第二节 细胞中的生物大分子(糖类与脂质).ppt

第二节 细胞中的生物大分子 构成细胞的化合物 水：占60%～90% 无机盐：约1.5% 糖类： 脂类：占1%～2% 蛋白质：占7%～10% 核酸：与糖共占1.0%～1.5% 主要内容 一. 生物大分子的基本骨架 二. 糖类的种类和功能 三. 脂质的种类和功能 四. 蛋白质的结构和功能 五. 核酸的结构和功能 一. 生物大分子的基本骨架 “碳骨架” 碳元素 6个质子、6个中子、6个电子、4个价电子； 主要与C、 H、O、N、S、P共价结合； C原子间可以形成单键、双键或三键三种共价键； C原子间相结合可形成链状、分支链状或环状结构。 二. 糖类的种类和功能 含量较多的一类有机物 组成元素：C、H、O 分类：单糖、二糖、多糖 功能： 生物体重要的结构物质（细胞壁、核酸）。 细胞的主要能源物质。 糖类的鉴定（实验） 淀粉的鉴定： 淀粉 + 碘液 → 蓝色 还原性糖的鉴定： 还原性糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀 还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等； 非还原性糖：淀粉、蔗糖等。 三. 脂质的种类和功能 组成元素:C、H、O（主要） 物理性质：不溶于水，溶于非极性有机溶剂 种类：脂肪、类脂、固醇 功能： 生物体主要储能物质（脂肪）； 组成生物体结构（类脂类）； 维持生物体正常的的新陈代谢（固醇类）。 脂类的种类及主要生理功能 脂肪的鉴定（实验） 苏丹Ⅲ染色法。 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 → 橘黄色 * * * * * * * * 无机化合物 有机化合物 碳元素（C） 下图是蛋白质分子中肽链的结构示意图，请问组成该肽链骨架的元素是什么？ 观察思考： 糖、脂质、蛋白质和核酸都是由碳骨架组成的生物大分子。 “生命的核心元素” 思考： 糖都是甜的吗？ 甜的物质都是糖吗？ 糖一定能使人发胖吗？ 都不一定。 淀粉不甜。 糖精很甜，不是糖。 口香糖不会使人发胖：木糖醇等。 多糖 二 糖 六碳糖 五碳糖 单 糖 功能 分布 最终水解产物 种类 动植物 植物 动物 植物 动物 细胞中重要能源物质 组成RNA 组成DNA 植物细胞中储能物质 动物细胞中储能物质 植物细胞壁原料 1葡萄糖+1果糖 2葡萄糖 1葡萄糖+1半乳糖 n葡萄糖 不能水解 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 糖类的种类及主要生理功能 能水解成葡萄糖供能 乳汁成分 神经组织，肾上腺 脑和卵中，大豆种子 植物种子、果实细胞和动物的脂肪细胞当中 储存部位 代谢 调节 营养 胆固醇 性激素 维生素D 固醇 细胞膜成分 磷脂 类脂 储能，维持体温,润滑、缓冲 动物：脂肪 植物：油 脂肪 功能 举例 种类 返回 C C 碳链 （乙炔） —H H— * * * *