02酒店二期筹备与开业计划(内容).doc

一、前 言 aaaaaaaaa酒店项目根据目前规划，分三期完成，其中一期由原延寿山庄部分改建并重新装修而成，已于10月8日开始试营业，二期预计在2010年10月福建省运会前开业，三期（酒店亲水区、温泉区）筹建与预计开业时间待定。根据项目二期筹建进度及开业时间要求，特制订aaaaaaaaaaaaaa酒店二期筹备/开业指引与计划。 1、制定本筹开业指引与计划的依据 1）业主方要求及预计开业时间（2010年10月上旬） 2）项目二期规模及服务项目与产品 ①二期项目总建筑面积694500平方米，用地面积197300平方米 ②二期项目包括客房223间套、中餐（包房41间、中餐大厅650平方约350个餐位）、西餐（日式餐厅12个餐位、自助西餐位约330位）、宴会中心（建筑面积7350平方米、10+5个会议室，最大会议室约1200平方）、夜总会(KTV包房43间、娱乐大街约900平方)、桑拿（包房55间)、康乐（棋牌室约18间、健身房70平方、乒乓球室70平方、桌球室70平方、美容美发约70平方）以及商务中心、行政酒廊、精品商店（近10间）等等 ③停车场约300个车位（地下240个） ④后勤仓库、员工生活区（高管楼4000平方、员工楼9000平方） 3）酒店项目二期建设、机电安装、装修整体进度 4）aaaaaaaaaaa管理有限公司《酒店项目筹开业标准规范》 2、制定本筹开业指引与计划的原则 1）确保按计划开业原则 2）把握筹开预算、尽量节省筹开费用原则 3）实事求是、科学合理计划原则 二、组建筹开项目组并设立筹开办公室 组建酒店二期项目筹开领导小组，下设筹开办公室以及各职能筹开工作小组(开业前6个月)，具体包括： 1、筹开组包括酒店筹开组，保证各能按照总体筹开计划顺利推进。确定筹开办公办公用品到位酒店档案资料库1、与筹建办开会了解工程进度及机电设备状况详细了解工程进度，准确安排筹开进度并进行有效的衔接，避免由于步骤不一致而造成的延误和损失。2、酒店工程进度3、熟悉酒店布局和各自负责的工作场所，编制工作流程和制定本部门的筹开计划。　　制定酒店各部门的组织架构制订酒店薪酬福利标准薪酬福利标准要符合当地市场状况3）2010年3月底前制订员工招聘计划，招聘计划中要明确招聘岗位时间、、地点以及预算等。其中在招聘渠道上要进一步拓宽，尤其是中高层管理人员。招聘广告的发布，同时也是作为开业前酒店市场推广的一部分，是树立形象的一个机会，需认真准备，充分利用。制订开业前的培训计划培训计划分为酒店级和部门级，要按照部门和岗位予以制定。培训计划中要给予实际操作预留足够的时间，尤其关于食品卫生知识、消防演习、应急预案等要高度重视。酒店的1、编制采购物资清单按照类别和部门分类，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐饮布草、酒店管理软件等等。2、编写各部门印刷品清单以部门为单位，根据实际需求控制使用量，尽量采用酒店办公和管理系统软件，避免纸张浪费。、编制采购和印刷的资金预算、制定资金使用计划根据市场中通行规律，合理安排采购资金的使用。、市场寻价所需物资和印刷品标准定版、7、签订采购合同8、验货和收货1、制定设计服务标准根据酒店档次，设计满足需求的标准及服务环节的关键点。3、各岗位运转流程4、1、酒店企业手册2、酒店所有标志和指示牌的设计制作3、拍摄宣传照片4、户外宣传牌5、制作宣传册6、制订各类媒体的宣传广告计划7、开展市场推广及宣传促销工作、开展客户拜访活动1、确定各部门的经营、酒店开业年度经营预算酒店开业前需办理的审批文件包括：工商登记、税务登记证、卫生许可证、环保审批证、消防合格证、旅游行业管理登记证、烟草专卖证、文化项目经营许可证（歌舞厅）、特种行业经营审批、银行开户、企业代码、卫星电视转播等。文件办理相关部门：环保、卫生、工商、物价、公安（消防、治安）、?电信（总机电话号码）、税务、技术监督局、银行、市客、城管、经济技术开发区、劳动部门（用工、工资审核）、?旅游局（市局、省局）、报社、广电局、文化局等。　　开业庆典计划1、制订开业庆典行动计划2、开业庆典工作检查3、开业庆典彩排1、编写各部门场地接收检查表2、制订各部门场地接收时间计划3、实地场地接收工作1、制订酒店开荒计划2、编写开荒培训计划3、实施开荒培训4、实施开荒1）制订模拟营运期邀请客户名单和计划2）餐饮试菜3）客房试住开业前检查1）设备最终调试2）开荒收尾 第 7 页 共 7 页