第三节 生物的新陈代谢 第六节.ppt

第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 2、血糖与人体健康 2、脂质代谢与人体健康 三、蛋白质代谢 三、蛋白质代谢 人和动物不能像绿色植物那样，将外界的无机物转化为自身的有机物，只能直接或间接地以绿色植物为食，获取现成的有机物 能进入细胞的物质一般是能溶于水的小分子物质 消化：将大分子转化为能溶于水的小分子 吸收：使消化产生的小分子进入体内 营 养 物 质 H2O 无机盐 维生素 糖类 （主要是淀粉） 脂质 （主要是脂肪） 蛋白质 消 化 过 程 葡萄糖 甘油 脂肪酸 氨基酸 √ √ √ √ √ √ 消化道——口腔到肛门的管道，分为口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠 消化腺——分泌消化液 唾液腺：唾液 胃腺：胃液 胰：胰液 肠腺：肠液 肝：胆汁 （不含消化酶，对脂肪起乳化作用） 胰淀粉酶(pH8-9) 胰麦芽糖酶(pH8-9) 肠淀粉酶(pH7-8) 葡萄糖 肠麦芽糖酶(pH7-8) 麦芽糖 唾液淀粉酶(pH6.8) 淀粉 胰蛋白酶(pH8-9) 氨基酸 肠肽酶(pH7-8) 多肽 胃蛋白酶(pH1.5-2.2) 蛋白质 甘油 脂肪酸 胰脂肪酶(pH8-9) 乳化作用 肠脂肪酶(pH7-8) 胆汁 脂肪 脂肪微粒 小肠是消化、吸收的主要器官 营养物质经消化后，被吸收，随血液运输到全身各部。 血糖 (葡萄糖) 80~120mg/dL (0.1%) 食物中糖类 消化、吸收 肝糖元 非糖物质 (甘油、氨基酸、乳酸等) 转化 来源 分解 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 肝糖元 (or 乳酸+能量) 合成 肌糖元 (储能) (供能) 转变 脂肪和某些 非必需氨基酸 去向 一、糖类代谢 时间 血糖 浓度 （mg/dl) 100 A B C A-B出现的原因是： B-C出现的原因是： C-D出现的原因是： D （1）高血糖： （2）低血糖 空腹时血糖含量超过130mg/dL 早期：(50-60mg/dL) 症状:头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力 治疗:喝糖水，吃含糖多的食物 晚期：(低于45mg/dL) 症状：惊厥、昏迷 治疗：静脉滴注葡萄糖 二、脂质代谢 脂肪被消化成为甘油和脂肪酸，被吸收后，大部分会再度合成为脂肪，随血液运输。 血脂 (固醇 磷脂 脂肪) 合成 乳汁、皮脂 固醇类激素 机体组织 分解 皮下、大网膜、肠系膜 甘油 脂肪酸 CO2+H2O +能量 糖元等 氧化分解 转变 消化 吸收 分解 转化 食物中的脂质 储存 脂肪 一些代谢中间产物 来源 去向 构成 储存在 （1）脂肪肝 正常情况： 肝脏将多余脂肪+磷脂转化为脂蛋白并运出肝脏。不正常情况： 肝脏不能合成脂蛋白→脂肪堆积在肝脏 原因：肝脏功能不好 脂肪过多 磷脂过少 （2）肥胖 少年儿童（7-16岁）标准体重计算（BMI法） 标准体重 = 年龄 x 2 + 8 轻度肥胖 ： 超过标准体重 20% - 30 % 中度肥胖 ： 超过标准体重 40% - 50 % 重度肥胖 ： 超过标准体重 50% 以上 成人肥胖程度计算公式 BMI 法 体重指数 = 体重（Kg）÷身高（M）的平方 kg/m2 正常体重 ： 体重指数 = 18 - 25 超重 ： 体重指数 = 25 - 30 轻度肥胖 ： 体重指数 30 中度肥胖 ： 体重指数 35 重度肥胖 ： 体重指数 40 摄入供能物质多于消耗，造成脂肪的储存。 氨 基 酸 转氨基 作用 合成 组织蛋白、酶、某些激素、抗体等 非必需氨基酸 去向 （通过转氨基作用， 转化为非必需氨基酸） C － | | － COOH NH2 H R1 脱氨基 －NH2 + (含氮部分) C － | | － COOH H H R2 转氨基 C － | | － COOH NH2 H R2 C － | | － COOH H R1 (不含氮部分) 氧化分解 合成 (新的氨基酸) (非必需氨基酸) (其他有机物) (可能是必需氨基酸，也可能是非必需氨基酸) CO2+H2O+能量 糖类、脂肪 多余的在肝脏中转化成尿素排出体外 必需氨基酸：不能通过转氨基作用合成，必须从食物中获取的氨基酸 人体的八种必需氨基酸： 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 缬氨酸 苏氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 缬氨酸 苏氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 注意：“非必需”并非指生物体不需要，而是指不用必须