秘书实务第十章接待工作.pptx

第十章 接待工作;上次回顾;本章目标;导入案例 秘书挡驾;思考;第一节 接待工作概述;;;;不同国家的见面礼仪 ;;;;;第二节 接待的准备;;第三节 接待的实施;;;;握手的次序和要求;初见来访者时;名片的递交;名片的接受;介绍时的礼节;个人介绍的顺序 先将男士介绍给女士 先将年轻者介绍给年长者 先将未婚女子介绍给已婚女子 先将职位低的介绍给地位高的 先将家庭成员介绍给对方 集体介绍的顺序 先介绍人数较少的一方； 被介绍双方皆不止一人，依照礼规，先介绍位卑的一方，后介绍位尊的一方。 介绍的一方人数不止一人，可采取笼统的方法进行介绍，如：“这是我的家人”，“他们都是我的同事”，但最好一一介绍； ;未预约来访者的接待;送客与会客后的整理;;三排七座轿车 ;吉普车 ;;第四节 外宾接待;弄清楚外宾的基本情况：; 由于自然条件、历史文化、崇高信仰以及民族特性等差异，世界各国形成了各自不同的风俗习惯和禁忌，注意了解和把握这方面的常识，对于帮助酒店更好的服务外国宾客大有裨益。;颜色禁忌 不同的国家、民族对于色彩也有不同的爱好和忌讳，如日本人忌绿色，视其为不吉祥，而在欧亚一些国家，绿色却受到普遍欢迎。巴西人把棕黄色看为凶丧之色。叙利亚和巴基斯坦忌用黄色。埃及、比 利时人忌蓝色，但在荷兰、挪威、 瑞士、叙利亚、伊拉克等国家， 蓝色则是人们十分喜爱的颜色。 土耳其人喜用素色，忌用花 色，认为是凶兆。有些国家 ;出于政治或历史的原因，对颜色的使用也有禁忌。如爱尔兰忌用红、白、蓝色组(英国国旗色)；委内瑞拉忌用红、绿、茶、黑、白色(表示五大党)；法国、比利时忌用墨绿色，因为这是纳粹军服色，这两个国家在第二次世界大战中，都被希勒军队占领过，所以人们一见到墨绿色，普遍会流露出厌恶的情绪。 ; 许多西方人特别是天主教徒认为“13”这个数字是凶险的，应当尽量避开它。有些人甚至对每个月“13”日这一天也感到有些惴惴不安，他们对星期五也认为是不吉利的，因些西方不在“13”日(特别星期五)举行活动。甚至门牌号码旅馆房号、楼层号、宴会桌号、车队汽车的编号等都不用“13”这个字，宴会也不安排在“13”日举行，更忌讳“13”人同席共餐。忌讳“13”和星期五的主要原因，据说是因为“13”曾作为出卖并使耶稣致死的犹大参加“最后晚餐”的排序数和神话中天国凶神的象征； 而星期五则是耶稣被钉死在十 字架上和亚当、夏娃偷吃禁果 被逐出天堂的日子。如果 “13”日和星期五碰巧在同一 ;;在非洲、大多数国家认为奇数带有消极色彩；而在日本，奇数则被看面是吉祥福星的数字，对偶数却不感兴趣。在日本尽量避免“4”和“9”字，因为在日语中“4”与“死”同音，故日本的医院都没有4号病房和病床，谁也不愿意躺在“死”号病床上等死。而“9”的发音与“苦”相近，因此也在忌讳之列。海外华侨和港澳同胞中的广东籍人，也忌用“4”做标志，在遇到非说“4”不可时，就用“两双”或“两个二”来代替。 ;;;;国宴;正式宴会：一种仅次于国宴的高规格的宴请形式，除不挂国旗、不奏国歌，大致与国宴相近。 便宴：非正式宴会，不排座次，不作正式讲话。 家宴：在家中设宴招待来宾，富有家庭气氛，以示亲切友好。家宴往往由女主人亲自下厨掌勺，家人共同招待。 工作进餐：是一种边进餐边谈问题的一种非正式的宴请形式。工作餐只请于工作有关的人员，不请夫人和孩子。一般用长桌，分主宾，坐两边，便于谈话。 ;涉外宴请的准备;请柬的写 法;涉外宴请礼仪;迎宾礼仪;席间礼仪;正确用餐具;西餐餐具的摆放;取菜、进食要文雅;;; 中国四大菜系： 淮扬菜、鲁菜、川菜、粤菜 淮扬菜：江、浙、皖、湖南等地菜系组成。是淮安、扬州两地风味菜的总称 。 鲁菜：山东菜，以味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧肘子”、“炸脂盖”等。 ; 满汉全席? 满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现了满汉并用的局面。满汉席是清代皇室贵族，官府才能举办的宴席，一般民间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味前用，菜肴达三百多种，有中国古代宴席之最的美誉。北京仿膳饭庄现承制满汉全席。 ;孔府宴;烧尾宴 ;;接待的基本礼节;男士西装十忌;正式场合女士着装忌讳;正式场合女性坐姿（一）;正式场合女性坐姿（二）;正式场合的站姿;角色扮演;课后任务