落新妇苷的理化性质和生物活性研究进展.pdf

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2012, Vol.28, No.12 落新妇苷的理化性质与生物活性研究进展 张清峰，聂海纯，郑国栋，上官新晨 （江西农业大学食品科学与工程学院，江西省高等学校天然产物研究与开发重点实验室，江西南昌 330045） 摘要：落新妇苷是一种广泛存在于多种植物和功能食品中的二氢黄酮醇苷。近年研究发现其具有多种生物活性，如强抗氧化活 性、降血糖、调节脂肪代谢、选择性免疫抑制等，日益引起科学家的注意。本文从落新妇苷在植物和功能食品中分布、理化性质、生 物活性与吸收代谢四方面,对已有的研究成果进行了综述。 关键词：落新妇苷；分布；理化性质；生物活性；吸收代谢 文章篇号：1673-9078(2012)12-1834-1838 Physicochemical Properties, Bioactivities and Metabolism of Astilbin ZHANG Qing-feng, NIE Hai-chun, ZHENG Guo-dong, SHANGGUAN Xin-cheng (Key Laboratory of Jiangxi Provincial Department of Education in Natural Product Research and Development, Jiangxi Agriculture University, Nanchang 330045, China) Abstract: Astilbin is a dihydroflavonol rhamnoside that widely exists in plants and functional food. Researches indicated that astilbin has many bioactivities, such as selective immunosuppression, hypoglycemic effect , regulate lipid metabolism, etc, which attracted the interesting of many food chemists, medicinal scientists and biologists. In the present article, the distribution, physicochemical properties, bioactivities and metabolism of astilbin were reviewed. Key words: astilbin; distribution; physicochemical properties; bioactivities; metabolism 落新妇苷(astilbin ，图 1)，2(R):3(R)-3,4,5,7-4 羟 基黄烷酮-3-α-L-吡喃鼠李糖苷，存在于多种中药及水 果中，具有 “药食同源”性。近年研究发现其有多种 生物活性，如具有强抗氧化活性、降血糖、调节脂肪 代谢、选择性免疫抑制等，日益引起科学家的注意。 本文就已有研究成果做一综述。 1 植物与食品中分布 落新妇苷是1950年由Kozo Hayashi首次从植物落 [1] 图1 落新妇苷的分子结构 新妇中提取得到 。近年研究发现，落新妇苷广泛存在 于自然界多种植物中，如巴西芸香（Dimorphandra Fig.1 Structure of Astilbin [2] [3] [4,5] [6] mollis ） ,葡萄 ，土茯苓 ，菝葜 ，黄杞叶（罗汉 因为含落新妇苷植物多具有 “药食同源”性，因 [7] [8] [9] 茶） ，贯叶连翘 ，草珊瑚 ，马达加斯加哈伦