弯曲菌的公共卫生危害及其控制策略.pdfVIP

·特别关注 个案分析 弯曲菌的公共卫生危害 及其控制策略 ■ 黄金林 何蕊 许海燕 潘志明 焦新安 扬州大学 近20年来，弯曲菌是重要的食源性 曲菌主要存在于猪，海鸥弯曲菌主要分 5mg/L次氯酸钠的条件下，弯曲菌的数 人兽共患病原菌，由于弯曲菌严格的微 离自海鸥。 量在15分钟内减少107。弯曲菌对消毒 需氧环境，通常难以确诊，如在美国和其 弯曲菌是革兰氏阴性菌，不产生孢 剂的敏感性高于大肠杆菌。 它国家，空肠弯曲菌已成为食源性疾病 子，细长，呈S形的杆状，长0.5～5μm， 低温对弯曲菌也敏感。Stern等报道， 的首要病原菌，每年有250万例弯曲菌感 宽0.2～0.8μm。在陈旧培养物中，菌体 新鲜肉鸡胴体4℃条件下保存10天，弯 染，其中13000例需住院治疗。另外，特 易形成球状，一般认为是处于退化的、休 曲菌的数量有显著的减少。但低温条件 定血清型空肠弯曲菌引起的肠炎是导致 眠期的状态。菌体有单极鞭毛或两极鞭 下弯曲菌是可能生存的，Stern和Kazmi从 GB综合症的重要前提。 毛，能做快速直线或螺旋体状运动。大多 冷冻3个月的鸡腿分离到空肠弯曲菌， 数弯曲菌在25℃～42℃，5%氧气、10%Fernandez和Pison从冷冻市售的鸡肝也分 一、病原学 二氧化碳和85%氮气中生长，pH值为 离到弯曲菌。 5.5～8.0，一些菌株在pH值4.9～9.5。 1886年，Theodor Escherich首先对弯 NaCl浓度为0.5%。在高于2%的NaCl中 二、流行病学 曲菌(Campylobacter)作了描述，1913年 不能生长。 McFayden和Stockman从流产绵羊胎儿分 空肠弯曲菌对干燥非常敏感，尤其 在许多发达国家，弯曲菌病是最为 离到弧样细菌。直到1963年，Ssbald和 是环境温度。Doyle和Roman证实弯曲菌 常见的、急性细菌性肠道传染病；发展中 Véron首次对弯曲菌作了分类学研究，空 在25℃，相对湿度为1%，24小时后即 国家的情况更为严重。据美国国家食品 肠弧菌(V.jejuni)的(G+C)含量为33%～ 不能生存，但在4℃条件下存活时间较 网的监测，弯曲菌是发病率最高的病原 35%，而弧菌(G+C)含量为47 %。 长。 菌；加拿大也是同样的情况，其病例数已 弯曲菌包括16个种和8个亚种，空 多种消毒剂对弯曲菌有效。如，苯 超过李斯特菌病、沙门氏菌病和志贺氏 酚、碘酊、四氨混合物、70%酒精和苯 肠弯曲菌(C.jejuni)和结肠弯曲菌(C.coli) 菌病。据估计，弯曲菌真正的发生率要高 是最重要的人源感染病原菌，海欧弯曲 乙醛。Stern和Kazmi研究证实，实验室条 出已经报道的10～100倍。 菌(C.laridis)、胎儿弯曲菌(C.fetus)、乌 件下，1.25mg/L次氯酸钠，0.15%苯酚， 在过去的几十年里，许多发达国家 普萨拉弯曲菌(C.upsaliensis)和猪肠弯曲 10mg/L碘酊，0.02%的四氨混合物， 弯曲菌病的发生率呈现稳步上升的趋势。 杆菌(C.hyointestinalis)与人疾病密切相 0.125%苯乙醛或70%酒精能使弯曲菌 如，新西兰，在1981年至1990年间，弯 关。空肠弯曲菌主要存在于动物，结肠弯 的数量在1分钟内减少104。另外，在 曲菌病的发生率增长了9倍，在1991年 动物保健 2006年第6期 总第106期 9 ·特别关注 至1998年间，又增长了3倍；加拿大和