偶尔坐下来请你吃个汉堡听我讲个故事给你.pdf

偶偶尔尔坐坐下下来来请请你你吃吃个个汉汉堡堡听听我我讲讲个个故故事事给给你你 首先，它真的可以很美味啊 ” 如果 你汉堡的老家是什么地方，你的答案是什么？美国？No，你对汉堡有太多误解 了。或许你认为汉堡不过普通的快餐品种罢了，两块面包，一块肉饼，一片生菜，制 作一个汉堡是再简单不过的事了。其实，作为一种历史悠久的美食，汉堡远没有你想 象当中那么简单。 在汉堡包的英文“Hamburger”中，隐含了一个单词“Hamburg”——德国北部的大都市汉 堡。没错，Hamburger的故乡就是德国的Hamburg。据传19世纪的时候，德国汉堡的当 地人很喜欢把牛肉剁碎混合在面粉中，搓成饼状煎烤来吃，汉堡包由此诞生。因此， 为了纪念汉堡的发明，这道后来享誉全球的美食就以德国汉堡的名字来命名了。 坊间谣传这样一种说法：汉堡实在是太不健康了，里面含有太多的化学物质，放很长 时间都不会腐烂。在这里，需要为汉堡好好正名。汉堡不腐烂主要的原因其实是盐 分。从古至今，盐都是一个有效的防腐剂，其中的钠可以有效地防止食物腐坏。 肉饼是汉堡中最重要的一个部分。如果想在家中就能做出好吃的汉堡肉饼，用碎牛肉 是最简单的方法。不过，需要注意的是，你需要选择脂肪含量较高的原料，瘦肉与肥 肉的比例最好是80:20，这样可以让汉堡吃起来更加香浓多汁，比选择牛腩肉、西冷牛 排都显得更加适合。 当你从烤架或烤盘中取出肉饼时，记得让它在冷却架上冷却至少五分钟，这会让烤制 后的肉饼有时间变得更加香脆。经过时间沉淀之后，肉饼之中厚重的香气会进一步释 放出来，增添汉堡的诱惑力。 不要以为汉堡中的面包很简单，面包在成为汉堡之前还要经过烤制，并涂抹上可口的 牛油。在面包的选择上，我们建议你使用比平时吃的更加松软的面包。在家制作时， 你需要先把面包卷起来，涂上牛油或少许的蜂蜜，然后将其放在烤架上或是煎锅中煎 烤片刻，充分发挥小麦的香气。 你以为汉堡里面的夹层只是随便摆摆的？其实，这些夹层的次序是经过精心设计的。 一般来说，番茄总要在汉堡的顶部，向下依次是芝士、肉饼，最底层是生菜。这样做 可以让你的味蕾先后通过面包的香、番茄的爽、芝士的软、肉饼的劲与生菜的脆，形 成很好的口感和味道平衡。在外面点汉堡时，你也可以注意一下餐厅有没有遵循这个 次序。 经典的汉堡店都有自己习惯的芝士搭配，芝士的品种对汉堡的影响可谓是决定性的。 以下七款芝士是做汉堡最受欢迎的系列：经久不衰的切德干酪 （Cheddar ）、古达干酪 （Gouda）、瑞士芝士艾蒙塔尔 （Emmentaler ）、特别调味的辣味杰克芝士 （Pepper Jac ）、著名的布里奶酪 （Brie），以及重口味之选的蓝徽奶酪 （Blue Mould）和羊奶 奶酪 （Chèvre）。 啤酒是汉堡最后的朋友，吃不同类别的汉堡也应该搭配不同的啤酒效果才最好。例如 牛肉汉堡适合选择一些略带苦涩或者口味厚重的啤酒，黑啤也是不好的选择；而鸡肉 汉堡、鱼肉汉堡则适合味道更佳清新，带有果香、麦香的啤酒。 1.麦当劳最早的菜单上主要是热狗，并不是汉堡！吃惊吧？ 2.在美国麦当劳比医院还多，但是比麦当劳还多的却是图书馆，所以寓意大概是出了 麦当劳就应该去看书吧。 3.麦乐鸡有四种不同的形状:铃铛、靴子、球和骨头。这些特殊的形状是由压饼机按出 来的，目的是为了确保它们烹饪起来都差不多。 4.快餐巨头麦当劳每秒卖出75个汉堡。 5.那句朗朗上口又惹人烦的广告词“我就喜欢”是由Pharrell创作并由贾斯汀·汀布莱克录 制的。 6.如果你很好奇在香港的麦当劳餐厅结婚会怎样，那么1200美元的价格就能让你邀请 亲友、获得气球、婚戒(无论是什么质量)、新娘捧花以及你的专属主持人。 7.根据1995年的一项调查显示，来自6个国家的7000人中，认识麦当劳商标的人比认识 十字架的还多。这可真不容小觑。 8.热门单品猪肉汉堡的配料超过70多种,但主要是用内脏、猪心以及熟猪肚做的。 9.麦乐鸡热销导致美国家禽荒，因此麦当劳公司推出了猪肉汉堡。 10.一名来自俄亥俄州著名天主教小镇的经销商发现很多人在大斋节期间不吃汉堡了， 随后麦香鱼诞生了。麦当劳创始人雷·克洛克最初想用“呼啦汉堡”——菠萝切片上面盖 有奶酪的汉堡来代替普通汉堡包。 11.可能麦当劳最最奇特的一家店面是在温哥华的McBARGE漂浮餐厅。1986年世博会 时建了它，之后几十年就废弃不用了。2016年的时候又对这艘游艇式的店面进行了翻 新,但遗憾的是可能不会复原成为麦当劳了。 12.1975年麦当劳首次提供了外卖服务。在亚利桑那州一个军事基地附近，士兵不允许 穿着迷彩服离开