01第1章食用菌的形态与分类.ppt

菌丝体特殊形态 （一）有性繁殖 一、在真核生物中的分类位置 概念： 不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。 特点：抗逆性强、产生得快、多 途径 菌丝片断 菌丝体 次生菌丝 初生菌丝 次生菌丝 子实体 （二）无性繁殖 返回本节 ② 次生菌丝 两初生菌丝质配而成 来源 多细胞双核菌丝细胞壁上有锁把状突起 特征 特点 粗壮，分支多，生长快多以锁状联合方式分裂生理成熟时形成子实体 生长期长 质配结果 质配始 部位：次生菌丝顶端细胞 实质：有丝分裂 结果：菌丝伸长分支 痕迹：丝壁有突起 锁状联合 锁状联合过程 是已组织化的次生菌丝 ③三生菌丝 返回本节 菌索 形似根须状，顶端有生长点 菌核 坚硬块状物的休眠体 子座 容纳子实体的棒状或头状结构 适应不良环境或利于繁殖 作用 返回本节 蜜环菌的菌索 返回本节 冬虫夏草子座 返回本节 （二）子实体 1.概况 3.伞状子实体 2.形态各异 返回本节 产生有性孢子的肉质或胶质的大型菌丝组织体 概念 概况 成熟的次生菌丝扭结分化而成 来源 产生有性孢子的部位 繁殖器官、食用部分 作用 返回本节 2.伞状子实体 都有 部分有 菌环菌托 结构 菌盖菌柄 返回本节 ⑴菌盖  组 成 质地：肉质、胶质、革质等组成：丝状菌丝或泡囊状菌丝 菌肉 表皮（各色） 菌褶或菌管 菌盖下面，产担孢子部位 有子实层（生担孢子） 返回本节 白灵菇菌肉 花菇菌肉 返回本节 丝状 泡囊状 返回本节 返回本节 ⑵菌柄 支撑菌盖，输送养料 次要食用部位 作用 着生方式 中生 偏生 侧生 返回本节 中生 偏生 侧生 返回本节 ⑶菌环和菌托 菌幕 外菌幕：包被整个幼小子实体的膜内菌幕：菌盖和菌柄间的连接膜 菌环 内菌幕被撑破残留在菌柄上的单层或双层环状膜 返回本节 菌环 返回本节 菌托 外菌幕被撑破残留在菌柄基部发育成的杯状、苞状或环圈状的构造 返回本节 1．苞状, 2.鞘状, 3.鳞茎状, 4.杯状, 5.杵状,  6.瓣裂, 7.菌托退化, 8.带状, 9.数圈颗粒状 返回本节 （三）有性孢子 1.概况 2.担孢子的形成 3.孢子印 返回本节 （三）有性孢子 1. 概况 基本繁殖单位（种子）抗逆性强微小颗粒状形状因种类而异镜下无色透明，成堆时显示各种颜色产生于次生菌丝顶端细胞 主要是指担孢子 返回本节 平菇担孢子 返回本节 2.担孢子的形成 双核菌丝 顶胞核配 担子（2n) 减数分裂 担孢子（n) 返回本节 3.孢子印 孢子按菌褶排列方式散落在纸形成的图纹 概念 伞菌分类鉴定的重要依据 作用 返回本节 返回本节 二、生活史  （一）有性繁殖（二）无性繁殖 返回本章  同宗结合 减数 分裂 核配 质配 质配 同宗结合 异宗结合 质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子 担孢子 返回本节 异宗结合 质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子 返回本节 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第1章 食用菌的形态与分类 第一节 形态结构与生活史 第二节 食用菌的分类 第一节 形态结构与生活史  食用菌的特点一、形态结构（一）菌丝体 （二）子实体（三）有性孢子二、生活史（一）有性繁殖（二）无性繁殖 多为担子菌纲的真菌 主要进行有性繁殖 无光合作用 多为腐生菌 前期为菌丝体 后期为大型子实体 食用菌特点 结 构 菌 丝 体 子 实 体 有性 孢 子 一、食用菌的形态结构 （一）菌丝体 1.基本形态 2.特殊形态 （1）概念 （2）概况 （3）划分 （1）概念 菌丝：管状的丝状物菌丝体：菌丝积聚成的菌丝群 1.菌丝体的基本形态 蘑菇圈 特征 集聚时多呈白色绒毛状 来源 孢子萌发或菌丝片断伸长分支 作用 吸收水分和养料，是营养器官 生长点 在菌丝尖端，向四周辐射伸展 （2）概况 （3）菌丝体的划分 菌丝体 部位 基内菌丝气生菌丝 形成过程 初生菌丝次生菌丝（主要）三生菌丝 特点 菌丝细，分支少，生长慢，生长期短，一般不结实。 ①初生菌丝 刚从担孢子萌发出的菌丝 概念 特征 初期无隔，单细胞多核菌丝很快生隔为多细胞单核菌丝 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *