生物工程设备考点总结.doc

九1常压蒸发设备类型及结构特点。 夹套加热式和内置加热式(加热器位于锅体内) 2循环式蒸发设备类型及结构特点 中央循环管式：结构紧凑、制造方便、传热较好及操作可靠等，应用十分广泛。循环速度较低溶液粘度大、沸点高，有效温度差小。设备的清洗和维修也不够方便。 悬框式：加热室可由顶部取出进行清洗、检修或更换，而且热损失也较小。结构复杂，单位传热面积的金属消耗较。 列文式（外循环）：循环速度快，总传热系数亦较大。液柱静压头效应引起的温度差损失较大，要求加热蒸汽有较高的压力。设备庞大，消耗的材料多，需要高大的厂房。 外热式：采用了长加热管，且液体下降管不再受热 强制循环式：循环速度大可用于蒸发粘度大，易结晶结垢的物料；传热系数较大。能耗大。 3非循环式发设备类型及结构特点 真空蒸发主要设备 由于减压，沸点降低，有利于溶液汽化。蒸发器的热损失较少。 适用于热敏性溶液和不耐高温的溶液； 可利用二次蒸汽作为加热热源； 需要有抽真空装置，保持真空度，消耗额外能量。 4升膜式蒸发设备的工作原理 物料从加热器下部进入，在加热管内被加热蒸发拉成液膜，浓度液在二次蒸汽带动下一起上升，从加热器上端沿汽液分离器筒体的切线方向进入分离器，浓缩液从分离器底部排出，二次蒸汽进入冷凝器。 5常用结晶设备类型及结构特点 按操作方式 ①间歇结晶设备 ： 简单、方便 ②连续结晶设备 ： 复杂、晶体小、不采用 改变溶液浓度方法分 ①冷却结晶设备 结晶箱 ②浓缩结晶设备 煮晶锅 ③其他结晶设备 等电点结晶设备 十1.列举生物工业常用干燥方法 空气干燥 真空干燥 冷冻干燥 微波干燥 2.常压干燥设备有哪些类型？ 麦芽干燥塔 箱式干燥箱 烘房 滚筒干燥器（双滚筒干燥器） 红外线干燥器 转筒干燥器 洞道式干燥器 3.真空干燥设备有哪些类型？ 真空箱式干燥器 带式真空干燥器 耙式真空干燥器 4.绝热干燥设备有哪些类型？ 气流干燥设备 喷雾干燥设备 流化床干燥设备 5.长管气流干燥的关键设备是什么？ 脉冲式干燥管 6.喷雾干燥的原理与特点 利用不同的喷雾器，将悬浮液或黏滞的液体喷成雾状，与热空气之间发生热量和质量传递而进行干燥的过程。 特点：①干燥速度快、时间短 ②干燥温度较低。 ③制品具有良好的分散性和溶解性，成品纯度高。 ④喷雾干燥的容积干燥强度小，干燥室体积大，热量消耗多 7.图示喷雾干燥器的主要流程 8. 喷雾干燥器有哪些主要类型？主要依据是什么？ 气流喷雾干燥设备 离心喷雾干燥设备 压力喷雾干燥设备 喷雾干燥的附属设备（空气加热器、粉尘分离器） 9.流化床干燥原理及特点 利用流态化技术，即利用热空气流使置于筛板上的颗粒状物呈沸腾状态的干燥过程。 特点：①传热传质速率大 ②干燥温度均匀，易于控制。 ③干燥与冷却可连续进行，干燥和分级可同时完成，有利于连续化、自动化操作 ④设备结构简单、生产能力高，动力消耗小，应用广泛。 10.冷冻干燥原理与特点 将湿物料（或溶液）在较低温度下（-50—-10℃）冻结成 固态，然后再高真空度下（130-0.1Pa）下，将其中固态水 分直接升华为气态而除去的干燥过程 特点： 干燥温度低，特别适合高热敏性物质，有效物质及营养成分损失极少 能保持原物料的原状 冻干制品具有多孔结构，具有理想的速溶性和快速复水性 冷冻干燥脱水彻底（低于2-5%），质量轻，产品保存期长 需昂贵专用设备、干燥周期长、能耗较大、产量小、加工成本高 11.冷冻干燥设备组成 冷冻系统 真空系统 水分除去系统 加热系统-干燥室 12.微波干燥的特点 ①加热时间比较短，干燥过程非常迅速。 ②干燥均匀，水分蒸发快 ③便于实现自动控制 ④热效率高 ⑤但是设备费用较高、耗电量大、必需劳动防护。 十一1.蒸馏的原理是什么？粗馏塔和精馏塔在酒精蒸馏中起什么作用？ 将料液加热使其部分气汽化，易挥发组分在蒸汽中增浓，难挥发组分在液体中增浓。经过多次部分汽化、冷凝，就可使难挥发组分得到分离。 粗馏塔：将乙醇从成熟醪中分离出来 精馏塔：浓缩酒精和排出大部分杂质 2.酒精蒸馏流程主要有哪几种，各有什么特点？ 一、两塔式流程：由粗馏塔、精馏塔组成的双塔蒸馏工艺。 气相过塔的两塔蒸馏流程粗馏塔产生的酒汽直接进入精馏塔，生产费用低，适合淀粉质原料。 液相过塔的两塔蒸馏流程成品酒精质量较高，但蒸汽也消耗多，适合糖蜜原料。 二、三塔式蒸馏：直接式，半直接式，间接式 三、多塔蒸馏：三塔以上组成，根据产品的特殊要求，增加一个或几个塔。 3.粗馏塔的塔板有哪些类型？ 1、泡罩塔板 2、S(SD)形板 3、浮阀波纹筛板 4、斜孔塔 5、导向筛板 4.精馏塔塔板有哪些类