7员工食堂管理制度.doc

郴州锦马置业有限公司 员工食堂管理制度 文件编号： 版本： 版 页码：第 页，共 页 用餐时间：中餐：11:30～13:00；晚餐： 17:00～19:00；食堂应按时开餐，在用餐时间内不能正常用餐，对造成后果的当事人每次罚款50元。 勤俭节约，反对浪费，珍惜每一颗粮食。 公司员工凭员工用餐卡按员工食堂规定时间就餐，作好就餐登记，以备成本核算。 凡在食堂就餐的员工，食堂按2元/餐的标准安排中、晚餐。 严禁本公司员工为外来人员（非公司人员）提供餐卡用餐。如有发现每次罚款20元。 员工在指定地点用餐，残饭残菜倒入指定容器，严禁乱倒乱放。如有发现每次罚款10元。 公司员工应爱护公物，对食堂的一切设备及存放食物的任何物件，不得随便搬走或挪作他用。 员工就餐时，应保持良好的就餐环境，不得在餐厅内大声喧哗、争吵。一经发现查实，视情节轻重每次罚款10元-50元。 严禁损毁、浪费食堂的餐具和食物。如有特殊情况需借用食堂碗筷，必须经食堂管理人员登记后方可借出，并按时归还。对无故损坏或不归还的各类设备及用品，照价赔偿外每次罚款50元。 食堂工作人员严格遵守公司的有关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作，礼貌待人，饭菜定量，安全卫生，认真负责。 食堂工作人员要坚守工作岗位，工作期间不准做私活，服从组织安排，遇事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 负责采购及烹饪的人员，应按标准购买食物，不克扣、不超标；精心安排食物结构、合理搭配营养，做到调味用料准确，口味、色泽符合大众化要求。 食品的烹饪要迅速、及时，每餐工作完毕后，应妥善保管好油、盐、酱、醋等调味品，清洁整理工作区域和用具。 食堂采购需两人同时经手，采购员和验收人必须在采购凭证上签字。不得弄虚作假、虚列单据报帐。 厨师应对每天购买的菜品严把质检关，决不允许将腐烂、发霉、变质的食物端上餐桌。如有发现每次罚款50元。 做好餐、用具的管理和粮、油、菜等食品的保管工作，不得挪用或带走公司物品。 做好冰柜的管理工作，防止食品腐烂、霉变。 节约用水、用电、用气。 食堂实行内部独立核算，做到“盈亏平衡”。每天有专人负责及时、准确登记《员工用餐登记表》。食堂管理员每月中旬、月底将本月《食堂购买清单》（附上采购凭证）报办公室审核，由董事长签字批准，到公司财务部报销费用。 切实做好防火、防盗、防破坏、防投毒“四防”工作，认真落实安全卫生措施，食物妥善保管，餐具定期消毒。严禁无关人员进入厨房。易燃、易爆的物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生。食堂工作人员下班前要关好门窗，搞好食堂卫生，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好全面防范工作。 食堂工作人员应加强食堂管理，团结协作，圆满完成各项工作任务。 本制度由公司行政综合部负责解释。 本制度自批准之日起执行。