免疫反应与营养物质代谢.ppt

免疫应激：抑制脂肪合成、促进脂肪和碳水化合物分解供能，以补偿采食量的不足。 一方面降低脂肪组织中脂蛋白脂酶的活性，降低甘油三酯类的清除率； 另一方面增加肝脏内脂肪酸从头合成和非必需脂肪酸的重新酯化，且脂肪的不饱和程度越高，其对机体提高体液免疫的作用越强。 免疫营养学研究课题 1、探讨不同免疫应答反应下，物质营养代谢变化规律； 2、探讨和确定确保动物机体健康（降低炎症反应，提高免疫抗病能力，使机体恢复到正常健康的免疫稳态）所需要的营养供给量； 3、器官病理损伤修复的免疫供给量研究。 营养素需要量(美国NRC1994） 营养素 雏鸡 青年鸡 产蛋鸡 肉小鸡 肉中鸡 营养素 雏鸡 青年鸡 产蛋鸡 肉小鸡 肉中鸡 能量MJ/kg 11.92 11.92 12.13 13.40 13.45 镁mg/kg 600 500 400 粗蛋白% 18 16-15 17 23 20 锰 60 30 30 60 60 精氨酸 1.00 0.83 0.75 1.25 1.00 锌 40 35 35 40 40 甘+丝 0.70 0.58 0.53 1.25 1.14 铁 80 60 60 80 80 组氨酸 0.26 0.22 0.20 0.35 0.32 铜 5 4 4 8 8 异亮氨酸 0.60 0.50 0.45 0.80 0.73 碘 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 亮氨酸 1.10 0.85 0.80 1.20 1.09 硒 0.15 0.10 0.10 0.15 0.15 赖氨酸 0.85 0.60 0.52 1.10 1.00 VA IU/kg 1500 1500 1500 1500 1500 蛋氨酸 0.30 0.25 0.22 0.50 0.38 VD3IU/kg 200 200 300 200 200 蛋+胱 0.62 0.52 0.47 0.90 0.72 VE IU/kg 10 5 5 10 10 苯丙氨酸 0.54 0.45 0.40 0.72 0.65 VK mg/kg 0.50 0.50 0.50 0.5 0.5 苏氨酸 0.68 0.57 0.47 0.80 0.74 核黄素mg 3.60 1.80 2.20 3.6 3.6 色氨酸 0.17 0.14 0.12 0.20 0.18 泛酸 mg 10 10 10 10 10 缬氨酸 0.62 0.52 0.46 0.90 0.82 烟酸mg 27 11 11 35 30 亚油酸 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 VB12mg 0.009 0.003 0.003 0.01 0.01 钙% 0.90 0.80 3.00 1.00 0.90 胆碱mg 1300 900 500 1300 1000 非植酸磷% 0.40 0.35 0.32 0.45 0.35 生物素mg 0.15 0.10 0.10 0.15 0.15 钾% 0.25 0.25 0.25 0.30 0.30 叶酸mg 0.55 0.25 0.25 0.55 0.55 钠% 0.15 0.15 0.15 0.20 0.15 硫胺素mg 1.0 1.0 0.8 1.80 1.80 氯% 0.15 0.15 0.15 吡哆醇mg 3.0 3.0 3.0 3.5 3.5 营养免疫学的未来 营养免疫学：营养物质-免疫（免疫细胞和免疫信号分子）-感染 免疫营养学：感染-免疫-营养（生理代谢信号、营养需求） 疾病致病理损伤，营养免疫手段治疗的机理 确保健康：营养免疫调控方案及免疫营养制剂研发（包括中草药） 分子营养免疫学：免疫细胞激活的信号传导途径 主要参考杂志和书籍 Nutrition and Immunity Journal of Nutrition Poultry Science 免疫反应和营养物质代谢Immune response and Nutrition Metabolism 王 忠 博士/副教授 中国农业大学动物科技学院 电话：01062732156 E-mail：wangzh@cau.edu.cn 需要掌握的几个问题 什么是免疫应激？ 免疫应激时动物全身症状，神经内分泌和生理代谢特点？ 提 纲 第一节 营养免疫学概念和内涵 第二节 营养与免疫关系 第三节 免疫应激的概念和内涵 第四节 免疫应激营养物质代谢特点及其机理 第一节 营养免疫学 一、概念 营养免疫学是研究动物营养状况与免疫系统功能之间相互关系及其机理的科学,包括协同作用和拮抗作用。 目前，动物营养学家和兽医学家越来越重视通过营养调节和免疫调节来高家禽的防御能力和减少疾病发生，促进患病动物恢复健康，从而提高养殖业的经济效益。 二、营养免疫学内涵 （1）营养免