茶叶的运输与包装.pptx

文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶叶树。　 中国茶树的起源问题，历来较多的争论，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是中国茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川等山区是茶叶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。;折叠 外形五项：整碎、色泽、嫩度、条形、净度； 内质四项：汤色、香气、滋味、叶底。;1：茶叶的机械加工：这是指不改变茶叶的基本本质的加工方法，其特点是只改变茶叶的外部形式，如外观形状、大小，以便于贮藏、冲泡、符合卫生标准、美观等等。袋泡茶是茶叶机械加工的典型产品。;茶叶的特性 ?1．吸湿性? 因为茶叶存在着很多亲水性的成分，如糖类、多酚类、蛋白质等，同时茶叶组织结构又是多孔性的，所以茶叶具有很强的吸湿性。为了防止茶叶水分的增加，在储存运输过程中必须注意环境的相对湿度。? 2．吸味性? 由于茶叶中含有棕榈酸、稀萜类等物质以及其组织结构的多孔性，茶叶具有吸收异味的性能，这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。因此，在茶叶的运输保管中，不能与其他带有异味的货物放在一起以避免使茶叶率味和污染。? 3．陈化性;茶叶的运输包装与储存 ?茶叶的运输包装是极其重要的。它起到保质作用，同时也便于搬运和仓贮。目前茶叶包装的类型主要有箱装、娄装、袋装等。?不论何种运输包装，其材料的选用，必须对茶叶起防潮、绝气、遮光的作用。由于各种包装材料的透湿、透气等物理性能不一，防止茶叶劣变的效果也就大不相同。?在防潮方面，可使用防潮性能好的材料，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装；在防氧化方面，可采用真空包装技术；在光线问题上，可以采用遮光包装技术。;茶叶的运输与保管 由于茶叶有吸湿性、吸味性、陈化性、怕热性等特性，因此其运输工具应保持清洁、干燥、无异味、无污染；在运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。? 首先，装载茶叶的货舱也应该注重温度、湿度、光线等周围环境的变化。舱内所有衬垫也应符合清洁、干燥、无异味等要求。装运茶叶的货舱的舱盖板应完整和水密。货舱要远离机舱、厨房等热源，同时，舱内的排水系统应保持通畅，在运输茶叶的过程中不能发生任何渗漏的可能，否则会使茶叶受潮而影响品质。?;茶叶包装是指根据客户需求对茶叶进行包装，以促进茶叶商品销售。一个好的茶叶包装设计可以让茶叶的身价提高数倍，茶叶包装已经是中国茶叶产业重要环节·茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此，茶叶罐就应运而生。茶叶包装主要有锡制茶叶罐、马口铁制茶叶罐、陶瓷茶叶罐、玻璃茶叶罐、纸制茶叶罐等，马口铁茶叶罐因其款式多样，印刷精美，不易破损，运费方便，为大众所喜爱。 ;纸盒是用白板纸、灰板纸等经印刷后成型，纸盒包装防止了易破损，遮光性能也极好。为解决纸盒包装茶叶香气的挥发和免受外界异味的影响，一般都用聚乙烯塑料袋包装茶叶再装入纸盒。纸盒包装的缺点是易受潮，现今已使用纸塑复合包装盒，克服了纸盒易受潮的问题，这种采用内层为塑料薄膜层或涂有防潮涂料的纸板为包装材料制作的包装盒，既具有复合薄膜袋包装的功能，又具有纸盒包装所具有的保护性、刚性等性能。若在里面用塑料袋作成小包装袋，防护效果更好。;塑料复合薄膜具有质轻、不易破损、热封性好、价格适宜等许多优点，在包装上被广泛应用。用于茶叶包装的复合薄膜有很多种，如防潮玻璃纸/聚乙烯/纸/铝箔/聚乙烯、双轴拉伸聚丙烯/铝箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等，复合薄膜具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味等。由于多数塑料薄膜均具有80%~90%的光线透射率，为减少透射率，可在包装材料中加入紫外线抑制或者通过印刷、着色来减少光线透射率。 另外，可采用以铝箔或真空镀铝膜为基础材料的复合材料进行遮光包装。铝箔复合包装袋用金属铝压制而成，其金属阻隔性能复合塑料薄膜实用性很强基本达到茶叶的保香要求。复合薄膜袋包装形式多种多样，有三面封口形、自立袋形、折叠形等。包装由于复合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做销售包装设计，对???引顾客、促进茶叶销售更具有独特的效果。 ;折叠纸袋包装 又称为袋泡茶，这是一种用薄滤纸为村料的袋包装，用时连纸袋一起放入茶具内。用滤纸袋包装的目的主要是为了提高浸出率，另外也使茶厂的茶末得到充分的利用。由于袋泡茶有冲泡快速，清洁卫生、用量标准，可以混饮，排渣方便，携带容易等优点，适应