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分析： 制作馒头以及制作啤酒时都会用到酵母菌，但它们的原理一样吗？ 食物保存的原理 脱水法 腌制法 晒制法 烟熏法 真空包装法 罐藏法 冷藏冷冻法 巴斯德消毒法 防腐剂法 射线法 抗生素的发现 细菌与疾病防治 细菌与环境保护 * * / 酵 母 制馒头、面包用干酵母 酿酒用啤酒酵母 馒头中的孔洞是因_________受热膨胀而产生的，这种气体是在_________条件下分解 _______产生的。 啤酒中的酒味是________的气味，它是在______条件下分解_______产生的。 二氧化碳 有氧或无氧 葡萄糖 酒精 无氧 二氧化碳＋酒精＋能量(少) 酵母菌 无氧时：葡萄糖 酵母菌 有氧时：葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量(多) 葡萄糖 细菌、真菌与食品制作 脱水法 腌制法 晒制烟熏法 巴氏消毒法 真空包装法 干香菇 果脯 咸鱼 腊肉 牛奶 零食 水果 罐藏法 防止食品腐败的方法 抑菌 杀菌 1、什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素? 2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗? 真菌与疾病防治 1928年，英国的细菌学家弗莱明发现青霉素。 利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素 产生沼气 污水处理 一些杆菌和甲烷菌 *
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