生物化学维生素化学.ppt

  1. 1、本文档共77页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
第三章 维生素和辅酶;第三章 维生素和辅酶;第三章 维生素和辅酶;第一节 概述;一、维生素(Vitamin)概念;特 点 1、既不是结构物质,也不是能量物质。 2、一般作为辅酶(或辅酶的主要成分)起作用,调节新 陈代谢。 3、体内不能合成或合成量不足,必须从食物中摄取。4、需要量很少。缺乏或过多都会引起代谢失调。 ; ;;第一节 概述;维生素缺乏的原因;二.维生素的分类及命名; 维生素的分类;维生素;第三章 维生素和辅酶;第三节 脂溶性维生素;第二节 脂溶性维生素;2、维生素A的来源 肝脏、乳制品、蛋黄 胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米 β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。 β-胡萝卜素 转化成二个维生素A(一切有色蔬菜);3、功能 合成视紫红质,与暗处视物有关。 缺乏症:夜盲症、干眼病;上皮组织角化;生长发育受阻。若过量,会伤肝脏。 活性形式:11-顺式视黄醛 视紫红质为弱光感受物,当弱光射到视网膜上时,视紫红质分解,并刺激视神经而发生光觉。 11-顺式视黄醛,在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后,与视蛋白结合成视紫红质,形成一个视循环。 当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时,部分全反视黄醛被分解为无用物质,故必需随时补充维生素A,每日补充量1 mg。;;二、维生素D 1、结构 固醇衍生物 D3:胆钙化固醇(动物) D2:麦角钙化固醇(植物) 植物体内只有维生素D2原,没有维生素D;维生素D与钙磷代谢;2、来源 (1)D3来源 :鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等 (2)D原转化 酵母、真菌、植物中: 麦角固醇(D2原)?维生素D2 (麦角钙化固醇) 动物体内: 胆固醇?7一脱氢胆固醇(D3原) ? 维生素D3 (胆钙化固醇);;;3、功能 与固醇类激素合成有关。 与降钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢,维持血中钙磷正常水平。促进骨骼正常发育。 D3:提高血钙、血磷水平,促进新骨的生成与钙化。 缺乏症:软骨症、佝偻症等。 活性形式:1,25一二羟基胆钙固醇。 维生素D3 (胆钙化固醇)→25-羟基胆钙固醇(肝脏)→1,25一二羟基胆钙固醇(肾脏) 促进小肠Ca2+的吸收、运输;促进骨骼中Ca2+的沉积;促进肾小管对钙磷的重吸收;三、维生素E 化学名称:生育酚,共有8种,直接具有活性。 1、结构 苯骈二氢吡喃的衍生物;维生素E;2、来源:植物油:麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。 3、功能 机理:抗氧剂,清除氧自由基,对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化,保护生物膜的结构与功能 生理功能:(1)抗器质性生殖不育;(2)促进血红素合成,延长红细胞寿命,防止非缺铁性贫血 缺乏症:(1)器质性生殖不育 (2)红细胞减少,贫血;;四、维生素K 1、结构 2-甲基-1、4-萘醌的衍生物;维生素K;2、来源 以植物油为主 K1:绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆, K2:肠道微生物合成(大肠杆菌、乳酸菌) K3:临床使用的合成物 K4:凝血活性更高 ;3、功能 凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子,促进肝脏中凝血酶原(因子II )的活化,并调节其他凝血因子的合成(因子VII 、IX、 X)。 缺乏症:长期服用抗菌素、胆汁闭塞、脂类吸收少,会引起Vit K缺乏,凝血时间延长,肌肉、胃肠道出血 。 凝血过程中,许多凝血因子的生成与维生K有关。 ①凝血酶原 因子II ②转变加速因子前体 因子VII ③血浆凝血酶激酶 因子IX ④司徒氏因子 因子X;第六章 维生素、水和矿质平衡;第三节 水溶性维生素与辅酶;第三节 水溶性维生素;一、维生B1与焦磷酸硫胺素(TPP) 化学名称:硫胺素(Thiamine) 别名:抗神经炎维生素、抗脚气病维生素 1、结构 结构:嘧啶-噻唑衍生物 活性形式: 硫胺素焦磷酸(TPP);2、功能(TPP) α-酮酸脱羧酶的辅酶 乙酰乳酸合成酶辅酶 转酮醇酶辅酶 磷酸酮酶辅酶 缺乏症:脚气病、多发性神经炎、心肌炎、食欲不振、消化不良。 3、来源 谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉;第三节 水溶性维生素;二、维生素B2与黄素辅酶(FAD、FMN) 化学名称:核黄素(riboflavin) 1、结构 ?6、7-二甲基异咯嗪与核糖醇的缩合物 FMN/FMNH2,FAD /FADH2的辅基 核黄素+ATP→FMN+ADP F

文档评论(0)

wuyoujun92 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档