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初中化学十二单元基础知识剖析
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
一、学习目标:
1、能说出人体所需要的六大营养素
2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
二、自主探究:
知识点1、六大营养素
【阅读】课本86页的相关内容,填写下列空白:
1A、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。
知识点2、蛋白质
【阅读】课本86-88页与蛋白质有关的内容,填写下列空白:
2A、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。
3A、血红蛋白在人体中 的输送者,与一氧化碳的结合能力很强,若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。
4B、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质.
5B、某洗衣粉不仅能去除汗渍,而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍,这是因为在洗衣粉中加了( )
A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶
知识点3、糖类
【阅读】课本89-90页与糖类有关的内容,填写下列空白:
6A、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。
7A、蔗糖的化学式为 ,葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 和 ,同时放出 。
知识点四、油脂
【阅读】课本90-91页与油脂有关的内容,我发现:
8A、油脂包含 和 ,它放出的热量比同质量的糖类要 (填高或低),是重要的能源备用物质。
9A、含油脂的食物有 、 、 、 。
知识点五、维生素
【阅读】课本91页与维生素有关的内容,我知道:
10 A、维生素的作用是 , 和 。
11 A、富含维生素的食物有 。
12 A、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ,缺乏维生素C会引起 。
【反思与小结】:学完本节课我知道了
三、自我测评
13A.鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是
1A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.无机盐
14A.下列物质中,不能向人体提供能源的是( )
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.无机盐
15A.下列物质中,不属于糖类的是( )
A.麦芽糖 B.淀粉 C.蔗糖 D.蛋白质
16A.从对人体有害的角度考虑,你认为炒锅用下列哪种材料最好( )
A.铝 B.铁 C.铜 D.铝合金
17A.“食品安全无小事”,下列做法不会导致食品对人体健康有害的是( )
A.用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品
C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜
18A.脂肪成分的获得主要来自( )
A.豆类、肉类、奶类制品 B.猪、牛、羊的油、花生油、豆油
C.粮食作物、豆类、植物的根茎 D.蔬菜、水果及植物种子
19A.下列物质不会引起人体中毒的是( )
A.一氧化碳 B.亚硝酸钠(NaNO2) C.甲醛水溶液 D.葡萄糖
20A.5月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁(化学式为C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是( )
A.吸烟严重危害人的身心健康
B.烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大
C.尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为5∶7∶1
D.香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡
21B.维生素C(C6H8O6)是维生素类中的一种,它在人体内不能合成,须从食物中摄取,它主要存在于 (填写食物名称)中,它能增强人体的抗病能力,若缺乏维C,会引起 病。
(1)取3粒维生素C,压碎后溶于水中,过滤,取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液呈 性。
(2)维生素C在酸性环境下较稳定,在高温时易被破坏。请您想一想,如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C?
22C.已知某一种有机化合物在空气中完全燃烧后,只生成水和二氧化碳。试回答:
(1)从生成物分析,该有机化
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