饮食与营养3.ppt

第十三章饮食与营养;教学内容;教 学 目 标;;饮食、营养与健康;（二）饮食、营养与疾病的关系 ;2004年10月12日，卫生部公布《2002年中国居民营养与健康现况报告》： 中国超重和肥胖人口2.6亿 －－世界第一“肥国” 高血压人口1.6亿 血脂异常人口1.6亿 血糖受损人口4000万 －－世界第二位 ; 中国居民膳食指南（了解）－－平衡饮食、合理营养、促进健康;营养素（nutrient）;成人三大营养素每天需求量;一、基本饮食： 基本饮食适合于一般病人的饮食需要，是对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。;;二、治疗饮食;治疗饮食;无盐低钠饮食;高热量饮食 适用范围：热能消耗较高的病人，如甲亢、烧伤、结核、孕妇等。 饮食原则：加餐，总热量为12.5MJ/d 高纤维素饮食 适用范围：便秘、肥胖、高血脂、糖尿病 饮食原则：进食含纤维素多的食物 少渣饮食 适用范围：伤寒、痢疾、肛门疾病、腹泻等 饮食原则：少用含纤维素多的食物，不用强刺激性调味品和坚硬食物 ;三、试验饮食;（一）隐血试验饮食;（二）胆囊造影检查饮食;试验方法;（三）甲状腺131I试验饮食 ;第二节 一般饮食护理;第二节 一般饮食护理 ;7、休息与睡眠不足 8、药物所致的胃肠道不良反应 9、病人有消化系统的病史 10、口渴、口腔不洁或有牙病 11、进食环境不适 12、进食中的不良刺激 13、食物过冷过热 14、喂食过快过慢 15、社会文化因素 16、营养知识缺乏;二、饮食护理措施;（二）进食中、后的饮食管理;胃肠内营养 EN （enteral nutrition） 胃肠外营养 PN （parenteral nutrition）;要 素 饮 食;要 素 饮 食;要 素 饮 食;胃 肠 外 营 养;胃 肠 外 营 养;小 结;形 成 性 练 习;2.下列哪项属于医院治疗饮食（ ） A. 普通饮食 B. 软质饮食 C. 半流质饮食 D. 流质饮食 E. 低脂肪饮食 ;3．普通饮食的适用范围是（ ） A. 无发热和无消化道疾患者 B. 消化不良，术后恢复期阶段 C. 发热，体弱，消化道疾患 D. 病情严重，吞咽困难，口腔疾患 E. 术后和急性消化道疾患者 ;4、大手术后的患者宜采用的饮食是( ) A. 高热量、低蛋白 B. 高蛋白、高维生素 C. 高维生素，低蛋白 D. 高脂肪、高蛋白 E. 低脂肪，高热量 ;复 习 思 考 题