饮食与健康.11月讲稿.ppt

一 、健康观念的引导 二、世界卫生组织WHO健康十大标准 三、影响身体健康的主要因素 四、人体所需七大营养素 五、中国居民膳食营养宝塔 六、世界十大垃圾食品 一 无知的爱，就是伤害 大部分人都知道健康的重要性，却不知道如何去掌握自己的健康，最主要的原因是缺乏健康知识。世界卫生组织说“很多人不是死于疾病，而是死于无知”，对营养的无知，大部分的人只知道爱吃什么，都不知道该吃什么？更不知道吃与健康有何关系？ 很多人都是这样想的：? ??1、觉得自己没有病，所以不需要预防。 ? ??2、觉得有点小病没什么?，随他去吧。如 腿抽筋，头疼等?  ??3、很多疾病要长期治疗和终身治疗的。所 以就把健康交给了医生。?  ?没有健康知识而拥有健康，那是运气。长期缺乏健康知识，随意吃、喝、生活不正常，终至得病，那是必然。身体身体上任何疾病都不会是昨天晚上突然从天上掉进我们的身体。 疾病大部分都是自己长期的不良饮食习惯、不良生活习惯，不良的心理状态，恶劣的工作及生活环境等因素，长期的积累而成. 俗话说：“病来如山倒，病去如抽丝”其实病来也如抽丝一般，比如；一个癌细胞分子长到一个针尖大小的时候，需要七年到十五年，甚至更长时间，但从一个针尖长到一个鸡蛋大小的时候，只需要半年的时间，甚至更短的时间，所以癌症病人一发现就是中晚期。凡是都有一个量变到质变的过程。 ? 预防是指事情还没发生以前想办法。治疗是指事情发生以后找补救的方法。预防和治疗医学都很重要，但是我们主要目的是预防，不是治疗而是预防，预防胜于治疗。?  很想把一些健康的观念给大家，很多人都是爱家人，爱朋友，就是不知道怎么爱才好！因为无知的爱，不是爱，是伤害！如果你没有健康的知识，你一定要有健康的常识；如果你没有健康的常识，你就一定要走进教室！马上学习，立刻改变！----身体健康不能等、孝顺父母不能等、教育子女不能等！ 二 世界卫生组织WHO健康十大标准 有充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重工作，而且不感到过份紧张和疲劳 处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事 物大小，不挑剔； 善于休息、睡眠好； 应变能力强，能适应外界环境的各种变化； 能够抵抗一般性感冒和传染病 体重适当，身体均称站立时头、肩、臂位置协调； 眼睛明亮、反映敏捷，眼脸不易发炎； 牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象； 头发有光泽，无头屑； 肌肉丰满，皮肤有弹性。 三 影响身体健康的主要因素 （一）生活方式因素 占60% 又称为健康行为因素。系指因自身的不良行为和生活方式，直接或间接地对健康带来不利的影响。它包括嗜好（如吸烟、酗酒、吸毒）、饮食习惯、风俗、运动、精神紧张、劳动与交通行为等。  （二）环境因素 占7% 环境”是指以人为主体的广阔的外部世界，分为自然环境和社会环境。 自然环境因素包括阳光、空气、水等，这些无疑对健康有着直接的影响。自然界中的恶劣气候、有害的水和气体、噪声和污染物等，又随时威胁着人们的健康。  （三）生物因素  包括遗传、其中遗传因素 占15%，生长发育、衰老等。除了明确的遗传疾病外，许多疾病，如高血压、糖尿病等的发生，亦包含有一定的遗传因素。寿命的长短，遗传是一个不可排除的重要因素。  （四）卫生保健服务因素 占8% 包括良好的医疗服务和卫生保健系统，必要的药物供应，健全的疫苗供应与冷链系统，足够的医务人员的良好服务等。 在上述影响健康的四大因素中，我国通过对部分城市的抽样调查，根据对八类主要疾病的死因分析认为生活方式因素应排在首位  四 人体所需七大营养素什么是营养素 在营养学中,俗称的”营养”应叫做”营养素”,它是指食物中所含的能维持机体生存与健康,保证生长发育和劳动能力的必需物质.这种物质可分为蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质,水和膳食纤维七类. 一. 蛋白质 （Protein) 没有蛋白质,就没有生命.蛋白质不足,通常会造成皮肤干燥无弹性,抵抗力和耐力低下.相反,蛋白质过剩,容易使其转化成脂肪形式积蓄起来.　　动物性蛋白质的来源有肉类,牛奶和鸡蛋等等,豆类,小麦等则含有植物性蛋白质.人体摄入总能量的15%左右应该来自于蛋白质.  二. 碳水化合物 　　碳水化合物是日常饮食中热量的”直接供给者”,也是提供热量来源的首选.人体可消化的碳水化合物主要有两种:糖(纯碳水化合物)和淀粉(复合碳水化合物).我们平时吃的蔗糖,可以快速释放能量,而土豆,全麦面包,面粉制品以及粗粮,蔬菜和新鲜水果中含有的复合碳水化合物,可以缓慢释放能量,更有利于身体健康. 三. 脂肪 　　脂肪的主