生活中的物理--厨房篇.pptx

生活中的物理学;一、简介;二、生活中的物理—厨房篇;连通器 工作原理： 注入同一种液体，在液体不流动时连通器内各容器的液面总是保持在同一水平面上。;菜刀 为什么菜刀要磨得薄？其中运用到哪些物理知识？ 压强： 菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。;液化石油气，俗称煤气 液指的是液体，气指的是气体，液化石油气表示什么意思？ 液化石油气常被人们误认为是丙烷。实际上LPG是石油和天然气在适当的压力下形成的混合物并以常温液态的方式存在。液化石油气是在提炼原油时生产出来的，或从石油或天然气开采过程挥发出的气体。;三角插座 里面分别连接什么线？怎么分布的？;微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有个性：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物煮熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。目前，其他各种炉灶的热效率无法与它相比。;高压锅又叫压力锅、压力煲： 工作原理： 水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气??能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。;很多人怕炒菜，为什么？ 为什么会有油溅出来？ 油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声。;煮菜时，当锅里的水烧开后，人们想食物快点熟，常常会加大火，这样做对吗？;剥鸡蛋 为什么很多人剥鸡蛋剥得很烂，而且很浪费；有的人则剥得很好。为什么？用了什么物理原理？ 煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。;看完上面剥鸡蛋的技巧请你利用其原理解释以下问题： 1.为什么冬天时，玻璃水杯不能倒入非常热的开水？ 2.砂锅煮东西完后不能马上放到地上？;谢谢！