生物：3.2《细胞中生物大分子》课件(苏教版必修1).ppt

* 《细胞中的生物大分子》 一、糖类 1、是绿色植物光合作用的产物 2、是最廉价的能量来源 3、人体摄取的热能约有75％来自糖类 4、组成： 由C、H、O三种元素组成的有机物 又叫做碳水化合物，因为大多数碳 水化合物都符合通式Cn(H2O)m 例如：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等 它们的化学式都符合这个通式。 例外：鼠李糖、甲醛、乙酸等 糖 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 (动物乳汁) 淀粉 纤维素 （水果） （甘蔗?甜菜） （谷类?薯类） （植物的细胞壁? 棉花?木材） （发芽的大麦） C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (带甜味的水果) 半乳糖 六碳糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 糖原 (动物体内 肝糖原 肌糖原) 二、细胞中的脂质： 1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：脂肪、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂) 思考与讨论： 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2. 有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 三　蛋白质 学习目标： 1.知道组成蛋白质的化学元素 2.概述组成蛋白质的基本单位---氨基酸的结构通式；说出氨基酸的种类以及它们的共同特征 3.理解蛋白质结构多样性及功能多样性 4.掌握蛋白质的鉴定过程 问题讨论： 1.你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 2.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 3.你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 当你购买某些食品时,包装 上常附有食品成分说明.你 会发现蛋白质是许多食品的 重要成分,有时你还会添加 某些氨基酸的食品. 1.元素组成： 2.相对分子量： 3.基本组成单位： （1）种类： 　　必需氨基酸： 　　非必需氨基酸： （2）结构通式及特点： 一、蛋白质结构和功能 8种（婴儿9种） 12种 C H O N 大多数含有S 6000~100万以上 氨基酸（有机小分子） 组成蛋白质的氨基酸大约有20种 SH H2N O C 　OH C H CH2 H H2N O C OH C H CH3 H2N O C 　OH C H 观察下列几种氨基酸的结构。 分组讨论 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关吗？ O C R1 H2N C H H 　 N R2 O C OH C H R1 H2N O C OH C H R2 H H　N O C OH C H H2O 氨基酸的脱水缩合： 肽键 4.分子结构： （1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时失去一分子水，这种结合方式为脱水缩合。 （2）肽键：连接两个氨基酸分子的那个键 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个　 　　　肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做肽链 思考：若现有10个氨基酸经脱水缩合形成一条肽 链，则这条肽链含有___个肽键、脱去___分子水， 至少含有___个游离的氨基和___个游离的羧基？若 是形成二条肽链，又怎样？从中你能得出肽键数、 脱水数、氨基酸个数和肽链数之间有什么规律？ 9 9 1 1 归纳：肽键数=脱水数=氨基酸总个数-肽链数 练一练： 1.血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含有4个多肽链，那么 在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是（　） 　 A573和573　B570和570　C572和572　D571和571 2.某蛋白质由2条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别是　　　　　　　（　） A498和498　B500和500　C502和500　D501和500 3.已知20种氨基酸的平均相对分子量是128.某蛋白质分子由2条肽链组成，共有肽键96个，此蛋白质中含有氨基酸个数和最接近的相对分子量依次是 A100和11036　B99和10816　C98和10816　D98和12544　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　） C B C （3）结构特点：多种多样　　　　？　 种类不同 数目成百 上千 排列顺序千变万化 每条多肽链盘曲 多条肽链间又通过一定的化学键构成千差万别的空间结构 每条多肽链 折叠 因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因 （4）功能： 1.构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）