2014高考化学(人教)一轮复习配套学案部分：乙醇、乙酸.ppt

【备考指南】近几年的高考， 紧密联系生活实际，主要考查了乙醇、乙酸的组成、结构、性质和用途，糖类、油脂、蛋白质的组成、性质以及对日常生活和身体健康的作用。 今后的高考中本部分主要以选择题的形式考查乙醇、乙酸、基本营养物质的最基本知识。 必修2中重要的有机化合物在高考中只有一个选择题，因此复习时要以基本的物质为主线，复习组成、结构、性质、制备和用途。 1.纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质，从纤维素的化学成分看，它是一种 （ ） A.双糖 B.多糖 C.氨基酸 D.脂肪 解析：纤维素的化学式为(C6H10O5)n，为天然高分子化合物，属于多糖，而单糖、脂肪和氨基酸均为小分子。 B 2.下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是 （ ） A.蔗糖 B.麦芽糖 C.丙酸丙酯 D.丙酸乙酯 解析：A项蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者互为同分异构体，相对分子质量相等，故A符合题意．B项一分子麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，只生成一种有机物。C项丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇，二者相对分子质量不相等。D项丙酸乙酯水解生成丙酸和乙醇，二者相对分子质量也不相等，故B、C、D均不符合题意。 A 3.下列说法中错误的是 ( ) A．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐 B．温度越高，酶的催化活性越强 C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物 D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色 反应 解析：在一定温度范围内，温度越高，酶的催化活性越强，但超过一定温度，温度越高，酶的催化活性越低，甚至完全丧失活性，B项是错误的；A项中实际是在蛋白质和水的混合体系中加入无机盐，使蛋白质的溶解度降低，形成凝胶，而蛋白质的生理活性没有发生变化；C项中毛织物其主要成分是天然蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，棉织物其主要成分是纤维素，灼烧时无明显的气味。D项叙述是正确的。 B 4.下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是 ( ) ①聚乙烯和乙烯 ②甲醛和葡萄糖 ③淀粉和纤维素 ④蔗糖和麦芽糖 ⑤聚乙烯和聚氯乙烯 A．①②⑤ B．①②③ C．①③⑤ D．①②③⑤ 解析：解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念。最简式相同的有①②③④四组，其中④蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体。 B 5.充分燃烧某糖，消耗的O2、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它实验式相对分子质量的6倍，0.1 mol该糖还原银氨溶液生成21.6 g银，0.1 mol该糖能与30 g乙酸发生酯化反应。求： （1）实验式 。 （2）相对分子质量为 ，分子式为 。 （3）若该糖是直链分子，且多个羟基连在同一个碳原子上不稳定，其结构式为 。 C6H12O6 CH2O 180 解析：因为该糖燃烧消耗的O2、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，所以该糖分子内 C、H、O三种原子的物质的量之比为1∶2 ∶(2＋1-2)＝1 ∶ 2 ∶ 1，故该糖的实验式为CH2O。 实验式式量为30，由题意知，该糖的相对分子质量为6×30＝180，分子式为C6H12O6。 6.由葡萄糖发酵可得乳酸，酸牛奶中也能提取出乳酸，纯净乳酸为无色粘稠液体，易溶于水。为了研究乳酸的分子组成和结构，进行下述实验： （１）称取乳酸０.９０ ｇ，在某种状况下使其完全汽化，已知相同状况下同体积氢气为０.０２ ｇ，则乳酸的相对分子质量为 。 （２）若将上述乳酸蒸气在氧气中完全燃烧只生成ＣＯ２和Ｈ２Ｏ（ｇ），当全被碱石灰吸收时，碱石灰增重１.８６ ｇ。若将此产物通入过量石灰水中，则会产生３.００ ｇ白色沉淀。则乳酸的分子式为 。 （３）乳酸分子能发生自身酯化反应，其催化氧化产物不能发生银镜反应，葡萄糖发酵只生成乳酸，试写出生成的乳酸的结构式 。 （４）写出乳酸在催化剂作用下发生反应，生成化学式为