第十三章运动与营养.ppt

运动与营养 主讲人：余 俏 目的与意义 了解运动与营养的关系，在体育健身与运动训练中合理安排饮食与营养，以达到增强生理机能，提高运动成绩，增进体质与健康的目的。 第一部分 运动生物化学基础 ——运动与能量消耗 运动的能量来源 1.肌肉收缩的直接能源—三磷酸腺苷(ATP) 2.肌肉活动能量供应的3个系统 磷酸原系统 乳酸能系统 有氧氧化系统 磷酸原系统（ATP-CP） 供能特点是功率输出最快,不需要氧,不产生乳酸 供能总量少,持续时间短. 供能持续时间为7.5（6-8）秒左右 高功率输出运动项目的物质基础 如短跑,投掷,跳跃,举重等 乳酸能系统 供能特点是在暂时缺氧的情况下能快速供给能量,其输出功率可达5.2mmolATP/(kg.s) 该系统是1分钟以内要求高功率输出运动的物质基础 如400米跑,100米游泳等. 有氧氧化系统 供能特点是ATP生成总量大,由糖原产生的葡萄糖有氧氧化所产生的ATP为无氧糖酵解的13倍. 供能速率很慢,需要氧的参与,终产物是H2O和CO2,不产生乳酸 供能持续时间长 该系统是长时间耐力活动的物质基础 无氧运动——由于磷酸原系统和乳酸能系统分解释放能量不需要氧,因此将运动过程中主要以无氧代谢(磷酸原系统和乳酸能系统)供给能量的运动称之,如100米跑,举重,摔跤,400米跑等. 有氧运动——运动过程中主要以有氧氧化系统供给能量的运动就称之,如健美训练中为减少体内脂肪而进行的长跑,做健美操,登山,长距离游泳,马拉松跑等. 运动中能量物质动用影响因素 运动强度 持续时间 膳食安排 训练程度 第一部分重点知识点 运动中三大能量供应系统 无氧运动 有氧运动 第二部分 运动生理学基础 ——运动量之生理负荷强度 运动量 运动量的大小受运动强度,持续时间,运动密度等因素影响. 运动强度一般是指单位时间移动的距离或速度.或肌肉单位时间所做的功. 绝对物理负荷强度 相对生理负荷强度 运动强度的分级 极量强度 亚极量强度(大强度) 中等强度 小强度 生理负荷强度常用指标——心率 心率是最简便易测的生理指标 以最大心率百分数（%HRmax）确定运动强度 极量强度:最大心率的90%以上 亚极量强度(大强度):最大心率的80%~90% 中等强度:最大心率的60%~80% 小强度:最大心率的60%以下 最大心率的计算公式是 最大心率(次/分钟)=220-年龄 示 例 某男性,30岁,无任何疾病史.不同运动强度心率计算.极量强度:(220-30)90%=171次/分钟以上.亚极量强度:(220-30)(80%~90%)=152~171次/分钟之间.中强度:(220-30)(60%~80%)=114~152次/分钟之间.小强度:(220-30)60%以下=114次/分钟以下 生理负荷强度常用指标 ——最大吸氧量 以最大吸氧量百分数(%VO2max)确定运动强度 极量强度:最大吸氧量85%~100%以上的强度 亚极量强度:最大吸氧量65%~85%的强度 中强度:最大吸氧量50%~65%以上的强度 小强度:等于或低于最大吸氧量50%的强度 有氧锻炼靶强度范围 50-80%的最大吸氧量之间 60-85%的最大心率值之间 三、运动处方 运动处方是针对锻炼者健康状况和体力状况,按其运动目的而制订的一种科学的,定量化的周期性锻炼计划,在有效的运动处方的指导下进行锻炼可以达到健身或治疗疾病的效果. 运动处方的基本内容 运动的目的 运动的类型 运动的强度 运动的时间. 运动的频率 注意事项等. 1)运动目的 运动处方的根本目的是通过科学,有序的身体活动,给人体一定负荷的运动刺激,使机体产生反应与适应性变化,从而使体质增强和身心健康. 运动处方的对象既可以是不同年龄,不同性别和不同体质情况的人群,也可以是体弱,慢性病患者,残疾者等.因此,依不同的对象,不同身体健康状况或不同的要求,运动的目的主要有以下几方面.(1)促进生长发育,发展身体素质.(2)增强体质,提高体适能,延缓衰老.(3)防治某些疾病,保持健康.(4)丰富生活,调节心理,提高生活质量(5)掌握运动技能和方法,提高竞技水平. 2)运动类型 运动类型是指依据个体运动处方的目的而采用的专门运动种类,它将决定运动处方的运动效果. 因此应根据运动处方的目的来选择运动类型.如治疗性运动处方,是适用于某些疾病或损伤的治疗和康复,它使医疗体育更加定量化,个别对待化. 如某人中等肥胖,体重超标10kg,他需每天爬山1小时,约16周的时间体重可以降到标准范围. 又如为了预防动脉硬化,运动处方规定了中等强度的耐力跑,使脂肪和胆固醇等物质不易沉积,从而达到预防动脉硬化的作