花椰菜生长习性与栽培管理之研究.pdf

花椰菜生長習性與栽培管理之研究 篇名 花椰菜生長習性與栽培管理之研究 作者 王詩妏。國立北門農工。造園二忠 郭美璇。國立北門農工。造園二忠 吳逸惠。國立北門農工。造園二忠 1/7 PDF created with pdfFactory Pro trial version 花椰菜生長習性與栽培管理之研究 壹●前言 台灣地處熱帶及亞熱帶 ，氣候溫暖 ，非常適合蔬菜的栽培生產。市售蔬菜種類極 為繁多，一般常見之蔬果包括十字花科類的蔬菜如甘藍、青 菜、花椰菜等 ；茄 科類蔬菜如甜椒、茄子、番茄等等 ，其中花椰菜具有高經濟價值 ，為市場受歡迎 的蔬菜之一，若未來生產多時亦可向冷凍或脫水加工發展。 花椰菜本身具有很強的防癌、預防細胞突變、減肥、降壓、降血糖、免疫的功能 。 而在防癌功能上因花椰菜含有高量的抗癌物質sulforaphane 就是一種超強的 phase 2 detoxication enzyme inducer ，能使許多致癌物質失去活性。 但值得注意的是花椰菜及其他芥菜科蔬菜含有少量致甲狀腺腫大的物質，這種物 質干擾甲狀腺利用碘素 ，因而致使甲狀腺腫大 ，這可透過食物補碘來中和 。 基於上述因素引起我們研究花椰菜之動機， 利用圖書館文獻收集及網路上搜尋 相關資料並於課餘時間到田間實地觀察，以照片紀錄花椰菜之生長習性加以綜合 整理以了解共同特性。 貳●正文 一.花椰菜基本資料 01.學名:Brassica oleracea L.var. botrytis L. 02.英名:Cauliflower 03.科名:十字花科 04.別名:花菜、菜 二.風土適應性：由文獻收集了解花椰菜之風土適應性如下 01.氣候: A.花椰菜喜好冷涼乾燥的氣候，對嚴寒 、酷暑抵抗力弱 ，發育適溫為攝氏20~27 度左右 ， 球發育室溫攝氏18 度左右。 B. 芽分化為一重要問題 ，因其對低溫甚為敏感 ，依品種特性而言，晚生種需較 強的低溫，才能感應分化 芽 ，而極早生種，在攝氏21 度~24 度之間 ，三星 期既可感應 ，此外若播種期不適當亦 造成早期出蕾 。 C.苗期必須5~6 枚本葉以上才能對低溫起感應 ， 芽分化如愈 溫 ， 球表面易 呈毛狀 ，引響品質 。 02.土壤: A.土壤以灌水排水良好 ，富有機質之壤土最適宜 ，粘重土壤易使植株發育遲緩 。 B.過於潮濕易使根部腐爛 C.花椰菜對酸性敏感 2/7 PDF created with pdfFactory Pro trial version 花椰菜生長習性與栽培管理之研究 D. pH 值以5.6~6.6 為宜 三.栽培管理 01.播種期: A.極早生之播