茅台葡萄酒课件.ppt

品味经典 品质卓越 品牌高雅 中国美酒 茅台葡萄酒 贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司 贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司 贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司于2002年7月组建成立。位于被国家命名为“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红城”的河北省昌黎县，是由贵州茅台酒厂（集团）公司控股60%的一家集生产、销售于一体的综合性企业。2013年末公司注册资本2.42亿元，员工300多人，以“贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司”为生产主体，拥有“昌黎茅台葡萄酒经贸有限公司”、“郑州茅台葡萄酒销售有限公司”为销售主体的两个全资子公司以及完善的郑州物流配送中心。 生产公司占地面积36729.1平方米，拥有一个设备完整的独立发酵站，占地面积11700平方米，目前拥有5000亩的标准化葡萄种植基地。年原酒发酵生产能力1.2万吨，成品酒生产能力1万吨。 茅台国内在建庄园 贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司 “茅台葡萄酒庄园” 总投资5亿元，第一期投资3.2亿，占地93.6亩，建筑约3.2万平方米，经过两年多建设，主体厂房已建设完成，其他配套工程将在2016年全面完成，庄园酒生产前期工作已准备就绪，高档的茅台庄园葡萄酒将带给广大消费者健康与成功的享受。 茅台葡萄酒洞 未来一切将会超出你的想像！ 茅台葡萄酒庄园 让梦想照亮现实 插入图片 这一刻 走向世界 插入图片 只为您 私人订制 插入图片 茅台葡萄酒 法国海马酒庄 立足中国 享誉全球 茅台葡萄酒 法国海马酒庄 贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司 中华民族 金质品牌 葡萄酒的罗曼史一个 美丽传说 将从这一刻开始再继经典...... 有一位古波斯国王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”字眼，以防他人偷吃。国王日理万机，很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫，生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子，便有轻生之念。打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口，在等死的当儿发觉不但不痛苦，反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。于是她将这事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。这当然是个美丽的传说，但葡萄酒的发现确是提高了人类的享受。 传承经典 再续前缘 葡 萄 酒 品 鉴 .开酒 .时间 .酒杯 .醒酒 .闻酒 .尝酒 .佐餐 .上酒和斟酒 .储存 开酒 酒杯 葡萄酒杯的杯口应该收小，以便酒香能在杯中聚集 杯肚应该大一点，可以让酒在杯中作充分的晃动 杯子必须有一个杯脚，这样手的温度不会加热杯中的酒 酒杯应该清晰透明，可以很好的观察酒的颜色 醒酒 　 葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；开酒后应该倒一些在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。 闻酒 第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。 再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。 闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。 尝酒 让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味； 或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出。 佐餐 在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时，一般都要搭配饮用干红葡萄酒； 干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时，更能突出各种菜肴的风味； 冰酒，晶莹透彻，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不腻，酸而不涩，与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时，口味极佳。 上酒和 斟酒 上酒 　　如果您宴请客人时，可以先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒；酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒； 斟酒 　　宴会开始前，主人先给客人斟酒，以示礼貌。斟酒时不宜太满，以3/5为好，给客人斟完酒后，主人才能