甲基乙酸丙酯、2-甲基丁酸甲酯和乙酸-2-甲基丙基酯。 4. 结论 根据果肉品质，特别是果实硬度和边糖的变化，以及果实香气成分的变化，初步推断出蜜蜂授粉能提高哈密瓜的风味，可能与蜜蜂授粉较氯吡脲处理成熟度提前有关。 * * 单果重 纵径 横经 果肉厚度 种腔直径 L值 A值 B值 硬度 边糖 心糖 可滴定酸 固酸比 VC含量 蜜蜂授粉PT+GC-MS总离子图谱 氯吡脲PT+GC-MS总离子图谱 14978 45767 乙酸己酯 6.90 9 26699 42252 顺-3-己烯醇 6.17 8 59452 63755 乙酸丁酯 5.53 7 103342 122049 丁酸乙酯 5.31 6 55214 13110 2-甲基丁酸乙酯 4.65 5 0 16378 乙酸-2-甲基丙基酯 4.27 4 66155 80351 3-甲基乙酸丁酯 4.05 3 0 53823 2-甲基丁酸甲酯 2.75 2 0 52940 2-甲基乙酸丙酯 2.71 1 氯吡苯脲积分面积 (Ab*s) 蜜蜂授粉积分面积 (Ab*s) 化合物名称 保留时间/min 峰号 *