贵雅甜品项目说明2013.8.11 (2).ppt

第三章 人员技术培训 1）根据课程表的安排，行政专员做好技术光盘、设备光盘、项目营运手册、餐厅营运 管理手册等教学资料、订货单、学员证、工装等的准备；运营专员做好场地、物品等事项安排；技术专员做好原材料、物料等事项，根据技术手册和技术视频，由运营部经理组织整个运营部所有人员进行现场操作和学习。 2）让运营专员与技术专员了解项目产品工艺，熟悉掌握产品制作的技术工艺、操作流程和每一项产品的制作要求；记住并能够默写所有的原材料有哪些；对于核心料包是否能够正确使用等。如果技术上操作不到位的或者完成不了的可以申请到研发中心学习，学习时间为 5-7 天。包括贵雅甜品全部产品。如果运营上有问题自身无法解决，可将问题反馈至运营服务管理中心寻求解决方案。 3）完全熟练的掌握贵雅甜品的所有产品的制作和相关运营知识。 第三章 店铺选址 ①商圈选择：何为商圈？范围多少？如何抉择？ ②选址说明：哪些选址是合适的？应注意些什么？ ③人流量测试：如何测试人流量？方法和原则是什么？ ④选址注意事项：I 选址原则 II 选址途径 III 调查营业条件和成本核算 V调查竞争对手的营业情况 ⑤房型的审核要求 ⑥基础物业条件的审核 ⑦租房合约签订时的注意事项 店铺设计装修与装饰 ①店铺装修前的准备事项：I 店铺尺寸测量 II 装修设计图 III 施工队的选择 ②店铺装修的注意事项：I 装修风格的统一 II 装修材质及规格的要求 III 施工中工程人员的注意事项 IV 室内装修的注意事项 V 操作间装修注意事项 VI 用电的注意事项 ③ 室内装饰：装饰环境是一种有形的宣传，给顾客留下深刻印象，这 种宣传效果是非常惊人的，对于提高营业额帮助巨大。 第三章 店铺装修针对性设计 ①项目品牌视觉识别系统及餐厅整体统一性的需求 ②餐厅的合理布局 ③施工图、效果图分析 根据客户的店铺门面及内部具体结构作出针对性的专业设计，我们承诺在 7 个工作日内完成设计方案，工作效率高，而且我们的设计收费标准远远低于市场价，绝对物超所值。我们所提供的针对性设计图有着绝对优势，杜绝了出现设计理念与项目不统一、装修标准不符合品牌要求的情况。 客户选择由总部提供的针对性设计，在选址后把实体店面照片及详细的尺寸及时传至公司设计部，便于总部设计人员快速进行设计和出具装修效果图和施工图，客户有效果图和施工图后找到合适的施工队即可施工。 第三章 平面宣传资料针对性设计 包括灯箱片、墙体挂画，宣传单页折页、订餐卡、桌面菜谱、宣传海报、活动海报、KT板展示板、报纸杂志广告、礼品设计及各种纸制品的设计。我们拥有强大专业的设计团队，又不同于普通的广告公司，我们才了解我们的产品需要的是什么样的宣传，所以我们自己设计的宣传品才是最符合我们的产品的，收费也是远远低于市场价。 第三章 先大集团专业的策划团队 和设计团队从整体的品牌推广到 单个产品的包装促销都拥有着非 常丰富的经验，用最低的成本最 大限度的促进利润的增幅，针对 项目的特点在最合适的时机制定 最合适的促销方案，把握消费者 心理，不断拉动销售额的提升。 促销活动支持 针对客户店铺开业及节假日需要提升店铺知名度、聚集人流量的需求，公司针对每个项目特性制定了促销方案，主要包括活动主题、活动内容、活动宣传及活动礼品等。 第三章 上门带店服务 1、开业的前一天到达合作商的店面，营运专员首先检查一下店面的所有物料、原材料是否与产品线一致； 2、其次检查设备是否已经安装调试好并能够正常使用； 3、再次检查一下店面的水、电、排风等是否合理，是否能够承担起店面的正常运转； 4、再次检查原材料、物料是否已经齐全，足够开业使用，并做出一定富余的准备； 5、然后组织人员培训，包括人员岗位（收银岗、生产岗、管理岗、服务岗等）的培训、餐厅岗位标准化工艺流程的培训等； 6、最后看一下店面的促销活动及相应的促销品、宣传品是否已经具备，餐厅布置装饰是否完成等事项，准备开业； 7、开业现场的人员调控、调动及管理，保证顺利开业。 第三章 第四章 加盟流程 市场拓展及扶持政策 第四章 单店合作费用 合作费 履约保证金 品牌使用及管理费 1.98万元 5000元 5