组成细胞的元素和化合物复习课件.ppt

* 10.0 0.76 H 3.0 0.03 N 18.0 0.087 C 极少 26.30 Si 65.0 48.60 O 细胞 地壳 元素 根据右侧表格能得出哪些结论？ 1、组成细胞的化学元素，在自然界中都能够找到, 没有一样化学元素是细胞所特有； 生物界和非生物界具有统一性。 2、细胞与自然界相比，各种元素的含量差别很大； 生物界和非生物界还具有差异性。 第二章 组成细胞的元素和化合物 组成细胞的元素 大量元素： 微量元素： 主要元素： 基本元素： 最基本元素： 质量分数最大的元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo C、H、O、N、P、S C、H、O、N C O （干重含量最多） （鲜重含量最多） 3 组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 （含量最高的化合物） 无机盐 糖类 脂质 蛋白质（干重中含量最高的化合物） 核酸 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1）还原糖的检测和观察 常用材料： 试剂：斐林试剂 注意事项： ①还原糖有 ② ③必须 颜色变化： （甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4） 葡萄糖，果糖，麦芽糖 浅蓝色 棕色 砖红色 用水浴加热 甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用 苹果和梨 （2）脂肪的鉴定 常用材料： 试剂： 注意事项： ①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。 ②酒精的作用是： ③需使用显微镜观察 ④ 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化： 洗去浮色 橘黄色或红色 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 花生子叶或向日葵种子 （3）蛋白质的鉴定 常用材料： 试剂： 注意事项： ①先加 ，再加 ② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 颜色变化： 双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ） 变成紫色 鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶 A液1ml B液4滴 （4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯 试剂： 颜色变化： 碘液 变蓝 生命活动的主要承担者——蛋白质 组成蛋白质的基本单位是（ 氨基酸 ）。 氨基酸结构通式的特点： 至少有一个 氨基（-NH2） 和一个 羧基（-COOH） 连接在 同一个碳原子 上。 氨基酸的种类由 决定。 R基（侧链基团） 二 蛋白质的结构 两个氨基酸形成（ 二肽 ） 三个氨基酸形成（ 三肽 ） 多肽是用氨基酸的数目命名的 氨基酸分子相互结合的方式： 一个氨基酸分子的 氨基 和另一个氨基酸分子的 羧基 相连接，同时失去一分子的 水 。 连接两个氨基酸分子的化学键叫做 脱水缩合 肽键 三 蛋白质的功能 1. 构成细胞和生物体结构的重要物质（ ） 2. 催化细胞内的生理生化反应（ ） 3. 运输载体（ ） 4. 传递信息，调节机体的生命活动（ ） 5. 免疫功能（ ） 肌肉 毛发 酶 血红蛋白 胰岛素 抗体 蛋白质遇高温会变性，这里所说的变性是什么意思？ 因为氨基酸的 ， ， 不同，多肽的盘曲折叠程度 不同，所以…… 数目 排列顺序 种类 四 蛋白质分子多样性的原因 蛋白质出现多样性的原因是什么？ 蛋白质遇高温会变性，是指蛋白质空间结构遭到破坏 一条肽链的两端至少含有一个 氨基 和一个 羧基 ，n 个氨基酸脱水缩合形成 m 条多肽链时，共脱去 (n－m) 个水分子，形成 个肽键，至少存在 个游离的NH2和COOH。 (n－m) m 蛋白质和多肽最主要的差别是什么？ 蛋白质的空间结构更复杂 典型例题 1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分