饮食护理技术.ppt

试验饮食 * * 第十三章：饮食护理技术 课程内容 第一节：医院饮食 （掌握） 第二节：一般饮食护理 （了解） 第三节：特殊饮食护理 （掌握） 第四节：出入液量记录 （掌握） 健康四大金石 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 人体每天所需营养从哪里获得？ 食物 民以食为天！ 人体所需的7大营养：1、碳水化合物 2、蛋白质 3、脂肪 4、水 5、维生素 6、矿物质 7、膳食纤维 热能营养素 碳水化合物 蛋白质 脂肪 碳水化合物16.7kJ/g（4kcal/g） 脂肪37.6kJ/g（9kcal/g） 蛋白质16.7kJ/g（4kcal/g） 第一节：医院饮食 医院饮食分为三大类 一、基本饮食 （4种） 二、治疗饮食 （三高、四低、一少、一无） 三、试验饮食 （潜血实验饮食、胆囊造影饮食等） 一、基本饮食：1、普通饮食 2、软质饮食 3、半流质饮食 4、流质饮食 :二、治疗饮食 三高：1、高热量饮食 2、高蛋白饮食 3、高纤维素饮食 四低：1、低蛋白饮食 2、低脂肪饮食 3、低胆固醇饮食 4、低盐饮食 一无：无盐低钠饮食 一少：少渣饮食 健康成人每日进食盐量不超过6g 低盐饮食：每日进食盐量〈2g或酱油10ml 伤寒患者应进食少渣饮食 三、试验饮食：潜血试验饮食 胆囊造影试验饮食 甲状腺131I试验饮食 肌酐试验饮食 葡萄糖耐量饮食 第二节：一般饮食护理 一、影响饮食与营养的因素 二、病人一般饮食护理 影响饮食与营养的因素 有哪些？ （一）生理因素 （二）心理-社会文化因素 （三）病理因素 （四）环境因素 （五）药物的使用和饮酒 （一）生理因素 1、年龄 2、活动量 3、身高和体重 4、特殊生理情况 （二）心理-社会文化因素 1、心理因素 2、社会文化因素 （三）病理因素 1、疾病 2、对食物过敏和不耐受 （四）环境因素 1、自然环境 2、社会环境 3、进餐环境 （五）药物的使用和饮酒 1、药物 2、饮酒 怎样做好病人 一般饮食护理？ （一）进食前护理 （二）进食时护理 （三）进食后护理 （一）进食前护理 1、做好病人的饮食健康教育 2、环境准备 3、病人准备 （二）