温县铁棍山药.docx

温县铁棍山药报告目录1 概况…………………………………………………………………………………..31.1铁棍山药简介…………………………………………………………………………31.2温县铁棍山药及其自然条件……………………………………………….…31.3营养价值…………………………………………………………………………..……41.4产销地、产销量………………………………………………….…………………52 生产环节……………………………………………………………..…………92.1种植情况………………………………………………..……….92.2贮藏方法………………………………………..………………112.3生产加工……………………………………………………….143 流通环节………………………………………………………………………173.1宏观物流………………………………………………….……173.2微观物流……………………………………………….………194 总结…………………………………………………………………………..…….201、概况1.1铁棍山药：铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作一带为最佳，此作物一经流出，后被焦作重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。1.2温县铁棍山药：铁棍山药是山药的一个品种, 铁棍山药也有不同的亚种，因产地不同，种植间隔年限不同，亚种不同，药用保健功效会大不一样。铁棍山药属怀山药中的极品，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品。《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。1994年获巴拿马万国博览会金奖。山药分为菜山药和药山药两种，菜山药比较粗壮，而山药比较细长，因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。又由于温县的铁棍最为出名，口感最好，所以人们在称呼的时候都喜欢叫温县铁棍山药。自然条件：怀山药是产在焦作地区的山药的统称，铁棍山药为怀山药中最好的品种。由于焦作温县北依太行，南临黄河，形成独特的牛角川地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素;地处北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间，即河南省焦作地区行政辖区之内，属温带南沿，年平均气温14~15度，年积温4500度以上，年日照2484小时，年降水550-700毫米，冬不过冷，夏不过热，干湿相宜，气候温和;在这里，千百万年来，太行山特殊的岩溶水，携带丰富的微量元素渗入地下，与温县地下水贯通相连，形成了独特的水质;温县境内的空气，由于长时间地热烘烤，土壤中微量元素和矿物质蒸发弥散，形成了独特的微生物和微量元素结构。土壤、气候、水质、空气，多种因素的综合作用，形成了温县得天独厚的自然条件，铁棍山药在这里生长，经过数千年种内遗传变异，逐渐形成了外部形态、生理机能以及有效成分合成上的独有品质。长期实验证明，铁棍山药在多地区试种，其品质发生变异，无法与温县铁棍山药相比较。曾有日本专家将当地的土壤、水样、种子运回日本，分析、研究、调配土壤进行试种，结果以失败告终。所以，只有使用怀庆府铁棍山药种子，并在怀庆府种植生长的铁棍山药才是正宗的铁棍山药。1.3营养价值：铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药， 如六味地黄丸等。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。表1注：1、富含18种氨基酸和10余种微量元素，多种维生素及其他矿物质。有健胃脾、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用，可增强人体免疫力。2、丰富的薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(青春因子)，促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，改善体质。3、山药中富含纤维以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。中医认为，山药主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉