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最佳经济效益的蛋鸡营养NUTRITION OF LAYERS FOR OPTIMUMECONOMIC PERFORMANCE李逊博士加拿大奎尔富大学动物家禽系教授前言过去数年以来，家禽工业已走向更专业化，而蛋鸡业生产则朝着壳蛋与加工产品的多样化方向发展。不断加强的专业化意味着对某种类型的鸡再也不能使用单一的饲喂方案，营养学家必须认识到按客户特定需要修改饲喂方案的原则。本文旨在对与特定市场目标有关的蛋鸡饲喂主要原理，加以概述。由于蛋量的提高和饲料进食量的降低，欲将后备鸡和产蛋母鸡所需的营养素包含在每日的随意进食量中已日益困难。虽然在所有的营养素中能量进食量往往是限制因素，但为达到最高产蛋量，全部营养素必须保持平衡。即使在热应激条件下，能量进食量也往往是维持高产蛋率、达到最佳蛋重和蛋壳质量的限制因素。蛋白质和氨基酸的进食量显然是重要的，但即使在较低的饲料进食量情况下，必需氨基酸的进食量也比较容易满足；而另一方面，保持能量进食量就比较困难，因为饲料进食量本身多半受能量需要量所控制，因此，鸡将依日粮能量水平的改变相当准确地调节饲料进食量。当日粮能量水平提高时鸡采食较少，而低能日粮则相反，所以鸡能保持相当稳定的能量进食量。欲使鸡采食不同于它需要量的能量是相当困难的。高能日粮肯定使鸡采食较多的能量，但鸡对此反应不大，而且“过度采食”的能量往往小于我们对鸡所预期的需要量。表 1清楚地表示出这种效果，在一个很宽的日粮浓度范围内蛋鸡的日能量进食量变化不大，但是表中数据确实显示了能量进食量随不同环境而变异的重要一面。在较高的温度下，高能日粮肯定提高每日能量进食量。此项研究（见表 1）约在 30多年前进行，当今母鸡的饲料采食量降低很多，因而使上述概念显得智能二代(Genetic Algorithm)饲料配方软件 QQ:1400072515格外突出。表1日粮能量水平对代谢能进食量的影响18℃30℃日粮能量（千卡代谢能／公斤）2860306032503450每日饲料（克）127118112106每日能量（千卡）363360364365每日饲料（克）107104102101每日能量（千卡）306320330350From Payne 1967如今，我们不能仅仅依靠高能日粮作为提高能量进食量的途径，而要考虑用不同的饲料与环境管理措施以刺激能量进食量。育成期育成期的后备母鸡也会以日粮能量水平调节饲料进食量。如果该机制很完善，则育成鸡日粮的能量浓度就不重要，营养学家只须将所有其它营养素平衡到日粮的能量水平。但众所周知，该机制却远远不够完善，好像有一个物理上限制饲料进食量的因素。在最近的研究中，我们已说明了后备母鸡在适宜温度与高温环境条件下对日粮能量水平的反应（表 2）。表中数据非常清楚地说明两点：第一，在炎热环境条件下培育的后备母鸡体重比在理想条件下的小得多，而这种效果事实上与能量浓度无关；第二，低浓度日粮（＜2750 千卡代谢能／公斤）导致 20 周龄时较小的体重。本试验所用的全部日粮为 18％蛋白质，0.36％蛋氨酸与 0.90％赖氨酸。如表 2 所示，在蛋白质进食量与体重之间不存在相关。所以，后备母鸡的生长对日粮能量浓度最为敏感，而强迫鸡采食大量蛋白质对生长发育仅有很少的正面影响。这并不是说蛋白质和氨基酸对鸡不重要，实际上早期生长（0－8 周龄）似乎对氨基酸比对代谢能更为敏感。相反，从 14－20 周龄能量进食量的影响似乎更大些，好像有一个因素与该年龄的体成分改变有关。可以得出这样的结论：如果智能二代(Genetic Algorithm)饲料配方软件 QQ:1400072515后备母鸡能在 18 周龄前采食 18 兆卡能量和 1000 克粗蛋白质，那么该后备母鸡的生长是最佳的。无论用什么方法提高它的能量进食量好像会导致较大的后备母鸡，而提高蛋白质进食量＞1.0 公斤不会产生任何可度量的效果，另一方面，18 周龄前进食的蛋白质＜1 公斤将产生体形小、胫骨短的后备母鸡。表2莱航后备母鸡育成期对日粮能量水平的反应日粮能量千卡／公重20 周龄（克量进食量0- 20 周龄（兆卡）20.621.0蛋白质进食量0-20 周龄（公斤）1.401.37适宜温度（22℃）28502950305031502650275014221489146814861293130621.822.121.422.519.018.81.371.351.261.291.291.23热-周期温度（22－285029501391138020.120.21.261.2332℃）305031501373137620.519.61.211.12全部日粮18％蛋白质。对于壳蛋市场，后备母鸡必须以最大营养素进食量为培育方案，该建议因智能二代(Genetic Algori