4第五、六章管理职责和资源管理.pptVIP

5 管理职责 5.1管理承诺 5.2食品安全方针 5.3食品安全管理体系策划 5.4职责和权限 5.5食品安全小组组长 5.6沟通 5.7突发事件准备和响应 5.8管理评审 5 管理职责 5.1管理承诺（9000中5.1） 最高管理者应通过以下活动，对其建立、实施食品安全管理体系并持续改进其有效性的承诺提供证据: a) 表明组织的经营目标支持食品安全； b) 向组织传达满足与食品安全相关的法律法规、 本标准以及顾客要求的重要性； c) 制定食品安全方针； d) 进行管理评审； e) 确保资源的获得。 质量管理 5.1管理承诺（9000中5.1） 最高管理者应通过以下活动，对其建立、实施质量管理体系并持续改进其有效性的承诺提供证据: a)向组织传达满足顾客要求和法律法规的重要性 b) 制定质量方针 c) 确保质量目标的制定； d) 进行管理评审； e) 确保资源的获得。 5 管理职责 5.2 食品安全方针 （9001中的5.3） 最高管理者应制定食品安全方针，形成文件并 对其进行沟通。 最高管理者应确保食品安全方针： a) 与组织在食品链中的作用相适宜； b) 既符合法律法规的要求，又符合与顾客商定的对食品安全的要求； c) 在组织的各层次进行沟通、实施并保持； d) 在持续适宜性方面得到评审（5.8）； e) 充分体现沟通(5.6)； f) 由可测量的目标来支持。 5 管理职责 5.3 食品安全管理体系策划（9001中的5.4.2） 　最高管理者应确保： a) 对食品安全管理体系进行策划，以满足4.1 的要求，同时实现支持食品安全的组织目标； b) 在对食品安全管理体系的变更进行策划和实施时，保持体系的完整性。 质量管理 5.3 质量方针 最高管理者应确保质量方针 a) 与组织的宗旨相适宜； b) 包括对满足要求和持续改进质量管理体系有效性的承诺 c) 提供制定和评审质量目标的框架； d) 在持续适宜性方面得到评审； e) 在组织内得到沟通和理解 质量管理 5.4.1 质量目标 最高管理者应确保在组织的相关职能和层次上建立质量,质量目标满足产品要求所需的内容[7.1].质量目标应是可测量的,并与质量方针保持一致 质量管理 5.4.2质量管理体系策划 最高管理者应确保 a) 对质量管理体系进行策划,以满足质量目标以及4.1的要求； b) 在对质量管理体系进行策划和实施时,保持质量体系的完整性 质量管理 5.5职责、权限和沟通 5.5.1 职责、权限　　 最高管理者应确保职责和权限得到规定，并在组织内得到沟通 　　 质量管理 5.5.2管理者代表　　 最高管理者应在本组织管理层中指定一名成员,无论该成员在其他方面的职责如何,应使其具有以下方面的职责和权限 a) 确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持； b) 向最高管理者报告质量管理体系的绩效和任何改进的需求； c) 确保在整个组织内提高满足顾客需求的意识 管理者代表的职责可包括就质量管理体系有关事宜与外部方进行联络 质量管理 5.5.3 内部沟通 最高管理者应确保在组织内建立适当的沟通过程，并确保对质量管理体系的有效性进行沟通 质量管理 5.6管理评审（9001中的5.6） 5.6.1 总则 　　最高管理者应按策划的时间间隔评审质量管理体系，以确保其持续的适宜性、充分性和有效性评审应包括评价改进的机会和质量管理体系变更的需求，包括质量方针和质量目标 应保持管理评审记录（4.2.4) 质量管理 5.6.2 评审输入 　管理评审输入应包括以下方面的信息： 　a) 审核结果真 　b)顾客反馈； 　c) 过程绩效和产品的符合性； 　 d) 预防措施和纠正措施的状态； 　e) 以往管理评审的跟踪措施； 　f) 可能影响质量管理体系的变更； 　g) 改进的建议。 质量管理 5.6.3 评审输出 　管理评审输出应包括与以下方面有关的决定和措施： 　a) 质量管理体系有效性及其过程有效性的改进； 　b)与顾客要求有关 的改进； 　c) 资源需求； 　　 5 管理职责 9001中的5.4.1质量目标 　　最高管理者应确保在组织的相关职能和层次上建立质量目标，质量目标包括满足产品所需的内容。质量目标是可测量的，并与质量方针保持一致。 ----质量目标：在质量方面所追求