当前食品安全形势及工作重点报告.ppt

在食品中添加非食用物质，是最突出、最常见的问题。规范使用食品添加剂和食品非法添加是有根本区别的。按照标准生产和使用的食品添加剂不会对人体健康产生危害。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。它大大促进了食品工业的发展，生产加工食品基本上离不开食品添加剂。由于食品添加剂的使用，可以利于食品保存、防止变质；能较长时间保持食品的营养价值；它也有利于增加食品的品种和方便性。不符合国家标准或者不按限量使用，也会产生对健康的危害。因此，要规范食品添加剂的生产和使用。最重要的是要从源头上规范食品添加剂企业的生产秩序 切实强化日常监管 从维护人民群众切身利益的目的出发，必须坚持不懈地开展集中整治，调动各方面的力量，采取行之有效的措施，深入排查隐患，严打非法违法，规范企业经营，努力解决食品安全中的突出问题。开展集中整治离不开广大人民群众的理解、支持和参与，只有多方面共同努力，这项工作才能收到预期效果。 日常 监管 农产品 质量 市场 准入 风险 隐患 切实强化日常监管 常规监管难以保障食品安全，集中整治需要多方支持 进一步改进食品企业的安全管理 建立违法企业及责任人“黑名单”制度 进一步改进食品企业的安全管理 加强对小企业和个体户的管理 既要管好、也不能管死，要坚持加强监管和服务扶持相结合。 加强基层农产品质量安全监管机构建设 强化县区级监管能力 落实乡镇、街道的监管职责 进一步改进食品企业的安全管理 加强对小企业和个体户的管理 完善食品安全监管体制机制 健全综合协调机构 强化综合协调能力 推行基层综合执法试点 完善食品安全监管体制机制 加强技术支撑体系建设 完善食品安全标准 标准的制定要从中国实际出发，坚持安全第一。 加强技术支撑体系建设 加强检验检测能力建设 加强技术支撑体系建设 加强信息技术在食品安全工作中的应用 时事报告 当前我国食品安全形势 深入分析制约我国食品安全的原因 今后需要着力做好的重点工作 需要处理好的几个关系 第一章 当前我国食品安全形势 一、我国食品安全形式总体向好 食品安全，包含两个层面的概念，一是数量层面的安全，指的是食物特别是粮食方面的供应问题，要求人们既能买得到又买得起的所需要的基本食品，通俗的说就是够不够吃的问题；二是质量层面的问题，要求食物营养卫生，对健康无害，现在我们主要讲的是后者，世界卫生组织对食品安全的定义是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 首先，从数量上来说，我们现在食物的供给非常充足，想吃什么都可以买到什么。现在中国老百姓所追求的不再是吃饱，而是吃好。也正因为要吃好，老百姓对食品质量和安全的要求也越来越高了。 其次，从食品安全层面上来说，其检测标准就是食品的合格率，可以反映总体情况和每年的变化。十五六年前，我国的合格率大概有百分之五六十，现在已经达到百分之九十以上。 第三、2009年6月1号，《食品安全法》开始实施新法规定了很多有力可行的食品安全制度，取消了食品免检制度，构筑了更为严密的食品安全网络。 第四，现在中国对食品安全的监管力度在全世界独一无二，发达国家不需要这样强度的监管，今年我们的法案力度更大，不仅针对生产经营者，还针对执法者，2010年就查处了13万起大大小小的食品安全违法违规案件。 现如今，我国国民人均期望寿命值越来越高，已经超过73岁，居发展中国家前列，儿童的生长发育状况也越来越好。 老百姓对食品安全问题的认识误区 一、消费者要求食品安全零风险 二、过于重视化学性污染，而忽视食源性污染食物相克.doc 三、不不合格食品等同于有毒食品 四、把食品的假冒伪劣与食品安全化等号 五、食品添加剂=红颜祸水？ 加强食品安全工作是一项重要和紧迫的任务 民以食为天，食以安为先 食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题之一。这在于：第一，涉及面广。它不是涉及某部分人、某部分群体，而是所有人一日三餐必不可少，人人都极度关心。第二，“燃点”很低。食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全，人们对吃到嘴里的东西容忍度最低，不论哪里出现问题，都会对公众产生强烈的心理冲击。第三，负面影响很大。出现食品安全问题，人们一般不会分析深层次原因和监管的难度，而是把质疑和批评的矛头直接指向监管工作。食品安全问题还会对产业发展、对外贸易产生强烈中击。因此，我们要从维护人民群众利益、维护党和政府形象、维护社会和谐稳定、维护国家长治久安的高度，进一步提高对食品安全工作重要性和紧迫性的认识。 2011年4月29日，胡锦涛总书记到天津调研时，专程考察了天津市产品质量监督检测技术研究院，并强调民以食为天，食以安为先。 温家宝总理在今年的《政府工作报告》中指出：“完善食品安全监管体制机制，健全法制，严格