99学年度国民小学3月素食循环菜单母表.doc

99學年度國民學月菜單 星期主 食 主 菜 副 菜 一 季節時蔬 湯 品 類 A1 3/1 二 白玉豆包 雙菇燴蛋 季節時蔬 針菇腐皮湯 A2 3/2 三 綠豆麥片湯 A3 3/3 四 大滷湯 A4 3/4 五 蔬菜湯 第 二 週 B1 3/7 一 醬汁素排 玉米四色 季節時蔬 紫菜蛋花湯 B2 3/8 二 枸杞南瓜 油燜香筍 季節時蔬 味噌湯 B3 3/9 三 枸杞銀耳湯 B4 3/10 四 薏仁蓮子湯 B5 3/11 五 薑絲鮮瓜湯 第 三 週 C1 3/14 一 牛蒡排 蕃茄炒蛋 季節時蔬 羅宋湯 C2 3/15 二 花瓜素雞 滷油豆腐 季節時蔬 榨菜湯 C3 3/16 三 四喜甜湯 C4 3/217 四 玉米濃湯 C5 3/18 五 蘿蔔湯 第 四 週 D1 3/21 一 D2 3/22 二 蕃茄豆腐湯 D3 3/23 三 紫米薏仁湯 D4 3/24 四 素肉羹湯 D5 3/25 五 海芽蛋花湯 第 五 週 E1 3/28 一 E2 3/29 二 蠔油素雞丁 燴四寶 季節時蔬 枸杞冬瓜湯 E3 3/30 三 E4 3/31 四 第週 （食材以100人份計量，營養分析以個人計量） 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 主 食 養生紫米飯 炒麵特餐 可口米飯 米9公斤 米8公斤 黑糯米1公斤 麵12公斤 高麗菜1公斤 紅蘿蔔0.3公斤 素絞肉0.5公斤 米9公斤 主 菜 蔬燴鮑魚菇 黃金薯餅 咖哩百頁 豆包5公斤 白蘿蔔2.5公斤 紅蘿蔔0.5公斤 白菜3.5公斤 蒟蒻2公斤 鮑魚菇1公斤 紅蘿蔔0.5公斤 薯餅100片 百頁豆腐4.5公斤 馬鈴薯2公斤 紅蘿蔔0.5公斤 副 菜 一 麻婆豆腐 蜜汁豆干 九層海骨 金針菇0.5公斤 蛋3公斤 紅蘿蔔0.5公斤 青豆仁0.5公斤 鮮菇0.5公斤 豆腐4公斤 素絞肉0.2公斤 豆瓣醬 豆干4公斤 海根4.5公斤 九層塔 季 節 時 蔬 季節時蔬 季節時蔬 時蔬7公斤 辛香料 時蔬7公斤 辛香料 時蔬7公斤 辛香料 時蔬7公斤 辛香料 湯 品 類 綠豆麥片湯 大滷湯 蔬菜湯 金針菇1公斤 腐皮0.5公斤 時蔬1.5公斤 綠豆1公斤 麥片1公斤 糖1公斤 素肉0.5公斤 桶筍1公斤 紅蘿蔔0.5公斤 蛋1公斤 時菜2.5公斤 紅蘿蔔0.2公斤 金針菇0.5公斤 主食類(份) 4.9 5.6 蔬菜類(份) 1.3 1.5 1.4 蛋豆魚肉類(份) 1.5 1.9 1.6 油脂類(份) 2.5 3.5 3.2 熱量(大卡) 694.5 675 680.5 691 第週 （食材以100人份計量，營養分析以個人計量） 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 主 食 晶瑩炊飯 活力五穀飯 米粉特餐 可口米飯 米9公斤 米9公斤 米8公斤 五穀米1公斤 米粉11公斤 紅蘿蔔1公斤 米9公斤 主 菜 枸杞南瓜 金玉滿堂 什錦素肉絲 糖醋素肉 素排100個 南瓜6公斤 薑絲0.2公斤 枸杞0.1公斤 腰果0.2公斤 山藥3公斤 馬鈴薯3公斤 毛豆仁0.5公斤 高麗菜2公斤 素肉絲3.5公斤 香菇絲0.1公斤 素火腿0.1公斤 素肉4.5公斤 時蔬2公斤 紅蘿蔔0.3公斤 蕃茄醬 副 菜 一 油燜香筍 紅仁炒蛋 素肉包 豆鼓干片 玉米粒3公斤 青豆仁0.5公斤 素絞肉0.4公斤 紅蘿蔔1公斤 油0.5公斤 筍乾5公斤 紅蘿蔔1.5公斤 蛋3.5公斤 素肉包100個 豆干片5公斤 黑豆鼓 季 節 時 蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 時蔬7公斤 辛香料 時蔬7公斤 辛香料 時蔬7公斤 辛香料 時蔬7公斤 辛香料 時蔬7公斤 辛香料 湯 品 類 味噌湯 枸杞銀耳湯 薏仁蓮子湯 薑絲鮮瓜湯 紫菜0.5公斤 蛋1公斤 豆腐3公斤 味噌0.2公斤 白木耳0.2公斤 桂圓0.1公斤 枸杞0.3公斤 糖 素肉丁0.5公斤 小薏仁1.5公斤 蓮子0.2公斤 時瓜3公斤 紅蘿蔔1公斤 薑 主食類(份) 5.2 4.7 5.1 4.9 蔬菜類(份) 1.3 1.4 1.7 1.4 蛋豆魚肉類(份) 2 2 2 1.4 油脂類(份) 3.3 3.1 3.3 熱量(大卡) 684.5 682 663 689 671.5 第週 （食材以100人份計量，營養分析以個人計量） 星期一