生物必修一第1章构成细胞的分子.pptVIP

主要元素： C H O N 生物体四大类有机物糖类、蛋白质、脂质、核酸所含的主要元素。 基本元素C： 1、占干重的比重最大 2、有机物碳架结构的中心元素 不同的生物体所含的化学元素的种类基本相同，但同种元素的含量差别较大。 二、组成细胞的化合物 一、细胞中的水 生物体中含量最多的化合物，一般为60％～95％ 结合水：与细胞内的其他物质相结合，约占细胞 内全部水的4.5%。 结合水与自由水 不同种类生物的细胞 水生生物和陆生生物 沙漠植物和热带植物 同种生物不同部位的细胞 哺乳动物的血液和脏器 同种生物相同部位的细胞在不同的时期 种子的休眠期和萌发期 鸡蛋新鲜时和臭掉时 在单位体积的溶液中,渗透压的大小决定于溶质颗粒数目的多少,而与溶质的种类和颗粒的大小无关 有机体的内环境与细胞间的渗透压会自动的趋向平衡，某一部份渗透压的升高或降低都会引起其他部分随之变化。 虽然蛋白质这类大分子本身对渗透压的影响不大，但血浆和组织液在蛋白质含量上的较大差异，仍然使血浆蛋白在维持血浆渗透压上有重要作用。 ３、分类 糖类物质可以根据其水解情况分为： 单体和多聚体 还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 原理：特异性颜色反应 试剂：还原糖——本尼迪特试剂 脂肪——苏丹III、苏丹IV 蛋白质——双缩脲试剂 还原糖的测定 选材：选择含还原糖高、白色或近白色的植物组织 还原糖：所有单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖）；除了蔗糖的二糖（乳糖、麦芽糖） 非还原糖：蔗糖（甘蔗、甜菜富含）；所有多糖 蛋白质的鉴定 选材：豆浆或者稀释的鸡蛋清 脂肪的鉴定 选材：常用油料作物的种子（如花生） 苏丹III将脂肪染成橘黄色 苏丹IV将脂肪染成红色 蛋白质 组成元素：CHON S 基本组成单位：氨基酸 * * （二）组成生物体的化学元素的重要作用 １．组成多种化合物 ２．影响生物体的生命活动 无机化合物 有机化合物 水: 85%～95% 无机盐: 1%～1.5% 糖类： 脂质：1%～２% 蛋白质：7%～10% 核酸： C、H、O C、H、O C、H、O、N、S C、H、O、N、P 1％～1.5％ 化合物 细胞 生物体 细胞是生物体结构和功能的基本单位 化学元素 细胞结构和功能的物质基础 自由水的功能：a. 细胞内的良好溶剂； b. 各种化学反应的介质，直接参 与细胞内的各种化学反应； c. 运输营养物质和代谢废物 结合水的功能：细胞的结构成分 自由水：以游离的方式存在的，可以自由流动， 约95.5％。 结合水 自由水 生命活动旺盛 新陈代谢加快 生命活动缓慢 新陈代谢降低 抗逆性增强 自由水和结合水的相互转化 二、细胞中的无机盐 阳离子：K+、Ca+、Na+、Mg+、Fe2+、Fe3+ 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3- ２、存在形式:大部分以离子的形式， 少量与其他化合物结合 １、含量很少： 1%~1.5% ①是细胞和生物体的重要组成成分。 如PO43-是合成磷脂、核苷酸等的原料，Fe2+是合成血红蛋白的原料等。 ②维持细胞和生物体的生命活动 ③维持细胞的渗透压，维持细胞的形态 5%的葡萄糖溶液和0.9%的NaCl溶液等渗 ④维持细胞的酸碱平衡 ３、生理功能： 单糖：不能水解的糖。 二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖多糖：能水解生成许多分子单糖的糖。 糖类 １、含量：较多 ２、组成元素：C、H、O ①六碳糖 C6H12O6 ②五碳糖 核糖（C5H10O5) 脱氧核糖（ C5H10O4) (2)二糖 C12H22O11 (3)多糖 直链淀粉 ( C6H10O5)n 多 糖 二 糖 单 糖 来源 常见 种类 组成 元素 糖 类 C H O 葡萄糖、果糖、核糖 脱氧核糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 糖原 纤维素 甘蔗、甜菜、水果蔬菜小麦芽 人和动物的乳汁 玉米、小麦、水稻的种子 人和动物的肝脏和肌肉中 植物的茎秆和枝叶 二糖或多糖的水解产物，细胞生命活动的主要能源物质 ⑵生命活动主要的能源物质 4. 糖类的功能？ ⑷纤维素是细胞壁的基本成分 ⑶淀粉和糖原是储能物质 ⑴细胞的组成成分 二、细胞中的脂质： H/O高、释放的能量更大；易溶于有机溶剂难溶于水 1.含量：细胞鲜重的1％～2％ 2.组成元素：C H O 有些含 N P 3.种类及功能 油脂 磷脂 植物蜡 胆固醇 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 单 体 多聚体 脱水缩合 不同点 比较项目 浓度 颜色 反应原理 显色反应条件 使用方法 CuSO4较小 0.01g/mL