小吃店项目策划.doc

小 吃 店 计 划 方 案 书 2017年2月10号 项目策划目录 一．项目的必要性分析 ··································3 二．项目的市场预测······································3 三．项目经营方案········································9 四．项目策划建设需要的条件····························10 五．项目策划投资估算和资金筹措·······················10 项目经济效果和经济设计的估计·····················11 小吃店需要哪些相关手续 ·····················12 一、项目的必要性分析 小吃这类轻巧的食品，清爽可口。提供的品种，都是一些快捷的食品，如等。对于没有足够资金的投资者来消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜只要人多的地点即可。设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。 二．项目的市场预测 研究结果分析 参与本次市场研究的被访问者的构成情况如下 被访问者小吃偏好分析 被访者对小吃的喜欢程度分析： 项目 样本数 百分比％ 报告区域 步行街 871 93.9 其它 57 6.1 性别 男 324 35.0 女 604 65.0 身份 年轻人 865 93.2 其它 63 6.8 701元以上 103 11.1 据图形显示：有34%（316人）对小吃的喜欢程度为一般，29%（269人）喜欢吃小吃，21%（195人）非常喜欢吃小吃，而还有15%（140人）不喜欢吃小吃，由此看来，小吃的消费市场很大，除了少数不喜欢吃小吃的人外，其他的都是我们的潜在客户，比例大约有85%。 2、被访者对小吃口味的意向分析： 根据上图显示：有41.4%（385人）的人倾向于辣的口味，有21.1%（196人）的人倾向于麻的口味，有17.2%（160人）的人倾向于酸的口味，有14%（130人）的人倾向于甜的口味，有6.3%（57人）的人倾向于辣的口味，由此看来，被访者62.5%的口味倾向于麻辣味，31.2%倾向于酸甜味。 （三）被访者对现有小吃店存在问题的分析 由上图可知：被访者认为现有小吃店存在的最大问题有，上餐速度慢67.7%（628人）、味道差58.5%（543人），卫生差56%（520人），环境差53.7%（498人），服务态度差33.6%（312人），菜品少28.3%（263人），地理位置偏25.4%（236人），价格贵23.3%（216人），由此可以看出，现有小吃店大都在上餐速度慢、味道差、卫生环境存在问题。 （四）被访者对小吃店服务态度、环境、价格等方面关注程度分析： 根据上图可知：被访者对下列问题关注的程度分别为：味道31%（288人）上餐速度16%（148人）、，价格17%（158人）、服务态度11%（102人），环境9%（84人），卫生8%（74人），，菜品5%（46人），地理位置2%（19人），由此可以看出，被访者对上餐速度、味道、价格这三方面最为关注。 （五）被访者对小吃店的装修风格意向分析： 上图显示：49.8%（462人）的被访者倾向于古典型装修，29.6 %（275人）的被访者倾向于乡村民风型装修，15.2%（116人）的被访者倾向于都市风情型装修，5.7%（53人）的被访者倾向于可爱卡通型装修，由此可见，大多被访者喜欢古典型和乡村民风型。 （六）被访问者对促销方式的选择性分析 （注：上图中送礼制表示每次消费满定额送礼; 抽奖制表示每次消费满定额抽奖） 根据市场调查，上图信息显示，被调查者最认可会员打折制促销方式，占29.6%（274人）；其次为抽奖制和送礼制，分别为23.5%（218人）、21.2%（197人）;会员积分制被最少人选择，为7.9%（73人）。因此，为了吸引更多的顾客该小吃店采用会员打折制比较合理。 （七）消费者对混吃混喝店特色服务的选择性分析 消费者对小吃店播放音乐的喜好性分析 上图显示，84.2%（781人）的被访问者表示喜欢小吃店播放音乐，5.4%（50人）表示不喜欢小吃店播放音乐