菜园里的学问 第八章蔬菜的习性.pdf

第八章 蔬菜的习性 他拉平了地面，岂不就撒种小茴香，播种大茴香，按行列种小麦，在定处种大麦，在田边 种粗麦呢？因为他的上帝教导他务农相宜，并且指教他。 - 以赛亚书二十八章 25-26节 正如每个人有各自的个性，每种蔬菜也有自己的习性。种菜的时候要按照每种蔬菜的习性， 给予相应的照料。 了解蔬菜的来源地，能有助于我们了解各种蔬菜独特的习性。附录《常见蔬菜栽种资料》 中介绍了一些常见蔬菜的习性，可供您参考。 喜酸还是喜碱 有的蔬菜喜欢在酸性土壤中生长，而有的蔬菜则喜欢碱性的土壤。大部分的蔬菜则喜欢 pH 值为 6.5-6.8，也就是说微酸性的土壤。 如果把喜欢酸性土壤的蔬菜种在碱性土壤中，往往导致病虫害的发生。反之亦然。 在栽种喜欢碱性土壤的蔬菜时，要撒一些草木灰或石灰石粉在土壤里。而栽种喜欢酸性土 壤的蔬菜时，不可撒草木灰或石灰石粉。 喜欢酸性土壤（pH 在 6 以下）的蔬菜和植物有：花生、马铃薯、芜菁、甘薯、西瓜、浆果 类植物（如草莓等）、麻、杜鹃花、百合、石楠、万寿菊、忍冬、雪杉、橡树等等。 喜欢碱性土壤（pH 在 7 以上）的蔬菜和植物有：青花菜、花菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、 菠菜、大葱、洋葱、生菜、韭菜、紫花苜蓿、芦笋、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、 康乃馨、鸢尾花等等。 而喜欢微酸和中性土壤（pH 在 6-7 ）的蔬菜和植物有：油菜、葫芦科蔬菜、西红柿、白萝 卜、豆类、羽衣甘蓝、玉米、棉花、茄子、大麦、燕麦、小麦、水稻、黑麦、荞麦、樱桃、 栀子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃树、梨树、苹果等等。 喜荫还是喜阳 大多数蔬菜是喜阳的，无论怎样精心的照料都不能弥补阳光不足的缺陷。所以菜园要开在 向阳的地方。 最喜阳的蔬菜是那些花果类蔬菜，如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西红柿、茄子、芝麻、向 日葵之类，因为果实需要充分的日照才能成熟。它们每天需要至少 8个小时的日照，才能 长得好。 其次是那些根类蔬菜，如：马铃薯、甜菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、山药之类。它们至少 需要半天的日照，才能长得好，因为它们需要日照来制造糖份和淀粉，储藏在根部。芋头 虽然也喜欢日照，但是比别的蔬菜都更能耐荫。 叶类蔬菜对日照要求不那么高。其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷是比较喜荫的。 喜湿还是耐旱 最喜湿的是那些原本是水生植物的蔬菜，如莲藕、茭白、芋头、空心菜、芹菜等。莲藕要 种在水塘里，茭白以及某些芋头、空心菜品种要用水田种。 其次是瓜果类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、葫芦、西红柿等。由于枝叶多，果实中含大量的水， 因此水分消耗大，开花结果时更是大量需要水，所以要多浇水。但是和水生植物不一样， 它们虽然喜欢湿润的土壤，却不能忍受根被泡在水里。因此要种在排水性好的土壤中，并 注意覆盖。瓜果类中，南瓜、西瓜由于根扎很深（可达 2米），可算比较耐旱的，只要在开 花结果期间浇一些水就可以。 再其次是叶类菜。叶类菜不耐旱，如果太干，会变得老硬难吃。 白萝卜、胡萝卜之类的根类菜不能太湿，也不能太干。 豆类比较耐旱，但在开花结果时需要多浇一些水。花生、大豆、绿豆等矮生豆类都是非常 耐旱的。蔓生豆类由于枝叶比较多，不如矮生豆耐旱。 特别耐旱的蔬菜是甘薯、山药、芝麻、芝麻、向日葵等蔬菜。其中以甘薯最为耐旱。只要 开始走藤后，就可以不必浇水了。 伴生 记得曾经在《植物趣闻》中看到，玫瑰和木犀草种在一起，玫瑰会排挤木犀草，使其慢慢 死去；而木犀草在临死前又会散发出一种化学物质，使玫瑰中毒身亡，最后双双同归于尽。 不过，植物之间并不只有互相排挤和残杀，许多植物也能互相友爱和彼此帮助。比如，美 洲印第安人祖祖辈辈把豆类、南瓜和玉米种在一起，因为豆类能利用根瘤菌增加土壤中的 氮肥，南瓜能为玉米提供很好的覆盖，而玉米又能为蔓生豆类提供支架。 又比如，万寿菊能散发一种杀除线虫的化学物质，因此是西红柿、青椒等易遭线虫攻击的 蔬菜的良伴。莳萝甜蜜的小花能吸引寄生蜂，而寄生蜂是菜青虫、蚜虫、甲壳虫的天敌， 所以莳萝是白菜、卷心菜、黄瓜的好朋友。 另外葱类不能和豆类种在一起，但是和胡萝卜却是好搭档。西红柿和土豆不宜种在一起， 因为它们容易互相传染疫病。 了解植物之间的友情和爱憎，可以使我们知道菜园中哪些蔬菜和植物种在一起比较好，哪 些不应该种在一起。除此之外，了解植物之间的友情和爱憎，本身也是一件很有趣