美素、可瑞康、惠氏等大牌奶粉评测.doc

美素佳儿金装幼儿配方奶粉评测 　　优点：所检测成分都符合国家标准，未检测出三聚氰胺；冲调性表现极佳，无未溶解的奶粉颗粒残留；若按每日喂哺3次（180ml/次）计算，日均消费约20.8元，与其他评测产品相比属中低档消费。 　　不足：DHA/ARA配比为1:0.96，与母乳中两者比例(1:2)有较大差距；包装密封性欠佳，有待改善。 　　奶业专家王丁棉表示：“奶粉的包装设计在婴幼儿奶粉的品质中扮演着一个十分重要的角色，它不仅决定了产品的货架期，而且决定了产品的质量维护与保证。包装设计是否科学合理、包装的密封性如何，这些都是影响婴幼儿奶粉在保质期内营养成分流失度的重要元素”。我们知道，奶粉是干燥的粉状物质，在空气中容易吸潮，受氧化后会降低奶粉的品质。加上奶粉含有丰富的蛋白质等营养成分，吸潮后容易滋生细菌，有一定的安全隐患。所以说，奶粉的包装可不是仅仅为了好看，它更是维护奶粉品质不可或缺的一道防线。 美素佳儿金装幼儿配方奶粉只有两层封盖——外层塑料盖+内层密封锡箔纸。 　　密封性：奶粉罐一共有两层密封；开罐后，内密封锡箔纸层直接被撕掉，只余外塑料盖封口难以达到密封效果。 　　据奶业专家王丁棉介绍：“外塑料盖的防抗氧和防水性差，空气易进入，使奶粉受潮氧化。里层的锡箔纸也存在着未开封前的气体易渗透问题，因为锡箔纸与奶粉罐的接合处会存在极细微的渗气小孔，若存放时间较久，罐中的奶粉容易被氧化。” 　　便利性：锡箔纸层设有拉环，方便开封，设计人性化。 　　正确的奶液浓度对于宝宝来说非常重要，奶粉用量过少会让宝宝得不到足够的营养，过多则有可能引起营养过剩，甚至加重宝宝的肾脏负担。可是在为宝宝冲调牛奶时，如何将每勺奶粉的量控制得恰到好处呢？这时奶粉刮口和奶粉勺的设计就尤为重要了。 　　评测结果： 　　无刮口设计，不便于精确量取 美素佳儿金装幼儿配方奶粉的罐口无刮口设计，这不便于精确量取，冲调量取时需按罐身指示图，借用小刀刮平。 　　奶粉勺设计——手柄较长、容量大 金装美素佳儿3段奶粉勺设计 金装美素佳儿3段奶粉勺设计 奶粉勺外观 奶粉勺长度 颜色 白 总长 107mm 底部气孔数 3个 手柄长度 77mm 容量 约11g/平匙 口径 30mm 　　奶粉勺为圆底桶形设计，容量(11.0g)、口径(30mm)都比较大，冲调时舀取奶粉的次数少(180mL温水+3勺)，可避免量取时奶粉污染几率。奶粉勺底部有3个气孔，手柄长度适中，方便抓握。 　　奶粉的组织形态(颜色、粉质和气味)可以帮助我们初步判定奶粉的优劣。若是劣质奶粉，它有可能是因为在生产加工过程受到了某些加工局限性的影响，例如受热温度过高等，就会导致在组织形态上会有明显缺陷。 　　根据中国婴幼儿奶粉国家标准规定，奶粉的颜色应该呈均匀的乳黄色或者浅黄色，颜色不宜过黄，因为颜色过黄可能是由于在加工过程中温度过高时间过长干燥过度、又或在存放期间受到氧化而所致，奶粉的营养成分会因此而受到损失。好的奶粉，应该有牛奶特有的乳香味，奶香纯正，没有其它异味。奶粉的粉质以细腻、干燥、不结团者为佳。 　　评测方法： 　　取一勺奶粉倒在评测板上，在自然光下观察色泽，闻其气味。取少量于指间摩擦，感受粉质细腻程度。 金装美素佳儿3段奶粉的香气非常浓郁，开罐即可闻到甜甜的香草味，奶香较浓；奶粉颜色呈均匀浅黄色；可见有少量结团；取少量奶粉置于指间摩擦，可感觉到粉质非常细腻。 　　奶业专家王丁棉表示：“奶粉冲调性的的感观要求是奶粉置温水中后，其润湿下沉速度要快，用温水冲调后，无团块出现，杯底也无沉淀出现”。依照此标准，PCbaby评测室模拟父母的实际冲调环境，根据24款幼儿配方奶粉的冲调比例对其进行冲调性检测 　　评测方法： 　　根据奶粉罐身上标注的奶粉冲调比例，加1平匙奶粉于精确量取的60mL温水中;用玻璃棒顺时针快速搅拌20秒，观察过程。 水量 奶粉量 ?温度 60ml 1平匙 冷热水皆可 　　评测结果： 金装美素佳儿3段冲调溶解过程图? 　　奶粉润湿下沉速度快适中，搅拌过程溶解较快。搅拌后奶液无未溶的奶粉团漂浮，表面有少量泡沫产生。倒出奶液观察杯底杯壁，基本无未溶奶粉颗粒残留。 ? 　　正确的奶液浓度对于宝宝来说非常重要，特别是宝宝的吞咽功能尚不发达，奶液过于浓稠容易在口腔中滞留难于吞食，而过稀的奶粉冲调液宝宝会欠缺饱腹感。因此冲调后的奶液既不能太稀也不能太浓太稠，稀浓度是否适宜可以通过奶粉的粘度反映出来。 　　评测方法： 　　粘度计用超纯水调零后，使用1号转子测量奶液样品粘度，转速为3r/min，记录奶液粘度读数。 　评测结果： 美素佳儿金装幼儿配方奶粉粘度读数 　　按金装美素佳儿幼儿配方奶粉罐身建议冲调比例调配，奶液粘度为：50 mPa.s 　　由于每个品牌的婴儿配方奶粉的冲调方法不一致，所以即使是