第1节感觉世界(第二课时).ppt

第二课时 嗅觉和味觉 1.人体的嗅觉器官： 。 2.鼻腔内有什么结构： 。 鼻粘膜内有嗅神经末梢 鼻 3.蛋糕内有一些有香味的物质，它们是由 构成的。 分子 三、鼻和嗅觉 蛋糕的香味，通过_____,刺激__________,通过______，将此信息传到大脑皮层的__________, 形成了嗅觉。 鼻腔 嗅神经末梢 嗅神经 嗅觉中枢 1、嗅觉的形成 气味 鼻腔 嗅觉神经末梢 （嗅觉感受器） 刺激 嗅神经 大脑皮层 （嗅觉中枢） 形成嗅觉 产生兴奋 传入 传导兴奋 注：嗅觉不是在鼻腔内形成的，而是大脑皮层的嗅觉 中枢中形成的。 2、嗅觉的特点： “时间长了，腥臭味闻不出来了。” 一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失。这是为什么？ 时间久了，对一种气味不敏感。 （1）、嗅觉的适应性 “入芝兰之室，久而不闻其香” 这是由于大脑嗅觉中枢适应的缘故。 （2）、嗅觉的差异性 不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。 动物对不同气味的敏感程度也不同。 你知道闻气体气味的正确方法吗？ 应该用手轻轻的在瓶口扇动，仅使少量的气体飘入鼻孔。禁止把鼻子凑到容器口去闻气体。 闻气体气味的正确方法 我们如何仔细辨别某一种物质的气味？ 做频繁而短促的呼吸。 请四位同学分辨别下列这四个棕色的小玻璃瓶中分别装了哪种物质？ 不同的人嗅觉的敏感程度也有所不同。 米 醋 酒 精 汽 油 氨 水 闻香师 在法国南部的格拉斯，汇集了全世界最著名的香水，同时也汇集了最有名的“鼻子”，他们就是闻香师。目前大约只有300位专业的闻香师，他们能在不用任何仪器的情况下，识别出4000多种香水的味道，他们只需将香水轻轻的一吸，便能准确的判断出香水中含有的50多种成分。 闻香师要进行3至6年的学习，学习内容有化学分析、合成技术等，但从事这个行业，仍需要一定的天赋，即嗅感的灵敏及良好的嗅觉记忆能力。 （3）、嗅觉的退化性 孩子的嗅觉往往要比他们的父母灵敏得多， 但随着年龄的增长， 他们的嗅觉会逐渐减弱。 嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味，还能够帮助人们避开危险。 例如，人们能够嗅到食物变质时产生的臭味；能够嗅到泄漏出来的煤气气味。 发现家中的煤气泄漏了，你会怎么办？ 1、首先打开门窗，使室内空气流通，将煤气排出。 2、关闭煤气泄露点之前的阀门。 3、 发现煤气泄露后勿动电器，避免明火，以防爆炸 。 4、 对泄漏点进行维修（应通知煤气公司来维修） 。 观察自己或同桌同学的舌的表面，你能看到些什么？请描述。 想一想：小凸点内有些什么呢？ 人们常用舌来感觉食物的味道。那么，人们是如何品尝到食物的味道的呢？ 味蕾 舌头表面约有1万个微小的味蕾（味觉感受器） 四、舌和味觉 1、舌表面密布许多小凸点，小凸点里有许多 ， 味蕾 味觉 味蕾里有许多 细胞。能感受各种不同物质的刺激，尤其对 物质的刺激特别敏感。 液态 2、味觉的形成过程： 刺激味蕾中的味觉细胞 味觉中枢 （大脑皮层） 味神经 食物中的一些化学物质溶于唾液中 形成味觉 3、几种基本味觉： 酸味、甜味、苦味、咸味、鲜味 麻、辣、涩是多种刺激综合后产生的感觉。 舌的不同部位对不同味的敏感性不同。设计一实验检测酸、甜、苦、咸的敏感区。 味觉敏感区 味觉测试表 部位 酸味 甜味 苦味 咸味 统计 舌尖 舌侧 舌根 注：每组测一种味,敏感的请打√ 小组结论： 味的敏感部 位是 。 甜 味 酸味 咸 味 苦 味 √ √ √ √ 嗅觉和味觉的形成 嗅觉和味觉是在大脑皮层的嗅觉和味觉中枢中形成的。 因鼻腔内的嗅细胞被覆盖，使带气味的物质很难刺激嗅细胞。 2、人在感冒时，吃食物为何感觉没味道？ 人在感冒时，味觉虽不受影响，但嗅觉的灵敏度却下降了，而食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。 3、你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较 浓的食物吗？ 随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降。 1、为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时， 对气味 很不敏感？ 1、嗅觉的形成过程 气味 鼻腔 刺激 嗅神经 大脑皮层 （嗅觉中枢） 形成嗅觉 产生兴奋 传入 传导兴奋 2、味觉的形成过程： 刺激味蕾中的味觉细胞 味觉中枢 （大脑皮层） 味神经 食物中的一些化学物质溶于唾液中 形成味觉 嗅觉神经末梢 （嗅觉感受器） 1、蛋糕的香味通过_____，刺激_