星巴克成本分析.pptVIP

星巴克（Starbucks）成本分析 * * 制作人：王志立 王苗苗 门苗苗 以一杯售价25元的中杯美式咖啡计算，大约需要耗费20克咖啡豆以及一次性纸杯一个，按照目前市场较高品质的熟咖啡豆价格100元/千克计算，20克咖啡豆成本2元，一次性纸杯成本大约0.6元，牛奶约2元。(本内容来自第一财经日报) 一、物料成本 一杯中杯美式咖啡的物料成本=咖啡豆2元+一次性用品0.6元+牛奶2元=4.6元 二、运营成本（山东商报） 1、人工（约5.5%） 2、水电、广告（约20%） 3、房租（约14.3% ） 4、设备折旧（约4%） 5、其他成本（约5%） 6、行政开支（约4.4%） 运营成本约为： 25×（5.5%+20%+14.3%+4%+5%+4.4%）=13.3元 三、总成本 以中杯美式咖啡（售价25元）为例： 1、物料成本为4.6元 2、运营成本约为： 25 × （5.5%+20%+14.3%+4%+5%+4.4%）=13.3元 一杯中杯美式咖啡的总成本=4.6+13.3=17.9元(不含税金) 据斯密街商务咨询，星巴克拿铁咖啡在华售价为30元人民币，约4.8美元，具体构成为：房租1.25美元，占26%；利润0.85美元，占18%；店铺运营成本0.72美元，占15%；原材料0.64美元，占13%；劳动力成本0.41美元，占9%；一般管理费用0.28美元，占6%；税收0.24美元，占5%；设备成本0.17美元，占4%；其它运营费用0.23美元，占5% 。 据此分析： 拿铁咖啡的成本=30 × （26%+15%+13%+9%+6%+4%+5%）=23.4元 结论: “央视披露的星巴克27元中杯拿铁咖啡，为全球最贵，甚至有专家称这杯咖啡的物料成本不足5元，因此推算星巴克存在“暴利”。 ”此说法不合理。 我们认为这里的“暴利”只是它的毛利，没有把租金、设备折旧、人员工资、财务、管理、销售等费用计算在内。 * *