桑枝黑木耳生产技术规程.doc

新 疆 和 田 蚕 桑 科 学 研 究 所 技 术 标 准 蚕科所技标准 2014-010 新 疆 蚕 桑 生 产 技 术 规 程 2014-05-25发布 2014-05-25实施 所务会 新疆和田蚕桑科学研究所 联合审查批准 学术委员会 前 言 毛木耳属木耳科(Auriculariaceae)木耳属又称黄背木耳、白背木耳含丰富多糖，具有高的价值，有防癌抗癌作用具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用1 适用范围 本标准适用于桑树产区，用桑枝木屑为主要培养基之一的，以设施大棚为出菇场的毛木耳栽培。本标准明确了菇场环境、生产设备及条件、栽培袋生产工艺及出耳管理、采收、病虫害防治等要求。 2 菇场环境 应远离化工厂、医院、畜禽养殖场、垃圾场500m以上，防止“三废”污染菌袋和菇体，同时避免螨虫、老鼠等有害生物危害；尽量选择平坦开阔、给排水方便、电力保障、通风良好和交通便利的场地；每一批栽培袋培养完毕后，下一批栽培袋进入之前要严格消毒。 2．1 利用设施大棚改造出菇棚季节性栽培 北方有很多设施大棚，基本是用于蔬菜栽培，可以根据食用菌培养的要求，对设施大棚做出相应改造，须满足以下条件： 2.1.1适宜的棚温，必须满足培养的食用菌品种的出菇温度。这就要求大棚有必要的保温或降温设备，温室大棚墙体及后屋面一定要达规定厚度，大棚的阳面最好栽植一些柳树之类的落叶树木，夏季可以遮挡烈日，冬季树叶落后不会遮挡过多阳光；同时夏季必须覆盖遮阳网，放下保温被，降低棚内温度；冬季可以掀开棉被，棚内加装遮阳网，这样既可利用阳光的热量，又不至于光照强度过高。 2.1.2适宜的湿度，食用菌的出菇空气相对湿度多为85-90%。这就要求大棚有很好的密封性能，棚内接入洁净的水源，同时，棚内须安装潜水泵、自动喷雾系统等补湿设备。 2.1.3通风设施，食用菌生长过程中需要呼吸新鲜的空气，因此要求食用菌大棚必须具备良好的通风设施，并且所有的通风设施必须加装防虫网，外面一层金属纱窗，里面一层50目的防虫网，防止害虫进入。 2.1.4出菇架，如果发展立体栽培，必须要安装出菇网架。 2.1.5电源和照明系统，满足棚内各种设备的运行和必要的光照补充。 2.1.6 除虫设施，棚内摆放数盏灭虫灯或黄板。 2.2栽培季节 毛木耳属中温偏高型菌类。菌丝生长温度为10-36，最适20-31；子实体生长温度为18-33，最适温度为20-25，低于18，子实体不易形成或生长受到抑制；高于35，子实体停止生长。根据其生物学特性， 3 生产条件 3.1设备 拌料机、装袋机、蒸汽灭菌设备、接种机、温湿度控制设备。 3.2场地条件 较开阔的拌料和装袋场地；无菌接种室；可以调节温度、通风的发菌室；可以调节温度、湿度、通风、光照的大棚。 3.3原料 新鲜桑枝比晒干后的桑枝更容易粉碎，因此桑枝条剪伐后可立即粉碎成木屑，堆积起来洒水自然发酵，使木质软化，同时祛除树脂和单宁等有害物质；棉籽壳、麸皮等原料要求新鲜无霉变。 4 栽培袋制作 4．1 栽培袋制作工艺流程 备料——拌料——装袋——灭菌——冷却消毒——接种——菌丝培养 注意整个栽培袋制作过程中都要轻拿轻放，防止栽培袋破损，如果出现栽培袋破损，用75%酒精消毒后立刻用透明胶布补好。 4．2品种选择 选用抗逆性强、生长健壮、优质高产的品种，大规模栽培前必须经过出菇试验。 4．3培养基配方 配方一： 桑枝木屑35％、棉籽壳50％、麦麸10％、石膏2％、磷肥1％、石灰1.2（高温季节2%）。 配方二： 桑枝木屑85％、麦麸10％、蚕沙2％（没有蚕沙也可不用）、磷肥l％、石膏l％、石灰1.2（高温季节2%）； 4．4 栽培袋制作 4．4．1 拌料 按照培养基配方准备原料，料水比为1:1.1—1:1.2（根据原料含水率，最终培养料含水量为50-55%），低温季节将石灰溶入水中撒入料内，高温季节将石灰拌入料内。 将培养料配好后，加入一半的水用拌料机进行搅拌，拌料完成后，加入剩余的水再一次拌料，低温季节拌料完成后整理料面，闷一夜，，第2天装袋前用PH试纸测酸碱度（装袋前的PH值控制在7-7.5左右，如果开差太大用石灰等调节），然后再用拌料机拌料一次及可装袋（高温季节采用发酵式拌料，拌料2天后翻堆一次，然后每天翻堆一次，翻堆过程中注意观察，必要时用石灰提高培养料PH值，不可让培养料发粘、发酸，装袋前的PH值必须控制在7-7.5左右）。 4．4．2 装袋 栽培袋一般采用17×38cm、厚度0.04-0.05mm的低压聚乙烯或高