正宗的厦门小吃攻略实用.docx

1　　双 宏 小 吃　　在豆仔尾路与湖滨南路交界处的双宏小吃，是老厦门人都爱吃的老牌小吃店。热情的老板娘从1989年就开始做面线糊生意，除面线是纯手工，汤头里的猪血和胡椒粉也是老板娘手作的，汤头用大骨熬制，味浓不腻。主打的面线糊，面线烂而不糊，鲜且香顺，沙茶面中的面筋道，下料很新鲜。他家很早就营业，很多习惯早起的人或者交接班司机都会绕过几条街来特地吃上一碗热腾腾的面线糊。　　　　　　2　　天 河 西 门 土 笋 冻　　天河西门土笋冻宽敞的店面，适合食客坐下来慢慢品尝。从旁边小巷子里的小店面扩张到如今你看到的模样，店家花费了二十几年，味道一如既往。秘制的酱料调配得恰到好处，酱油、蒜泥、香醋、芥末、芝麻酱等调料，再配上芫荽、萝卜酸等。芥末的量放得很微妙，够味又不过于呛鼻，酸萝卜也给得刚刚好。土笋冻根据大小，价格不一。　　　　　　3　　阿 牛 章 鱼　　章鱼的吃法很多，但白灼章鱼的做法却是厦门独有的。中山公园对面的百家村路，小小的巷子摆满了许多美食，阿牛章鱼就是其中一家。下午三点半的时候，阿牛老板会推着载满冰块、章鱼等海鲜的自行车来支摊营业，卖完就收摊啦！阿牛章鱼主卖的有鲎肉、夹锥螺、章鱼，比较特别的还有蚝肉。章鱼和着黄瓜片用特调酱油拌，再蘸着蒜末酱料吃，吃的时候一定要加一杯冰啤酒。　　　　　　4　　1980 烧 肉 粽　　1980烧肉粽算是厦门老牌肉粽名店了，比我的年纪都要大很多，他家的加料烧肉粽每天都供不应求。小时候来吃，门面只有现在外头煮面的地方一半大，店内一半做肉粽、煮沙茶面，一半是两张供客人使用的折叠桌。客人实在多的时候，要在步行道上再摆上一桌，再多就不行了。老板常说：人行道的容量是有限的，自己要做生意，也不能妨碍别人。这家店是我见过蛮厚道的一家。食客想吃没地儿，他就是告诉你，不好意思，没座位了，那你吃不吃就自己选择了。最常见的是有人干脆买完了站着吃。　　　　　　5　　惠 通 巷 葱 糖 卷　　小摊就在陈佳甜品门口，小时候放学经过必吃的小零食，现在已经很难找到了，在厦门至多就剩个三两家。它的味道，简而概之，就是酸甜辣。一张张铺开的薄饼，放少许肉松，脆爽萝卜，再加上麦芽糖，最后撒上香菜，根据口味抹上相应的辣椒酱，卷一卷。成了。酸酸甜甜的萝卜丝和粘牙腻味的麦芽糖，分开吃味道都不怎么样，但当把所有的材料放在一起，反而发生了奇妙的化学反应。　　　　　6　　特 香 包　　上小学那会，还没有麦上初见、多吉、李布兰德的时候，面包真的不过特香包。不论上学下学经过，都是人满为患，排队排队排队。当拿到那个丑丑的长条形状，还是刚出炉的， 热乎乎。有些人只吃焦脆的皮，可我就只吃里面的部分，掰着吃一口，咸甜奶香满嘴。所以说，特香包适合分享，现在回想，真是怀念那时候一条面包很多人分着吃。现在特香包都渐渐消失了，店面也小了。最简单的特香包，却有童年的味道。　　　　　　7　　阿 吉 仔　　阿吉仔是厦门老品牌，以马蹄酥和素馅饼、椰子饼最为出名，是厦门唯一一家排队的饼店。多少年老白头的阿伯阿嫲们，在八市内买完菜也要在这排上五分钟的队，买上几盒回家去，作为佐茶小点。要是遇上初一十五，这队可就要排到开元大街上去啦！如今不仅店面焕然一新，还在八市口有了品牌旗舰店——阿吉仔吉治百货，成为老厦门的新地标。　　　　　　8　　阿 蓉 海 蛎 饼（虾 饼）　　讲真，每次看到阿蓉海蛎饼店里里外外围着的层层人群，很想直接走掉，想着下次人少点的时候再来买好了。可是，就算是刮风下雨，这里依旧生意红火，所以，乖乖排队才有好吃的。他家不管是海蛎饼还是虾饼，海蛎和虾都是粒粒饱满地暴露在外，阿嫲用勺子承装海蛎大气的架势让排队的食客看着只觉等也甘愿。一口咬下炸过的虾皮，咔嚓脆响，好过瘾。要注意的是他家一般下午四点左右才会摆出来哦。　　　　　　9　　四 物 面 线　　四物面线，顾名思义，即是由当归、川芎、芍药、熟地这四物药材熬煮而成，滋补美味，汤底色深味浓， 店主小帅哥还告知，用固本酒提味，香醇无比。他家的下料，都是好大一块，鸭胗很有嚼劲，猪脆骨脆弹合口，面线细长又入味，软又不烂，称得上是最滋补的古早味。　　　　　　　　10　　槟 榔 虾 面 弟　　能从小学吃到工作的店真的也不多了，虽然价格有所涨但汤头依旧。他家的虾面里的虾是狗虾，看上去小小只，肉质却好，面弹性清爽。汤头，用炒过的狗虾壳和虾加大骨熬煮，并加冰糖来提味，所以汤有海味，很鲜美。 他家还有不得不吃的笋盅和猪蹄。笋干嚼劲，用老卤汁煮得很入味，猪蹄去骨，肉炖得特别软烂，同样用卤汁煮。 凤凰花季，整条街都开花时，来这里吃虾面，还可以欣赏花落一地的美景。　　　　　　11杨小贤甜品杨小贤的店铺装修的挺文艺小清新的，墙上贴满了各式的留言贴，店内基本上都是一对对小情侣，或者闺蜜，悠哉悠哉甜甜蜜蜜地来享受生活享受情调的，很温馨的气氛，他们家的绵绵冰