消化系统与营养.ppt

* * * * 消化系统与营养 何谓消化系统： ●一般而言，消化系统分二个功能，第一 是消化，另一是吸收。 ●把大分子的食物分割成小分子就叫消化； 把分割成小的食物吸收到血液里就吸收。 消化系统的重要性： 消化系统包括： 口腔 咽喉 食道 胃 胰脏 小肠 大肠 肝脏 口腔： 牙齿可切割与磨碎食物，并刺激唾液分泌， 分解淀粉类变葡萄糖。 咽喉： 会咽到气管的入口。 食道： 长25公分直径3公分，可把食物送到胃里。 胃： 连结食道的开口叫贲门，连结十二指肠是幽门。胃这两端肌肉特别肥厚，也就是人在倒立时食物不会倒流的原因。 ※它有两个功能： ※它是由3500线体组成，主要的分泌胃液里有： 1.盐酸(pH 1.0~2.5) 2.黏液(保护胃壁) 3.胃蛋白酶(大分子→小分子胺基酸) ※胃会吸收酒精与单糖 暂时囤积食物 搅拌食物，把食物和胃液搅拌在一起。 胃每分钟收缩3~5次，每个消化系统都跟着你的情绪变化、受到压力时产生两种现象： 1.胃不动：盐酸亦不分泌，故混合的不好就被 送到小肠。 2.动得很快：还没有切割完全就被送进肠道。 ● 所以这叫做消化不良。 胰脏： 在胃后面是内分泌器官，分泌的是强 碱，中和从胃出来的食物。它分泌两种 胰液，一是胰淀粉酶（分解成单醣）， 另一是胰蛋白酶（胺基酸)。 小肠： 小肠共分三段，分别是十二指肠、空肠以及 回肠。全长共7.6公尺（主要是在吸收养分） 。十二指肠接胆囊（肝分泌胆汁，储存在胆 囊），当你去吃牛排很油，十二指肠侦测到 油很多即命令大脑请胆囊收缩，把胆汁打入 十二指肠来分解脂肪。 大肠： 起点是肚脐右边，长２公尺，把身体不能吸收的（消化不好）经由大肠的蠕动把它送出体外。（憩室症） 当消化不良时，会有什么症状？ ● 口腔会有灼热感─ 　嘴唇溃烂、咽喉发炎、食道发炎→叶酸＋Ｂ群 ●牙刷感染细菌／牙周病─ ※牙龈肿胀易出血，口腔黏膜易受感染，口腔疼 痛→Ｃ ※装假牙时疼痛难受，导致神经过敏→钙、镁 ※牙龈与扁桃腺受到感染、食物的消化不良、 致腐细菌的孳生→口臭的原因 ※当大便产生异常的臭味时，口臭也会发生→Ｂ群 ● 打嗝、胃酸逆流─ 进食→吸入空气→进入体内，体温加热而膨胀， 产生打嗝。若打嗝时带胃酸进入食道，刺激脆弱 的隔膜，心口灼热不舒服→胃灼热。 ※因为吃太快、疲倦或是情绪等问题造成。 ● 胀气─ 　其一为进食时自口中咽下的空气，无法从口中排 出。其二为由致腐的细菌在未消化的食物中孳生 所释放出来的具有恶臭的气味。（Ｂ＋纤维＋乳 酸菌） ● 下痢─ 　粪便稀松呈流质，且次数频繁，有时还附带严　 重的呕吐。症状包括跑厕所、痉孪、肠子蠕动　 频繁、口渴、腹痛，有此人还出现发烧。原因　 为食物未完全消化、食物中毒、情绪紧张、吃　 豆类食品、感染、胰脏疾病、使用药物、喝入　 不干净的水或是吃未熟的水果。 ●乳糜泻─ 　是由于对麸质排斥所产生罕见的疾病，包括呕 　吐、下痢、腹部肿大、粪便臭且悬浮不沈、体 　重减轻、贫血、皮肤出疹、关节或骨头痛。 ●便秘─ 　 体内废物通过大肠的速率太慢，使大肠不通畅　 所造成。饮食中缺乏纤维及液体引起，亦可能　 是某种药品的副作用，如铁质补充剂、止痛剂 　 或兴奋剂。 ●发炎与溃疡─ 　发炎是指指胃黏膜发炎或是糜烂出血的病症。 而消化道部位受到胃液中酸的腐蚀，造成黏膜 的受损而引起溃疡现象，为消化性溃疡。 那些人容易得病？ ● 牙齿不好者：如有蛀牙或牙齿矫正者、老人或 患有口腔疾病者。 ● 生活有压力者：上班族。 ● 生病者、熬夜者、长期服用伤胃药品的病患。 ● 暴饮暴食、不定时定量饮食者。 如何借用保健食品的帮助？ ● 口腔疾病：Ｂ群＋Ｃ＋大蒜片＋ＤＸ ●口臭：ＤＸ＋Ａ＋Ｂ群＋Ｃ＋镁＋锌＋鱼油 ● 消化不良：Ｂ群＋蛋白质＋卵磷脂＋纤维＋Ｃ＋A　　　 ● 恶心＋呕吐：ＤＸ＋Ｂ群＋钙镁＋叶酸铁 ● 便秘：Ｂ＋Ｃ＋Ｅ＋纤维＋Ａ ● 溃疡：Ａ＋Ｂ＋Ｄ＋Ｅ＋蛋白质＋叶酸铁＋钙锌 　　　 ＋鱼油 维护消化系统应注意事项 1、吃饭要定时定量 2、进餐时要细嚼慢咽，且心情要放轻松，饭 后略作休息再开始工作。 3、少量多餐。 4、每餐中最好可以均衡膳食，并以高纤低 脂 为原则，如患有消化性溃疡或发炎者以高 纤低脂为主。 5、生活要有秩序，不要熬夜，心情保持愉快。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *